冬天就是要這一味！ 隨著天氣逐漸轉涼，身體開始渴望溫暖的熱湯。說到冬日進補，除了薑母鴨，最受歡迎的莫過於羊肉爐了！今天要帶大家來到台北萬華，探訪一家在地人私藏的數十年老店——「義村羊肉爐」。
這裡沒有華麗的裝潢，卻有著最樸實的價格與令人回味無窮的清爽湯頭。重點是，一鍋只要300元起，還能免費加湯，絕對是小資族與老饕的暖胃首選！這次來到萬華萬大路，遠遠就看到黃色招牌上醒目地寫著「義村（高雄）羊肉爐」。身為南部人的丸子，看到「高雄」二字眼睛都亮了起來！這到底是不是記憶中熟悉的家鄉味呢？抱著這份好奇與期待，我決定來試試這家在地數十年的老店，看看它能否滿足南部遊子的胃。
義村羊肉爐｜萬華萬大路上的在地人氣老店環境及空間
萬大路上的熱鬧老店 位於萬大路上的義村羊肉爐，黃底紅字的招牌在夜色中格外顯眼。新店面位於萬大路316號，原本的老店店址336號(未來會都更改建大樓)。
316號有二間店面，除了有招牌的新店以外，若客滿會引導到隔壁二間的用餐區，走進店內，簡單的桌椅擺設、牆上的老式風扇，還有滿滿的用餐人潮，展現了老店獨有的熱鬧氛圍。雖然環境樸實，但這種「圍爐」的感覺特別對味，非常適合下班後約三五好友來這裡大口吃肉、大口喝湯。
義村羊肉爐菜單價格｜高CP值300元起，銅板價配料
菜單價格：超佛心的銅板價配料 看到牆上的價目表，真的會讓人懷疑這是台北市的物價嗎？
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羊肉爐：300元/份(店家建議1-2人吃，3人以上建議點2份)
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帶皮羊肉：350元/份
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羊腳筋：330元 其他的火鍋配料如凍豆腐、金針菇、玉米、丸子等，價格大約在 30~60 元之間，非常親民。這樣的價格，就算點滿整桌也不心疼！
點餐建議｜3人用餐怎麼點？老闆的內行推薦
義村的鍋底本身就很豐富，基本就包含了羊肉、豆腐和蔬菜。我們當天是三個人來用餐，老闆看了一下人數，很實在地建議我們：「點兩份肉比較剛好！」
餐點｜清爽甘甜藥膳湯，無限加湯喝到飽
原來這裡的一份羊肉爐份量大約像市面上的個人小火鍋，如果人多，只點一份肉絕對會意猶未盡。於是我們聽從建議，採取「雙重享受」的點法：一份羊肉爐（$300）＋一份帶皮羊肉爐（$350）。
暖心小插曲｜萬華人的熱情，像鄰居般的親切招待
這次聚餐是朋友預先訂位的，雖然到現場時座位安排與原本預期的有些出入，但店家處理的態度讓人印象深刻。店員不僅頻頻致意，還特地招待了一份玉米筍給我們。
當下心頭一暖，心想：「對耶！這就是我認識的萬華。」那種毫無違和感的親切，就像是住在隔壁的街坊鄰居一樣友善又熱情。在台北這樣繁忙的城市裡，這種樸實又溫暖的「人情味」，往往比食物更讓人回味。
羊肉爐一上桌，最吸睛的就是頂端那一撮翠綠的香菜。 我知道香菜這東西在美食界可是「壁壘分明」，有人愛它獨特的香氣，有人則是避之唯恐不及。義村的做法是直接灑在上面，如果你是堅決不吃香菜的朋友，點餐時記得先跟老闆說一聲「不要香菜」喔！但在我眼裡，這抹綠色配上琥珀色的湯頭，可是最誘人的點綴。
隨著爐火慢慢加熱，我們發現了一個神奇的現象：湯竟然越煮越多了？ 其實是因為鍋底鋪滿了大量的新鮮蔬菜與高麗菜，隨著慢火燉煮，蔬菜天然的水分釋放到湯裡。這不僅讓湯頭的水位上升，更重要的是，蔬菜的精華讓原本清爽的藥膳湯底，多了幾分自然的甘甜味。這時候喝上一碗，絕對是整鍋最精華的時刻！
餐點實測｜清爽VS濃郁？南部人丸子的真心話
1. 湯頭：清爽無負擔，與南部口味大不同
鍋底一上桌，滿滿的料看起來超澎湃！除了原本鍋底的豆腐與高麗菜，我們還額外加點了甜玉米、鴨肉丸以及冬天吃鍋絕對不能少的茼蒿，加上店家熱情招待的玉米筍，整鍋變得超級豐盛。
身為南部人，我原本期待的是那種藥膳味極重、湯頭濃郁的南部口味。
但義村的湯頭截然不同，它屬於清燉藥膳風格，呈現清澈的琥珀色。 喝起來帶有淡淡的中藥清香，完全沒有羊羶味，重點是非常清爽、喝完沒有負擔。比起南部重口味的藥膳湯，這裡的湯頭標榜「吃完不燥熱」，真的很適合現代人的體質，連喝好幾碗也不會覺得口乾舌燥。
2. 肉質：越煮越軟嫩，帶皮肉各有擁護者
這裡的肉塊雖然沒有特別標榜部位，但隨著燉煮時間拉長，肉質會變得越來越軟嫩好入口。 至於招牌的帶皮羊肉，老實說丸子本身不愛吃皮，這部分真的無福消受；但同行的朋友們可是吃得津津有味！如果你敢吃皮，強烈建議一定要點這道。
3. 靈魂沾醬：道地豆瓣醬
吃羊肉爐，肉質是基礎，但沾醬才是靈魂！ 義村提供的沾醬是道地的豆瓣醬，這一點讓身為南部人的我倍感親切。夾起一塊羊肉，豪邁地沾上鹹香微辣的豆瓣醬，醬香與肉香在口中，那種濃郁的滋味真的讓人有種回到南部的錯覺。
高CP值的暖心選擇，下次要外帶回家！
在台北想找好吃又平價的羊肉爐，萬華義村絕對榜上有名。雖然湯頭與我記憶中的南部重口味不同，但這份清爽甘甜的滋味，反而讓人更能享受羊肉本身的鮮美，吃完身體也覺得很舒服。
這次吃完，我已經在盤算下次要外帶羊肉爐回家了！買回家自己加料，慢慢煮、慢慢吃，絕對是冬日宅在家的最高享受。
義村羊肉爐店家資訊與營業時間
- 店名：義村羊肉爐
- 地址：台北市萬華區萬大路316號
- 營業時間：15:30-24:00(無公休)
- 其他：可外帶，外帶一份便宜30元
- 推薦必點：帶皮羊肉、鴨肉丸、外帶回家煮
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