【電子鍋食譜】五目炊飯 一鍋三菜醬香的日式炊飯，米飯料理簡單上桌！

五目炊飯的五目指的是香菇、豆皮、蘿蔔、蒟蒻、牛篣，蒟蒻，蒟蒻也可以使用木耳代替。這次的作法是把食材放到電子鍋內，一樣先把米飯放入內鍋再加入炊飯醬汁後，再放入其他食材，只要一鍵按下，就能簡單上桌！

雞肉五目炊飯 (一鍋三菜)

雞肉五目炊飯食材準備及做法

• 白米1杯
• 炊飯醬汁：水半杯、日式醬油2小匙、味醂2小匙、昆布調味料1小匙
• 配料：香菇2朵、鴻禧菇半包、木耳1片、豆皮2塊、紅蘿蔔1/3個、牛篣1/3根
• 配菜：竹輪2條、伏見油揚1片、雞胸肉1片
• 裝飾：蔥花
• 竹輪調味：鹽昆布1/4小匙、日式芝麻香油1/4小匙

做法

1. 把白米洗2次，浸泡30分鐘以上，瀝乾後放入內鍋中。
2. 加入炊飯醬汁攪拌均勻。
3. 將配料洗淨、瀝乾、切片放在浸泡米飯的Philips 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋內鍋內，最後放入雞胸肉、竹輪、伏見油揚。
4. 選擇 🔼🔽 至一般米飯烹調模式、✅ 啟動，並開始烹調42分鐘。
5. 完成烹調後，取出竹輪、伏見油揚、雞胸肉，把其他食材與米飯攪拌均勻。
6. 將雞胸肉拔成絲狀，重新放入內鍋中，再攪拌一次，即完成雞肉五目炊飯。
7. 將竹輪剪成小塊，與竹輪調味混合均勻，即完成配菜。
8. 把伏見油揚剪成對半，從中間撕開成福袋狀，放入雞肉五目炊飯，即完成雞肉五目炊飯福袋。

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五目炊飯的五目指的是香菇、豆皮、蘿蔔、蒟蒻、牛篣，如果蒟蒻不容易取得，也可以使用木耳代替。一樣先把米飯放入內鍋再加入炊飯醬汁後，再放入其他食材。

另外上面可以再放雞肉、竹輪、伏見油揚一起煮，這樣一鍋就有三菜。

從 🔼 🔽 選擇一般米飯模式再選擇 ✅ 啟動，只要42分鐘就可以烹煮、悶煮的過程，在使用電子鍋之前，丸子是使用小型陶鍋煮白飯，陶鍋的大小有限，放不了太多材料，也無法製作日式炊飯，如果火力掌控不好，也有可能會失敗，再來必須要計算煮後悶的時間與翻動一次米飯再悶，如果使用電子鍋煮飯，只要一鍵按下，完全不用再管他，就能輕鬆完成。

烹煮完成後，先取出雞肉、竹輪、伏見油揚。

先把其他的食材攪拌均勻。

再把雞胸肉拔成絲狀，五目炊飯的配料就會相當豐富。在丸子家，我的角色負責煮飯；先生的角色負責洗碗，對於他來說，這樣豐富又方便的日式炊飯，只要清洗一個容器，相當快速又輕鬆。

另外蒸好的竹輪簡單調味就可以當配菜，把伏見油揚從中間撕開，也可以當作福袋，另外再準備味噌湯、玉子燒，晚餐就能輕鬆上桌。

第一次做日式炊飯，米飯的水量掌控是做炊飯的關鍵，只要掌握水量就不會失敗喔！再來炊飯的配料很豐富，米飯吸飽了高湯的精華，相當入味又有豐富感。

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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

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