🍪 簡單材料就能做出香脆開心果司康
最近在好市多買了一包無殼鹽味開心果，心裡想到的第一個食譜就是酥脆的開心果司康💚
這次利用鬆餅粉與氣炸鍋來跟大家分享這道簡單的食譜，不需要烤箱、也不需要太多材料，在家就能輕鬆做出濃郁堅果香的司康！
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科克蘭鹽烤開心果核仁
順便來聊一下這包好市多的開心果～保存期限大約有 10 個月，包裝上還貼心設計了夾鏈封口，開封後常溫保存就可以，不過建議還是盡快吃完。
這款開心果吃起來香氣濃郁、口感偏軟帶點鹹味，如果想當零食直接吃，先烤一下會更香更脆。一整包有 680g，換算下來大約 100g／119元，跟一般市價相比真的蠻划算的！如果一次吃不完，放冷凍保存也沒問題～
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🥣 食材準備
- 森永鬆餅粉（過篩）100g
- 冰無鹽奶油 25g
- 無糖豆漿 25cc（可用牛奶取代）
- 雞蛋液 10cc（麵團用）
- 雞蛋液 5cc（刷在司康表面）
- 開心果 20g（用磨豆機打碎，段速約10秒）
- 開心果 10～15顆（裝飾司康用）
👩🍳 做法步驟
1️⃣ 混合材料
將鬆餅粉與切塊的冰奶油放入容器中，用刮刀切半混合。
2️⃣ 加入液體材料
倒入冰豆漿與雞蛋液，拌成鬆散的麵團。
3️⃣ 冷藏成型
包上保鮮膜放入冰箱冷凍 1～2 小時。
4️⃣ 整形分割
取出後切成 18 小塊，兩小塊合併成一團，共 9 小團。
5️⃣ 裝飾造型
從中間撥開成不規則面，刷上蛋液，放上兩顆開心果作裝飾（可省略）。
6️⃣ 氣炸烘烤
氣炸鍋預熱 180 度 3 分鐘後，放入司康，以 180 度加熱 12 分鐘至金黃色。
7️⃣ 放涼享用
取出放在烤架上放涼 15 分鐘，就能吃到外酥內香的開心果司康✨
若要增加麵團的風味，可以把開心果磨成粉狀混合，司康風味會更香。
想做出外酥內鬆的司康，其實關鍵就在奶油和粉類混合的那一刻！
手溫太高可是會讓奶油融掉、影響酥脆口感。
這次偷懶用鬆餅粉真的超方便～因為裡面已經含有糖和泡打粉，省去好多步驟。
進入秋天後，氣溫變涼、烤箱和氣炸鍋的香氣更讓人幸福，這種天氣最適合在家烤司康，整個空氣都變得甜甜的💛
把奶油混合後再加入開心果，開心果不要磨的太細，可以保留一點堅果的口感。我把開心果分10g、10g打出不同的細度在一起加進去混合。
最後一步是加入冰豆漿和冰雞蛋，一般大家會用冰牛奶，但我最近戒掉冰拿鐵，冰箱裡剛好只剩豆漿，就順手用了～
結果味道一樣香、口感也很鬆軟，所以如果你也是豆漿派，完全沒問題喔！🥛✨
混合後只要成團就可以了，放入冰箱冷凍1-2小時。
取出後切成小塊。可以依照想做的大小分成幾小塊。我喜歡酥脆口感的司康，把司康做小一點，酥脆的面積就比較大，吃起來像是香酥的餅乾。
最後把分成小塊的麵團在撥開，這樣就會讓奶油朝上，經過烘烤後就會更香脆。
送入烤箱前刷上蛋液，放上堅果。
平常用烤箱是烤15分鐘，這次用氣炸鍋烤了12分鐘已經相當上色。
取出後放涼，就可以享用拉～
烤好的司康外層香脆、裡頭鬆鬆軟軟，一口咬下是酥香中帶點淡淡的開心果堅果香氣，真的會讓人忍不住一塊接一塊。
💡 保存＆加熱小撇步
-
可常溫放入密封罐中保存 3 天。
-
隔天可用氣炸鍋預熱 180 度 3 分鐘，放入司康悶 5 分鐘後取出放涼，
一樣香脆可口！
🥰 香氣滿滿的開心果司康，幸福午後小點心
平常我也會搭配果醬、奶油乳酪或希臘優格一起吃，讓口感更濕潤、層次更豐富。聽說韓國人吃司康還會直接放上一整塊奶油🧈，看起來邪惡又超誘人～下次我也想試試看換成杏仁、核桃版本，一定也會很香！
誰說做司康一定要烤箱？只要有氣炸鍋、鬆餅粉和一點耐心，你也能在家輕鬆做出香氣濃郁、外酥內鬆的開心果司康💚
簡單幾個步驟就能完成，無論是下午茶還是小聚時分享，這款氣炸鍋版開心果司康都能讓人幸福感滿滿💚
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