每次用 日清炸雞粉，總是第一時間想到要油炸。這次我改用 雞柳條 醃漬後，直接用少油慢煎，沒想到口感竟然超級嫩，完全不輸油炸版本，也更清爽不油膩。搭配一份自製的 雞蛋沙拉醬，就是簡單又滿足的一道料理。再準備一碗白飯和味噌湯，就能快速完成一份 日式家常晚餐，方便又美味。
🍗 食材準備（2–3人份）
- 雞柳條 1 盒（約 200g）
- 日清炸雞粉（醬油風味） 30g
- 雞蛋 1 顆
🔪 做法步驟
- 準備醃料：將雞蛋與日清炸雞粉攪拌均勻，成為醃漬用醬。
- 處理雞柳：將雞柳條用紙巾擦乾，去除筋膜，讓口感更嫩。
- 醃漬入味：把雞柳條放入保鮮盒，加入步驟 1 的醬料，混合均勻後冷藏 30 分鐘以上。
- 少油慢煎：平底鍋加入少量油，中小火加熱約 2 分鐘，放入雞柳條。
- 雙面煎熟：雞柳條放入後 靜置 3 分鐘再翻面，兩面各煎至金黃色即可。
💡 美味小技巧
- 用少油慢煎，不僅更健康，肉質也更鮮嫩。
- 如果想要外酥感，可以在煎的最後 1 分鐘稍微轉中大火。
之前的做法會把雞柳切塊，保留整塊的雞柳，讓醬汁完全包覆住。
接著放入冰箱冷藏30分鐘以上。
把油鍋加熱用中小火慢煎至金黃色。
蛋液會吸油，使用的油量要多一些，表層才會酥脆，但是不到用炸的程度。
另外準備了雞蛋沙拉醬，搭配雞柳條很好吃。
做法是把雞蛋煮至全熟，冷卻後將蛋黃與蛋白分開。再把沙拉醬2大匙、牛奶2大匙、芥末子醬(1/2小匙)混合均勻，就能當作雞蛋沙拉醬。
做好的醬汁會比較稀，經過冰箱冷藏會再凝固些。
醬汁可以事先做好放在冰箱冷藏。
與雞蛋沙拉的做法相同，先把醬汁與蛋黃混合均勻，再加入蛋白。
雞蛋沙拉醬就完成囉！
接著就把雞蛋沙拉醬淋在煎好的雞胸肉上，可以當作佐醬。這樣的做法雞胸肉特別嫩，因為用麵衣包覆住雞肉，吃起來完全不乾柴，而且非常香軟，而且不需要使用太多油，一樣能煎出焦脆感。很推薦大家可以這樣試試看，肯定會是餐桌上經常必備的主食，一定會超級喜歡。
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
Latest posts by maruko (see all)
- 京都購物推薦｜京都車站、河原町、錦市場、伴手禮與必買藥妝完整整理 - 2026-07-01
- 京都住宿推薦｜京都車站、四條河原町、祇園、嵐山飯店完整整理 - 2026-07-01
- 京都交通攻略｜JR、地鐵、公車、ICOCA、關西機場交通完整整理 - 2026-07-01
延伸閱讀
- 【京都】PRESS BUTTER SAND 宇治抹茶遇上焦糖奶油夾心餅，只有京都買的到！
- 【京都】Shupatto 拉拉熊款可摺疊秒收袋 嵐山拉拉熊茶房限定，實用好物分享！
- 京都景點推薦｜必去寺院、神社、賞櫻、賞楓與四季玩法完整整理
- 京都美食推薦｜早餐、抹茶甜點、咖啡廳、京料理一次整理
- 京都購物推薦｜京都車站、河原町、錦市場、伴手禮與必買藥妝完整整理
- 京都自由行攻略｜景點、美食、住宿、交通與行程完整整理
GA瀏覽人氣：1,247
