這次想要來跟大家分享日式水冷麵做法，麵條只要下鍋煮二分鐘，起鍋後一定要沖冷水再泡冰水，麵條就會有彈性也不會黏在一起，把麵條做成一球一球的，就可以直接沾柚子醬油，搭配蘿蔔泥、青蔥是很簡單的做法，一起來看看分享吧！
- 讚岐之夢烏龍麵(寬麵)
- 小豆島手延素麵 (本次食譜使用)
- 讚岐烏龍麵(角麵)
- 讚岐烏龍麵(圓麵)
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包裝袋後面都有煮法和中文說明。
食材準備及做法
- 小豆島手延素麵1把
- 蘿蔔泥10g
- 柚子醬油 10g (日本旭食品 柚子醋 柚子醋醬油 大阪名物，在大阪地區的超市買的，在進口超市可以找到類似的)
- 開水40cc
- 蔥花適量
做法
- 煮一鍋開水，滾後把麵條放入煮2分鐘，撈出後瀝乾、沖冷水再泡入冰水中備用。
- 把蘿蔔用蘑泥器蘑成泥狀，把蘿蔔泥放在手心上用力捏去除多餘的水分備用。
- 把開水與柚子醬油混合均勻。
- 接著把麵條用筷子捲起來放在盤子上，即完成。
醬油蠻重的，很容易就會讓行李爆表！
蘿蔔泥可以增加沾麵醬的清爽度。
另外可以準備柚子胡椒、七味粉、海苔。
把煮好的麵條沖洗後再泡冰水。
接著用筷子尾端把麵條捲起來。
放入盤子中就可以成一球一球，吃的時候直接夾一球，也不會黏在一起。
素麵是比較細的麵條，煮的時間快，沖洗後的麵條在泡冷水會讓麵條更有彈性，沾著柚子醬油一起吃超級清爽，下次就這樣試試看吧！
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
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