捷運劍南路站美食｜台北萬豪酒店「欣葉鐘菜」－連續三年米其林一星的頂級台菜餐廳 @Maruko(丸子)與美食有個約會

欣葉鐘菜餐廳位於 台北萬豪酒店 一樓、鄰近台北捷運文湖線劍南路站 的 欣葉鐘菜，連續三年榮獲《米其林指南台北》一星肯定，被譽為必訪的 頂級台菜餐廳。初訪欣葉鐘菜餐廳一定要試試餐廳的四大招牌──外層焦香、內裡軟嫩的 煎豬肝、麻油香氣撲鼻的香嫩麻油腰花、充滿蛋酥香的宜蘭西魯肉，以及酥脆涮嘴的肥美炸蚵仔酥，可以一次飽嚐道地台灣美食的精髓。

欣葉鐘菜地址及營業時間
欣葉鐘菜餐廳特色
欣葉鐘菜經典菜色推薦
欣葉鐘菜餐廳料理

香煎豬肝
麻油腰花
糖醋排骨
台式炸蚵酥
究好豬米腸

菜脯炒飯

正宗菜脯蛋
宜蘭西魯肉
三杯中卷
炒高麗菜

用完餐後分享
更多欣葉鐘菜菜單參考

欣葉鐘菜地址及營業時間

店名：欣葉鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號1樓(萬豪酒店中城廣場)
營業時間：11:30 – 15:00 (最後點餐時間14:30)、17:00 – 21:30 (最後點餐時間20:50)
電話：02-2532-7373
官網：https://www.shinyeh.com.tw/
其他：可線上訂位、電話預約
交通：台北捷運劍南路站出口走10分鐘

欣葉鐘菜餐廳特色

這次和三五好友一起來用餐，想吃台菜建議可以3-5個人一起來，就能品嚐多道料理。欣葉鐘菜餐廳位於台北萬豪酒店中城廣場內１樓，餐廳門口展示架上擺放著 2022、2023、2024 年《米其林指南 Taiwan》紅皮書與一星獎牌，象徵餐廳連續三年榮獲米其林一星肯定。右側是深色大理石櫃檯，工作人員身著制服正在接待客人；天花垂掛現代感吊燈，搭配灰色金屬與石材元素，呈現低調又奢華的台菜星級餐廳氛圍。

餐廳是高挑、明亮的用餐空間。大片落地窗引入自然光，搭配石材背牆與現代華麗吊燈，營造出低調又質感的台菜氛圍。

餐廳內有方桌區、圓桌區：橘色皮質沙發搭配 2～4 人長方桌，座位之間以藤編隔屏巧妙分區，既保有隱私又不覺壓迫。另外有4～10 人圓桌搭配轉盤，後方石紋牆與花瓣型吊燈相呼應，十分適合闔家聚餐或正式宴請。不管是三五好友的小聚，還是商務洽談、慶祝宴席，都能找到合適座位，享受星級台菜的精緻款待。

來訪當天是平日中午的用餐時段，巔峰時間現場幾乎坐滿，約有九成的座位已被佔據。聽訂位的朋友說，欣葉鐘菜餐廳平常可是相當搶手、一位難求，我們這次能順利入座並品嚐到招牌料理，真的非常幸運。

欣葉鐘菜經典菜色推薦

第一次來用餐可以參考菜單推薦的欣葉經典，我們選了台式炸鮮蚵酥、香煎豬肝、正宗菜脯蛋

台菜向來是超級下飯的料理，風味濃郁、口感豐富，建議搭配一壺熱茶，不僅能去油解膩，還能更襯托菜色的美味層次。

欣葉鐘菜餐廳料理

香煎豬肝

這家餐廳的上菜方式頗具特色——一道菜會由兩位服務人員協作完成，一人將菜餚端至餐桌旁，另一人再細心地擺上桌，展現出對用餐體驗的高度重視。雖然這並不屬於米其林指南的評分標準範圍，真正受到評鑑的是菜餚本身的品質與風味。以經典煎豬肝為例，餐點一上桌就飄出濃郁的醬香，豬肝外層裹上薄薄麵衣，完美鎖住肉質的鮮嫩，最後的收汁濃郁卻不搶味，讓人吃得到豬肝的本味與香氣。無論是熱食還是稍微冷掉後享用，都一樣美味，此時的我們已經忍不住加點了白飯。

麻油腰花

這天的點菜由來過一次的朋友主導，點了麻油腰花。原本這並不是我會主動選擇的菜色，因為腰花若處理不當，容易帶有腥味。然而，欣葉鐘菜的麻油腰花徹底顛覆了我的印象——腰花處理得恰到好處，口感鮮嫩滑順，吸附著濃郁的麻油香氣，入口時香氣四溢，餘韻留香。這道料理成了我當天最驚喜、也最喜歡的一道佳餚。

