隨著「立冬」到來，宣告正式進入寒冷的冬天。每當寒流來襲，你也屬於容易手腳冰冷的體質嗎？這時候絕對要好好「進補」一下！一碗加入老薑、藥膳與濃郁麻油的熱湯，絕對是讓血液活絡、驅寒暖胃的最佳解方。 本篇精選了 8 家「台北必吃麻油雞、羊肉爐」排隊名店，無論是深夜食堂還是老字號補湯，快把它們收進口袋名單，讓身體從裡暖到外吧！
🔥 炭香無敵：人氣薑母鴨推薦
薑母鴨的靈魂在於「炭燒」與「湯頭」，這兩家絕對是台北的老饕首選。
1. 鴨味仔炭火薑母鴨（萬華店）
位於萬華區莒光路、鄰近龍山寺捷運站，這家店最大的特色就是那股迷人的炭燒香氣。除了招牌薑母鴨、紅燒羊肉爐與九尾雞之外，這裡還有一個「隱藏版吃法」：吃薑母鴨配鹽酥雞！店內的鹽酥鴨肉、鹽酥雞是必點炸物，酥脆口感配上熱湯簡直絕配。冬天一位難求，假日想吃記得先訂位。
- 地址： 台北市萬華區莒光路193號1樓
- 電話： 02-23380800
- 營業時間： 17:00-0:00
- 特色： 必點鹽酥雞/鹽酥鴨、炭火加熱
- 文章：https://marukoblog.tw/ginger-duck-soup.html
2. 霸味薑母鴨（松隆店/全台分店）
這家絕對是許多人的私房名單，從學生時期吃到現在，味道始終沒變過。縮著身子坐在騎樓下，看著紅燈籠與炭火的光影，一邊吃著滾燙的薑母鴨，這就是冬天最好的陪伴。 霸味堅持使用「炭火加熱」，炭香滲入湯頭，越煮越甘甜。推薦必點鴨肉丸、凍豆腐、高麗菜，一群人狂點三輪吃到撐，平均一人也只要 500 元上下，CP 值極高！
霸味薑母鴨就在松山車站附近，吃完還能去饒河夜市逛逛。如果你是從外縣市來台北玩，強烈建議直接住在這附近，吃飽喝足直接回飯店休息，不用趕末班車！ 🏠 [推薦：松山車站/饒河夜市周邊 高評價住宿清單]
🍲 暖胃首選：精選羊肉爐
想吃肉又怕騷味？這幾家羊肉爐各有特色，蔬菜湯底更是鮮甜。
3. 義村羊肉爐
萬華在地人私藏的數十年老店！隨著天氣轉涼，身體開始渴望溫暖，這時候來義村準沒錯。這裡的鍋底本身就很豐富，包含了羊肉、豆腐和蔬菜，誠意十足。老闆為人實在，會根據人數給予點餐建議（例如三人用餐建議點兩份肉），是充滿人情味的老店。
- 地址： 台北市萬華區萬大路316號
- 營業時間： 15:30-24:00 (無公休)
- 特色： 可外帶 (外帶一份便宜30元)、推薦帶皮羊肉
4. 山羊城全羊館羊肉爐
第一次看到這麼豐盛的羊肉爐！除了基本的紅燒羊肉鍋底，只要另外加 100 元，就能升級成超豪華鍋底，內含大白菜、木耳、蘿蔔、大陸妹、青江菜、豆腐、豆皮、小麥纖維、豆苗等豐富配料（不含加點食材）。不想單點一堆菜的朋友，這裡的鍋底組合CP值超級高！
- 地址： 新北市三重區重陽路二段25號 (原台北健康店已搬遷至此)
- 電話： 02-2753-1283
- 營業時間： 17:00-02:00
- 平均消費： 約 300元/人
- 文章連結：https://goo.gl/fHT5Qj
5. 下港吔羊肉爐
位於民權西路捷運站附近的超人氣名店，走路五分鐘即達。這裡的湯頭藥膳味適中、順口好喝。羊肉部分，如果是點羊肉爐，肉質偏肥、油脂豐富，喜愛肥嫩口感的人會很愛；若喜歡瘦一點的建議點羊排。搭配店家特製的豆瓣沾醬，味道層次更上一層樓！
- 地址： 台北市中山區天祥路18號
- 電話： 02-2536-7922
- 特色： 沾醬厲害、提供宅配服務
- 文章連結：https://goo.gl/7qe3eq
🐔 酒香四溢：補氣麻油雞
