鐵板家青山本店位於日本岡山駅前，是一家主打鐵板料理的20年老店，店內有岡山鄉土鐵板料理，蒜山炒烏龍麵、日生牡蠣燒，是一家在地很受歡迎的鐵板料理餐廳，隱藏在巷弄內，店內約20個座位包含鐵板吧台、桌席，有專業職人把製作好的鐵板料理送到餐桌前，放在鐵板上加熱，在店內可以品嚐到熱熱的食物餐廳。
店家資訊
- 店名：鐵板家青山本店(てっぱん家 青山本店)
- 地址：岡山縣岡山市北區本町5-13
- 營業時間：17:00-01:00(年中無休)
- 交通：岡山駅旁走路5分鐘
- 官網：https://akr7894374089.owst.jp/
菜單
菜單上推薦料理：日生牡蠣燒
酒單
一入座後就會先詢問客人要喝什麼？點完飲料後，再點餐！這已經是來日本居酒屋的文化。
鐵板區只有一個廚師在製作，速度不快，雖然是鐵板料理，在每一個步驟超級講究，光是製作牡蠣燒就需要20分鐘的時間。這天沒有預約，就坐在鐵板前坐席區。
一入座後，看到神泡頂級三得利啤酒就引起了我的興趣，馬上就點了一杯。另外提供了一個小菜蠻好吃的，有小黃瓜、豆芽、雞蛋、雞絲涼拌菜，會需要付小菜費。
日生牡蠣燒的作法蠻費工的，麵糊放到鐵板後會先加入二顆牡蠣，上面會放五花肉片煎製熟透，最後淋上醬汁放上生煎的牡蠣。
不只廣島有產牡蠣，在岡山的日生市也有肥美的牡蠣，超級大顆，一份就用到7-8顆左右的牡蠣。
等了20分鐘，牡蠣燒終於做好拉！這時啤酒也喝完了，又點了一杯啤酒。
這時候正餐才開始。
切了一塊下來放在小盤子上散熱。
麵糊的高麗菜非常的細，加了二顆雞蛋口感很蓬鬆，另外放在麵糊裡的牡蠣增加了鮮味，最上面放了煎的焦香的牡蠣是二種不同的層次感，美味至極，認真說一個人吃完一整份牡蠣燒也是超級飽的啊！這是在岡山的第一晚，在飯店附近隨意找的一家鐵板燒餐廳，沒想到意外喜歡，很推薦來岡山玩的朋友可以來試試看，個人蠻推薦的！
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
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