【食譜】日式照燒雞腿 一週活力便當菜 電子鍋食譜

這次想要來跟大家分享輕鬆用飛利浦電子鍋就能完成的日式照燒雞腿做法，利用電子鍋的無水烹調模式，可以當作炒鍋使用，雞腿肉不需要醃製，利用收乾醬汁的做法，就能讓雞肉迅速入味，利用平底鍋，直火也能完成食譜，一起來看看做法吧！

▲  活力便當菜(日式照燒雞腿、蝦仁炒蛋、豆皮炒小松菜)食材準備

• 切塊去骨雞腿一隻
• 日式照燒醬：醬油10cc、味醂10cc、糖3g
• 雞腿沾粉：海鹽、黑胡椒、麵粉

做法：

1. 將雞腿加入少許鹽巴與米酒10cc，放入冷藏醃漬30分鐘
2. 將雞腿表面用紙巾擦乾，切成方便入口的六等份，兩面皆撒上海鹽、黑胡椒調味，再撒上麵粉靜置10分鐘
3. 將有雞皮的部位朝下，煎五分鐘後散發出雞肉香氣時再翻面
4. 蓋上鍋蓋煎3分鐘，可幫助雞腿肉快速熟透，油鍋中有多餘的油脂須用紙巾擦乾，才能維持雞腿的脆度。
5. 最後加入照燒醬，收乾醬汁即完成。

電子鍋模式

• 電子鍋煎烤雞肉模式設定(15分鐘烹調時間)：將蒸氣閥調整至無水烹調>選擇無水烹調模式>烤雞>開始烹飪

▲  日式照燒雞腿食材:(一人份)

▲  想要讓雞腿吃起來有焦脆感，雞肉就不需要醃漬，先將雞腿加入少許鹽巴與米酒10cc，放入冷藏醃漬30分鐘後，將雞腿表面用紙巾擦乾，再切成方便入口的六等份，兩面皆撒上海鹽、黑胡椒調味，再撒上麵粉靜置10分鐘。

▲  電子鍋煎烤雞肉模式設定(15分鐘烹調時間)：將蒸氣閥調整至無水烹調>選擇無水烹調模式>烤雞>開始烹飪

▲  照燒醬在燒煮時，可以將兩面皆沾上醬汁，再蓋上鍋蓋燒煮2分鐘至醬汁收乾，收汁後照燒雞腿，吃起來嫩口，也相當入味。

▲  先把蝦子去殼去腸泥後，用鹽巴醃漬30分鐘再擦乾。

▲  電子鍋煎烤海鮮模式設定(15分鐘)：將蒸氣閥調整至無水烹調>選擇無水烹調模式>烤蝦蟹>開始烹飪

▲  電子鍋炒菜模式設定(7分鐘)：將蒸氣閥調整至無水烹調>選擇無水烹調模式>焗烤時蔬>時長>分>增加4分鐘>開始烹飪

活力便當一定要有蔬菜才會活力滿滿，接著加入一點油，把生豆皮煎香，剪成小塊會比較好入口，再加入小松菜、紅蘿蔔翻炒至熟透再調味即可。
▲  接著準備可以微波的便當盒，把烹煮好的配菜放入已盛好白飯的盒子中，一鍋就能搞定便當菜，烹調的工具只需要鍋鏟和夾子，可以節省要清洗太多鍋碗瓢盆的時間。

▲  在照燒雞腿肉撒上芝麻，就完成了活力日式照燒雞腿便當。

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