這次想要來跟大家分享利用調理包或肉醬罐頭，二樣食材就能簡單做麻婆豆腐的方法，是可以在下班後，10分鐘就能簡單開飯的簡單料理，一個人也可以這樣吃，一起來看看食譜做法分享吧！
食材準備及做法
- 肉醬調理包2包(取代：肉醬罐頭30g)
- 中華嫩豆腐半盒
- 青蔥末適量
- 歐姆蛋：雞蛋3個、牛奶20cc、鹽巴1小撮
- 勾芡：片栗粉1/4小匙、開水1小匙
- 熱白飯2碗
做法
- 煮一鍋滾水，將調理包放入加熱5分鐘備用。
- 另外煮一鍋滾水，放入切小塊的豆腐，加入1小撮鹽巴(份量外)，將豆腐煮3分鐘，熄火備用。
- 將歐姆蛋食材混合均勻，平底鍋放入2小匙植物油預熱後，混合後的蛋液，等待30秒，用筷子順時針輕輕滑動蛋液，至蛋液呈現半凝固，將歐姆蛋分成2份，各放在熱白飯上。
- 利用煎蛋後的平底鍋加入50cc開水(份量外)，放入步驟1、撈出步驟2豆腐一起放入，開中小火煮滾，繼續煮3分鐘，加入勾芡片栗粉混合均勻，撒上蔥花，熄火。
- 將步驟4淋在歐姆蛋上，即完成。
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加入鹽巴煮過的嫩豆腐不易碎掉。
肉醬可以使用調理包或肉醬罐頭，這次用的調理包是在沖繩買的塔可飯肉醬調理包，是帶有辣味的肉醬，直接與豆腐混合，可以增加豐富感，也可以節省下班後調味醬料瓶瓶罐罐的準備，塔可飯做法可以參考前次：食譜。
大量的蛋液加入牛奶，可以增加歐姆蛋的分量，也可以讓歐姆蛋更滑嫩，利用筷子順時針滑動的方式讓蛋液凝固，歐姆蛋吃起來會更滑嫩，更可以當作吐司夾餡。
歐姆蛋吐司做法收錄在”有吐司就能做”食譜書中。
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可以利用少量的開水讓肉醬與豆腐結合，並且在煮的過程中，豆腐會更入味。
煮過的豆腐可以先泡在熱水中，使用時再撈出來放入平底鍋內，可以提高豆腐塊的完整度。
勾芡可以讓所有的食材結合在一起，可以減短的加熱時間。
這樣就完成拉！用現成的肉醬做麻婆豆腐是很快速又方便的料理，加上一份歐姆蛋，只要一碗白飯就能快速開飯， 而且不需要瓶瓶罐罐的調味醬料，是下班族最方便的簡單料理，下次就這樣做做看吧！
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