【食譜】流沙蛋黃酥 中秋節必學會的簡易蛋黃酥做法 氣炸鍋食譜

這次來跟大家分享簡易的蛋黃酥食譜，利用中村冷凍起酥皮、棗泥豆沙餡、桂冠流沙湯圓，只要30分鐘就能製作流沙蛋黃酥，是中秋節非常應景又快速能完成的食譜，一起來看看做法吧！

💡 看更多：[氣炸鍋料理懶人包] 30道食譜總整理

食材準備：(可製作四顆)

• 中村冷凍起酥皮2張
• 桂冠流沙湯圓4顆
• 棗泥豆沙餡 50g/顆

做法：

1. 把起酥皮放至室溫3分鐘後，就能輕易塑形，將一張捲起來後，疊上另一張再捲起來，切成四等份。
2. 將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。
3. 將50g棗泥豆沙餡搓成圓形再壓扁，先包入桂冠流沙湯圓。
4. 接著將冷凍酥皮從上往下壓扁。
5. 壓扁後再用桿麵棍桿開。
6. 將擀開的酥皮包上步驟3。
7. 塗上蛋黃液，就可以放入氣炸鍋中，以180度氣炸11分鐘。
8. 即完成。

注意事項：製作方法很簡單，經過加熱的湯圓，建議當天吃完。

做法：把起酥皮放至室溫3分鐘後，就能輕易塑形，將一張捲起來後，疊上另一張再捲起來，切成四等份。

將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。

將50g棗泥豆沙餡搓成圓形再壓扁，先包入桂冠流沙湯圓。

接著將冷凍酥皮從上往下壓扁。

壓扁後再用桿麵棍桿開。

酥皮不需要感太薄，包的時候比較不容易破掉，包的方法就像捏包子收口就可以了。

接著只要塗上蛋黃液，就可以放入氣炸鍋中，以180度氣炸11分鐘。

製作好的流沙蛋黃酥，外形完全就是一顆蛋黃酥。

一切開，湯圓內的奶黃餡就會流出來，湯圓如麻糬般的Q軟，這種做法很適合很想吃蛋黃酥，又不需要烤鹹蛋黃、做麵皮的繁複做法，利用容易取得的食材，就能夠製作喔！

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