資桑烏龍 (資さんうどん) 是在北九州深耕 40 年的烏龍麵專門店，目前在福岡、北九州市、下關一帶共有 42 家店鋪。這家深受在地人激推的國民美食主打24小時營業，全天候供應烏龍麵、丼飯與關東煮，最便宜只要 320 日圓就能飽餐一頓，連早餐時段也吃得到！店內最具代表性的必吃招牌，就是放上巨無霸炸牛蒡的牛肉牛蒡烏龍麵，口感與份量都誠意十足，在 JR 小倉站附近的魚町商店街就能品嚐到這道小倉特色美食。
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沿著JR小倉車站旁的商店街，就能看到資桑烏龍，以24小時營業方式，從早到晚都可以吃到烏龍麵，在部分的分店有停車場，不過魚町店沒有停車場。
資さんうどん 博多千代店
- 店名：資さんうどん 博多千代店
- 地址：福岡県福岡市博多区千代2-1-24
- 營業時間：24小時
- 官網：https://www.sukesanudon.com/
店內幾乎是當地人，下班來吃晚餐，還有一個人的座位。
店內的人氣第一的是加了牛肉、炸牛蒡的招牌烏龍，還有炸豬排咖哩飯、烏龍麵雙重滿足組合，必點的甜點是紅豆甜糯米。
我最喜歡點的還有關東煮。
炒烏龍也超級香的。
紅豆甜糯米很好吃，還可以外帶。
魚町店
店內的商品種類很多，有烏龍麵、炸物丼、壽司、關東煮等等。可以參考官網的(菜單)
這一家店至少有80個位置以上，用餐空間超級大，有2-4人的座位，也有1人的座位，中間有菜單看版隔著與對面的座位，很像圖書館的座椅，丸子還是第一次在日本吃烏龍麵，相當期待。
菜單的商品相當多，有飯有麵，如果一群朋友一起來，每個人可以挑自己喜歡的，在小倉地區這樣的特色美食相當多。
靠近廚房的地方有關東煮，可以選自己想吃的，每樣都是100日圓，選好後店員給了我們一個數量的單子，最後再跟座位上的帳單一起結帳就可以了。
在中洲屋台吃過一次關東煮讓丸子念念不忘，來到這裡看到關東煮就想吃，就選了幾樣。
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桌上有天婦羅麵衣、昆布、漬物可以任意取用。
桌上有天婦羅麵衣可以加在烏龍麵裡，丸子有加了一些再在冷麵裡，口感相當酥脆，與放在熱湯裡的口感不同。丸子只吃過丸龜製麵，相較下麵衣更厚實，又乾爽。
店內的招牌就是牛肉牛篣天婦羅烏龍麵，湯頭甘甜還加了印上資的魚板，這是丸子同行的友人點的，丸子偏愛冷麵，點了下面這個冷麵。
乾烏龍可以選要冷的或溫的烏龍麵，裡面也有天篣天婦羅、一顆生蛋黃、配蔥花、柴魚、海苔和一壺沾醬，吃的時候把沾醬淋在烏龍麵上就可以了。
我另外選了三種關東煮，關東煮本身味道就很足夠，選關東煮的旁邊有黃芥末可以加，這家的關東煮比較鹹，丸子更愛中洲屋台的關東煮多一些。
在烏龍麵上加上了天婦羅麵衣超豐富的，我點的這個沒有肉，一份只要500日圓，相當便宜。
牛篣天婦羅是沾上麵衣在油炸，吃起來不油膩，不用沾醬也很可以。
醬汁蠻鹹的，可以先加一些，不夠再加。
我還記得這個烏龍麵的滋味，很冰涼又很有咬勁，相當好吃，幸好沒有一次把醬汁全部淋進去，先加了一些攪拌一下，只是很簡單的還搭配的蔥花、海苔、天婦羅麵衣在一起，吃在嘴中的口感很豐富，尤其是畫龍點睛的天婦羅麵衣是不可缺少的，搭配了一顆生蛋黃，讓烏龍麵又更滑順。
這一餐雖然簡單，卻讓我想念，也許是第一次在當地吃烏龍麵，印象又特別深刻，店內還有一個很特別的ぼた餅是紅豆包麻糬，外表看起來很像紅豆包米飯，是當店很受歡迎的商品，有機會來到北九州市，晚上肚子餓想吃個宵夜的話，在飯店附近找找看有沒有資桑烏龍麵吧！
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店家資訊：資桑烏龍(魚町店)｜官網
地址：小倉北区魚町2-6-1
營業時間：24小時營業
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