冬天手腳冰冷？來碗麻油雞湯，讓老薑與米酒幫你驅寒。
6. 施家麻油腰花
這家最有名的其實是「麻油腰花」！處理得非常好，完全沒有腥味，口感軟嫩又帶有 Q 勁。附上的沾醬是帶點甘味的醬油膏，非死鹹口味，沾著吃非常對味。湯頭部分酒味偏重，喝完整個身體都會熱起來。
- 地址： 台北市信義區松山路538-2號 (540巷內)
- 推薦必點： 麻油腰花
7. 阿男麻油雞
南機場夜市的米其林必比登推薦名店！這裡的麻油雞腿超級大隻，店家會貼心地將肉分切，方便入口。雞腿肉經過挑選，吃起來非常有咬勁且Q彈，感覺像是跑山雞，油脂適中不油膩。 最厲害的是它的湯頭，濃厚卻不油膩，酒味不會過重，非常順口；如果你是重口味愛好者，桌上還有米酒可以自己添加。
- 地址： 台北市中正區中華路二段311巷34號 (已搬遷新址)
- 推薦必點： 麻油雞腿 (通常很早賣完，建議早點去)
南機場夜市美食超多，建議可以安排兩天一夜的台北美食之旅。這附近有不少高CP值的旅宿，走路就能到夜市吃宵夜！ 🏨 [點此查詢：西門町/萬華區 住宿優惠價格]
8. 錦州美食
這是一間在地老字號，麻油雞不分部位，整體的麻油味和酒味都比較重，屬於「重口味」派系的選擇。雞肉口感較為紮實有嚼勁，適合喜歡傳統古早味、喜歡大口啃肉的朋友。
- 地址： 台北市中山區錦州街243號
- 特色： 湯頭濃郁、傳統重口味
台北的冬天雖然濕冷，但還好我們有這些美味的麻油雞和羊肉爐陪伴。不管是坐在騎樓下感受熱鬧氣氛，還是外帶回家窩在沙發上吃，都是人生一大享受。
這次精選的 8 家名單，你吃過幾家呢？或者你有更厲害的口袋名單？歡迎留言跟我分享！趁著寒流還沒走，今晚就出發去暖暖胃吧！
建議大家善用大眾運輸工具。外縣市的朋友可以購買 [高鐵國旅聯票 (享加購75折起)]，省下的錢剛好拿來多點一盤肉！如果是全家出遊，也可以考慮 [台北租車] 自駕，機動性更高。
其他餐廳
羊暘珍品小吃
- 店家資訊：羊暘珍品小吃(已歇業)
- 地址：台北市松山區光復南路6巷57號
- 電話：02-2577-6495(周日休)
- 文章連結：https://goo.gl/RcpsHG
一號島麻油雞燉飯
- 店家資訊：ISLAND1一號島廚房(已歇業)
- 地址：台北市大安區安和路一段102巷10號
- 電話：02-2706-2799
- 文章連結：https://goo.gl/ULpE5s
Maruko與美食有個約會 分享：美食｜旅遊｜烹飪
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
- 【高鐵便當攻略】最新價格、菜單與購買方式！高鐵站必吃便當推薦 - 2026-06-25
- 福岡自由行攻略｜第一次去九州必看行程、交通、美食與住宿完整整理 - 2026-06-24
- 【東京自由行】紅眼班機這樣搭不累！虎航IT216/217玩滿4天4夜，泉天空之湯+貴賓室超強攻略 - 2026-06-24
延伸閱讀
- 福岡自由行攻略｜第一次去九州必看行程、交通、美食與住宿完整整理
- 【日式食譜懶人包】神還原日本味！30道人氣居酒屋、食堂必點料理作法大公開
- 【食譜】沙翁 沖繩在地點心 只用雞蛋和油做的傳統琉球點心！
- 【沖繩】Prince Smart Inn naha 沖繩王子智能飯店 王子飯店旗下全新智能飯店，近輕軌美榮橋站！
- 【沖繩】Decker’s kitchen 在地人推薦的歐姆蛋塔可飯專門店，美國村餐廳推薦！
- 【食譜】沖繩縣民最愛的塔可飯變身華麗歐姆蛋塔可飯
