【無澱粉食譜】豬肉料理｜清爽的夏日開胃菜泰式豬肉涼拌豆腐沙拉

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炎熱的夏天總是吃不下午餐嗎？簡單的豬肉料理運用了泰式的椒麻醬淋在肉片與蔬菜上，也能當作無澱粉的料理食譜，女孩的晚餐時光，你最想要吃哪一道料理？
【無澱粉食譜】豬肉料理｜清爽的夏日開胃菜泰式豬肉涼拌豆腐沙拉 @Maruko(丸子)與美食有個約會

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泰式豬肉涼拌豆腐沙拉
材料：梅花豬肉片、嫩豆腐一盒、洋蔥半顆、高麗菜絲
泰式醬料：蒜頭切末(約3顆)、檸檬汁20cc(約1.5顆)、白糖20g、醬油20g、魚露10cc、香油少許、辣椒少許、香菜少許(可以使用青蔥取代)

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泰式醬料的做法：將所有的醬料食材攪拌均勻備用即可。

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另外準備自己喜歡的肉片，不醃製，直接使用用平底鍋煎熟，加入少許的米酒熗香就可以起鍋。
沙拉：最底層是高麗菜絲、洋蔥、豆腐(可增加飽足感)，這樣的料理又被稱作疊疊料理，也不用洗太多盤子，一種醬料與食材的搭配卻是各種不同層次的風味，酸酸甜甜的泰式酸辣醬也很類似椒麻雞醬，椒麻雞醬的做法很多種，在這裡我還加入了一些爆香的椒麻油，醬汁裡多了椒麻香，醬汁的變化上就更能突顯不同的風味，肉肉族的夏天就來一盤清涼的沙拉吧！

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