初訪 萬客什鍋台北長安東路店，這是一間來自台中的人氣文青風個人小火鍋，終於在台北展店！店內主打五種特色湯底：石頭爆炒鍋、燒酒麻油烏骨雞鍋、剝皮辣椒雞鍋、魷魚螺肉雞鍋、麻油煎蛋絲瓜鍋。除此之外，還能品嚐到少見的 雞佛腰花、麻油炸蛋、老皮嫩肉 等特色台味料理。用餐時間常常一位難求，果然是人氣超旺的台式火鍋代表。
店家資訊及營業時間
- 店名：萬客什鍋(台北長安東店)
- 地址：台北市中山區長安東路二段81號
- 營業時間：11:00-02:00(五六至03:00)
- 最後點餐時間：結束營業時間前1小時
- 預約電話：02-25063311
- 支付方式：行動支付、信用卡、現金
用餐方式
在 台北萬客什鍋長安東路店門口有設置候位號碼機，入店前可以先抽號碼候位。像我這次平日下午一點來，幾乎不用等就能直接入座。不過如果是在 用餐尖峰時段，強烈建議先透過網路訂位，比較省時。要注意的是，萬客什鍋的網路訂位僅開放前一天，想吃的話記得提前安排。
優惠活動
萬客什鍋還有會員制度，加入會員就能換肉品或蔬菜。建議大家可以提前一天下載並加入，隔天到店馬上就能使用。我這次就直接換了一盤 板腱牛肉，份量十足，誠意滿滿。
菜單
店內採用 QR Code 點餐系統，入座後會拿到一張專屬條碼，掃描後即可在手機上直接選餐，相當方便。基本鍋物都會附上一碗白飯，如果想換口味，也可以 加價改冬粉或升級魯肉飯。
除了火鍋之外，熟食區的 麻油炸蛋 以及每日供應的甜點都很受歡迎；另外單點的肉品、鍋料、海鮮與鮮蔬價格也算實惠，讓人可以依照喜好自由搭配。
用餐環境
長安店的空間相當寬敞，座位舒適，以 2–4 人座為主。最大亮點是 自助區：提供多款飲品（冰沙、冰淇淋、無糖冷泡茶）、還有完整的 醬料區。最特別的是，這裡竟然有 台中名產東泉辣椒醬，搭配火鍋超有台味！另外還有蘋果腐乳醬，拿來沾肉非常對味。
飲品甜度偏高，不過也有無糖茶可平衡。鍋物以個人鍋為主，如果想更豐富，可以另外加點經典熱炒。服務人員態度親切，送餐還特別用推車，對有小朋友的客人也很安全貼心。
醬料區及自助吧
最大亮點是 自助區：提供多款飲品（冰沙、冰淇淋、無糖冷泡茶）、還有完整的 醬料區。
飲品甜度偏高，不過也有無糖茶可平衡。鍋物以個人鍋為主，如果想更豐富，可以另外加點經典熱炒。服務人員態度親切，送餐還特別用推車，對有小朋友的客人也很安全貼心。
最特別的是，這裡竟然有 台中名產東泉辣椒醬，搭配火鍋超有台味！另外還有蘋果腐乳醬，拿來沾肉非常對味。
如果想換換口味，不一定要只沾沙茶！建議可以依照自己選的鍋物或肉品，搭配店內提供的各式特製醬料，不同組合會帶來截然不同的風味，還蠻有趣的～
這次我特別選了 蘋果腐乳醬 和 東泉糖醋醬，心裡忍不住好奇：台中人吃火鍋真的會這樣搭嗎？🤔
結果一試之下還真有驚喜——蘋果腐乳醬配石頭鍋的肉片意外合拍，鹹香中帶點果香，很耐吃。至於東泉糖醋醬嘛…真的偏甜，吃完只想笑說：「這口味果然很台中！」😂
永和中正店
沒隔多久我們又二訪 萬客什鍋永和中正店！臨時決定來吃晚餐的話，記得要先在門口抽號碼牌，
現場人潮真的蠻多的～
永和店共有 1、2 樓座位區，空間寬敞明亮，抽號方式會依照人數分類，有點像鼎泰豐那種取號系統，可選人數、自動安排座位。
和長安店相比，永和店多了復古風吧台座位，一個人來吃鍋也很自在，氣氛比想像中更chill。
🍲 小提醒：假日一定要提前訂位！
不然現場候位常常得等上半小時以上，人氣真的有夠旺🔥