糖醋排骨

糖醋排骨的表現雖然中規中矩，但整體風味十分討喜。糖醋醬調得溫和不嗆，酸甜比例拿捏得恰到好處，不僅排骨本身飽吸醬汁也保留了肉香，連搭配的爽脆蔬菜也充分夠味。大塊排骨肉的豬肉的肥瘦比例適中，骨頭小巧，咬起來輕鬆無負擔又帶有滿足感，是一道穩穩發揮、人人都能接受的經典菜色。

台式炸蚵酥

經典的台式蚵仔酥沒有華麗的擺盤，卻一上桌就讓人食指大動。肥美飽滿的蚵仔肚清楚可見，外層炸得金黃酥脆，散發出誘人的香氣。這道菜最推薦趁熱享用，咬下去能感受到蚵仔鮮嫩多汁的口感，搭配店家特製的胡椒鹽，更能突顯出台式蚵仔酥的原始風味與迷人魅力，是讓人一吃就會愛上的經典小吃。

究好豬米腸

不少人推薦的究好豬米腸，單吃就已經非常夠味。醃漬過的豬肉內餡帶有類似香腸的濃郁香氣，搭配鹹香的糯米腸，外皮炸得酥脆不油膩，咬下去層次分明，搭配一旁的蒜苗更增添風味。不過，附上的甜辣醬味道偏重，容易掩蓋米腸本身的香氣，反而失去原本的風采。建議可以先不沾醬直接品嚐，更能吃出這道料理的原汁原味與迷人之處。

菜脯炒飯

菜脯炒飯一上桌就香氣四溢，撲鼻而來的鍋氣讓人食慾大開。炒飯經過大火快炒，米粒乾爽不濕黏，粒粒分明，吃起來爽口感夠味。搭配炒蛋與鹹香脆口的菜脯，雖然外觀樸實無華，卻藏著豐富的層次與滋味，是一道簡單卻不平凡的經典台式炒飯。

正宗菜脯蛋

網友推薦一定要點的菜脯蛋，我們也點了，送上桌的菜脯蛋像烘蛋一樣厚實，外皮炸的香酥，還可以吃到香嫩的蛋香，菜脯有點集中在中間，有如鹹蛋糕一樣華麗般，名符其實，又讓我們多扒了二口白飯。

宜蘭西魯肉

後來才注意到，這道宜蘭西魯肉的價格不算親民，但份量十足，一大鍋足夠 8～10 人分食，還是相當值得。滷白菜、乾香菇、蛋酥與扁魚燉煮得十分入味，每一口都吃得到層層堆疊的傳統風味。最驚喜的是湯頭清爽不油膩，直接淋在白飯上也非常搭，是一鍋看似家常、卻處處藏著細節的功夫湯品。

三杯中卷

三杯中卷是台式熱炒店的經典必點，而這道絕對是我目前吃過最有水準的一盤。中卷新鮮肥厚，醬香濃郁、口感香嫩彈牙。煸炒得剛剛好的薑片捲曲酥香、九層塔香氣十足，每個配料都炒得恰到好處，與微微增色的辣椒相襯，視覺與味覺兼具。整體風味豐富、層次分明，表現絕對對得起它的價格，讓人一口接一口停不下來。

炒高麗菜

炒高麗菜是最後一道上桌的菜色，也許正是貼心地想讓客人在用餐結束時，嘴裡保留一抹清爽的蔬菜香。加入新鮮番茄一同翻炒的高麗菜，口感爽脆、風味清新，不僅解膩，也為整餐畫下最清爽又滿足的句點。

用完餐後，每桌會依照人數提供點心，有花生麻糬、普洱茶。

用完餐後分享

這次我們在欣葉鐘菜的用餐體驗，我們五個人點了九道菜，平均一人約1100元，雖然台菜對我們來說再平常不過，不過餐廳座落於台北萬豪酒店，用餐的質感更提升了些，環境高雅不管是家庭聚餐或商務招待都很適合，而且平日中午現場幾乎客滿，可見相當有人氣，能夠順利定位吃到真的很幸運。

菜色方面，一開始我認為這些菜都是平常在夜市或小吃攤可以吃到的麻油腰花、炸蚵仔酥、菜脯蛋，不過欣葉鐘菜把每一道菜都表現得非常高水準，尤其是香煎豬肝、麻油腰花讓我重新認識這道菜的美味，香氣飽滿、腰花鮮嫩，成為當天我最喜歡的菜色。蚵仔酥、糖醋排骨、究好豬米腸各有特色，不浮誇卻都表現得恰到好處。最後的宜蘭西魯肉與炒高麗菜收尾得宜，暖心又清爽，讓整餐留下美好的記憶點。不難理解為什麼欣葉鐘菜能連續三年獲得米其林一星推薦。

整體而言，這次的用餐體驗喚起了我對台菜最初的感動——那種熟悉卻又充滿驚喜的滋味，提醒著我：在台灣，最動人的味道往往就是台菜。如果你正在尋找一間適合聚餐、慶祝，或想推薦給外地朋友體驗道地台灣料理的餐廳，欣葉鐘菜絕對值得列入口袋名單，讓更多人認識台菜的細膩與美味。