買了一罐鮮奶油拆封後怕用不完壞掉嗎？這篇鮮奶油食譜教你做超萬用的「法式焦糖醬 (太妃糖醬)」！只需要鮮奶油與白糖以 1:1 比例製作，就能完美消耗鮮奶油。這款醬不僅適合淋在布丁、鬆餅上，更是製作海鹽焦糖爆米花或焦糖拿鐵的靈魂主角，一起來看看零失敗的做法與煮焦糖的關鍵吧！
法式焦糖的食材準備及做法
- 白糖 80g
- 鮮奶油 80g
- 水 1大匙
做法
- 把水和白糖放在湯鍋中，開中小火慢慢煮至焦化。
- 將鮮奶油用微波爐加熱10秒鐘共2次。
- 將煮至焦化的焦糖熄火，倒入鮮奶油快速攪拌均勻，即完成。
製作法式焦糖的做法食材很簡單。
把水加入湯鍋中，白糖有覆蓋上即可，用中小火慢慢煮。
這個步驟和煮焦糖布丁的焦糖醬一樣，當鍋緣焦化後，就可以轉動鍋子。
當焦糖的香氣飄出時，就可以熄火。 焦糖煮的越深，甜度就會越低。
熄火後加入加熱的鮮奶油，再用攪拌棒快速攪拌均勻。
煮焦糖要用深一點的鍋子，在這個步驟，鮮奶油會冒上來。
接著移出爐火，慢慢拌均勻。
接著就可以放倒容器中冷卻。
焦糖醬就完成囉！
焦糖拿鐵
泡咖啡的時候，可以先加一些在濃縮咖啡裡，打好的奶泡上再淋上一些，和咖啡館的一樣好喝啊～
焦糖肉桂捲
焦糖肉桂捲是很常見的一種焦糖醬用法，把焦糖醬放在肉桂捲麵團內，再一起烘烤，熱熱的焦糖與肉桂捲非常搭。
做法只要把已經做好的焦糖醬葬在烤盤上，放入核桃。
再撒上肉桂粉+黑糖，比例是2.5g肉桂粉和50g黑糖，只要撒部分在上面就可以了。
接著就把麵團放在上面，肉桂捲的做法可以參考前次食譜。
烤好後，融化的焦糖就會在底部。
如果當天沒吃完，要吃的時候，肉桂捲要再加熱，焦糖才會融化。這樣的做法看起來是不是超邪惡的拉～
海鹽焦糖爆米花
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
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