永和中正店的自助吧有醬料區、飲品、霜淇淋，若坐在1樓的位置，也可以用2樓的飲料和冰淇淋，這次來發現有義豐冬瓜茶、黑面蔡楊桃汁，選擇更多。
餐點
等了1個小時的我們點了滿滿整桌啊～到底是有多餓。
麻油煎蛋絲瓜蛤蠣雪紋梅花豬鍋
二訪我選了不少人推薦的老饕精選，每次來都換一種鍋底吃吃看，鍋底一送上桌我真的有嚇到，裡面有絲瓜、蛤蠣、麻油煎蛋，對拉～就跟菜單上的名字一樣，光看就超豐富的，另外還有菜盤、豬肉片，一整個就是滿足系啊～
說真的麻油煎蛋絲瓜蛤蠣的湯頭蠻香的，加了薑片一起拌炒，不管是煮肉片、菜盤的火鍋料，都不用再另外沾醬，重點是湯頭蠻甜的，冬天好適合來這鍋～
菜盤
每次看到萬客什鍋的菜盤，一整個就覺得新鮮又健康。有南瓜、豆皮、蟹肉條、玉米筍、水蓮、木耳、金針菇、玉米、大白菜、高麗菜、、超級豐富啊～
這樣吃真的超級滿足的～一整個飽到不行。
嚴選軟絲
我們另外加點了軟絲，肉很厚喔！蠻新鮮的，喜歡吃海鮮的可以點。
蛋滑鮮嫩牛肉盤
在店內的廣告看板都會看到蛋滑鮮嫩牛肉盤，讓人忍不住想要點來吃吃看。
吃法是要先把蛋黃弄破，讓所有的肉片都沾上蛋汁再涮來吃，這樣的做法肉吃起來真的超級嫩的，小小的缺點就是煮的時候，湯就會變得混濁。
石頭鍋爆炒極上板腱牛鍋-加量加1/2
正常版
附食加購-蔥燒蝦仁飯
這碗是丸子姊夫點的，滿滿的蝦仁、蔥油醬點鍋只要加55元就能把白飯換成蝦仁飯蠻可以的啊！他個人覺得蠻好吃的，唯一的缺點是醬太多。🤣
加點-土雞蛋餃
土雞蛋餃是另外加點的，肉餡蠻香的，有別於一般的冷凍火鍋料，看起來是手工的，建議不要煮太久，不然就會沒什麼味道～
會員禮
自從初訪後加入會員，前幾天收到會員禮，只要來店裡用餐，出示優惠券就能兌換一份肉品，看起來誠意十足啊～難怪生意這麼好。
雲朵白糖粿
用完餐後，我們忍不住又加點了一份 白糖粿～上桌時滿滿的花生粉香氣超濃，真的太誘人了！😋
店員說一份大約有 9 顆，份量挺多，如果是 3～4 個人一起來用餐，超適合點來分食。
萬客什鍋的白糖粿口感比較像 炸麻糬，外層微酥、裡面Q彈，雖然不算特別香軟，但整體甜而不膩，配火鍋後當甜點剛剛好～🍡
整體來說，萬客什鍋是一家會想讓人再訪的店，尤其是這次點了麻油煎蛋絲瓜蛤蠣鍋，真的讓我愛了。再來不管是上次去長安店、這次永和店，我發現店員人都很親切，雖然也是年輕的迪迪們，工作熱情又親切，真的蠻可愛的啊～
石頭爆炒雪紋梅花豬鍋
這次首訪，我點的是 石頭爆炒雪紋梅花豬。特色是肉片會先用洋蔥爆炒，再送上桌。
石頭爆炒鍋(湯頭)
梅花豬肉口感稍微乾一點，不過菜盤份量很大，玉米、南瓜、豆腐、蔬菜都很新鮮健康。
湯頭才是這鍋的靈魂！香氣濃郁卻不膩口，再搭配超台的 東泉辣椒醬 或 蘋果腐乳醬，直接提升風味。白飯配一口肉、一口湯，完全停不下來。
招牌麻油炸蛋
店內還有四種霜淇淋，口味蠻特別的，但丸子沒有很愛。
整體來說，萬客什鍋真的是一間把「台味小火鍋」玩得很有創意的品牌。從燒酒鍋的儀式感、螺肉鍋的獨特湯頭，到雞佛、老皮嫩肉這些經典小菜，都展現出台灣火鍋的多元魅力。
如果你正在找 台北宵夜火鍋，或想吃點不一樣的個人鍋，萬客什鍋絕對值得排進口袋名單！
評論送點心
當天用餐心情還不錯，店員悄悄告訴我：「寫評論就送蝦餅！」
結果送上來的蝦餅，雖然跟我腦海裡想像的那種「蝦餅」不太一樣 😂，但也算是額外的小驚喜。
邊吃邊覺得，這樣的小互動也挺有趣的。
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