這次 Maruko 要教大家復刻一道源自名古屋咖啡廳招牌美食的「日式炸蝦三明治食譜」！將整隻口感緊實的鮮甜白蝦炸得金黃酥脆，裹上靈魂醬汁——酸酸甜甜的南蠻醬，再搭配加入小黃瓜丁的特製清爽雞蛋沙拉，一口咬下就能感受到「酥、脆、爽口」的多層次美味。這道料理做法非常簡單，只要 15 分鐘 就能快速完成，不僅飽足感滿分，更是夏日早午餐、野餐便當或輕食點心的絕佳選擇。想知道如何做出不油膩又華麗的炸蝦三明治嗎？一起來看看做法吧！💡 看更多：[三明治食譜懶人包] 15道食譜總整理
食材：(1-2人份;烹調時間：10min)
- 吐司 2 片
- 白蝦仁 3 隻（剝好殼）
- 日清炸雞粉 15g ＋ 蛋汁 20g（拌一拌就是麵糊）
- 小黃瓜丁（半根，去籽）
- 蛋沙拉 130g(食譜)
- 吐司抹醬：有鹽奶油2小匙
- 南蠻醬汁：白醋 2 小匙、醬油 1 小匙、糖 1 小匙
怎麼做
1️⃣ 把「炸蝦粉＋蛋汁」拌一拌，變成麵糊。
2️⃣ 白蝦的身體切三刀（不要切斷），再丟進麵糊裡裹一裹。
3️⃣ 平底鍋放一點油（大人要幫忙！），把蝦放下去煎 → 兩面都煎到金黃色。
4️⃣ 把蝦撈起來，鍋裡放進「南蠻醬汁」，加熱到黏黏的，把炸蝦放進去滾一滾。
5️⃣ 吐司放進烤箱烤 4 分鐘，塗上奶油。
6️⃣ 把小黃瓜丁跟蛋沙拉攪拌好。
7️⃣ 組合啦！
- 先放半份蛋沙拉 → 再放南蠻蝦 → 最後放剩下的蛋沙拉。
- 蓋上另一片奶油吐司。
8️⃣ 用烘焙紙把吐司包起來，收好邊邊角角。
9️⃣ 中間切一刀，漂亮的炸蝦沙拉三明治就完成啦 🎉。
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使用工具：小烤箱、平底鍋
使用現成的炸雞粉麵糊，可以讓炸蝦吃起來更爽脆。
在蝦身處把蝦肉劃開，蝦子在加熱時就不會捲曲，蝦子放在紙巾上可以去除水分，更容易沾上麵糊。
南蠻醬汁收乾後，熄火再放入炸蝦沾上醬汁，可以讓醬汁停留在炸蝦的表層，炸蝦可以保持酥脆感。
剛烤好的吐司可以放在烤架上散熱，可以減少吐司上的水氣，即使用包裝紙包起來，也可以保持吐司的乾爽。
去籽的小黃瓜可以減少出水，保留爽脆感，做好的雞蛋沙拉可以放到冷藏冰一下，吃起來更涼爽。
另外也可以再加上高麗菜絲增加蔬菜的量。
把吐司放在30cmX30cm的包裝紙上，斜放就可以把吐司完全包起來。
另外只要把二側用膠帶固定，方便攜帶出門，也餐也很適合，另外吃的時候餡料就不容易掉出來。
用摺包裝紙的方式，就可以輕鬆把三明治固定。
切開的時候，用另外一隻手固定住三明治，刀子上下滑動的方式就能讓吐司的形狀保持完整。
清爽的雞蛋沙拉三明治多了小黃瓜的爽脆感，加上了炸蝦吃起來乾爽不油膩，加上了酸酸甜甜的南蠻醬汁，清爽又開胃，這樣的做法是來自在名古屋喫茶店吃到的炸蝦三明治，希望您們也會喜歡這次的分享。
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