日式馬鈴薯燉肉（Nikujaga）是日本家庭中最經典的家常菜，但其實不用燉上半小時，也能快速做出入味的 10分鐘馬鈴薯燉肉！
這次分享的做法，只要先用微波爐把馬鈴薯加熱到「半熟」，就能省下漫長燉煮時間，醬汁一下就吸進去，超級適合忙碌上班族的 快速日式料理。
更棒的是，這道日式馬鈴薯燉肉本身就是 清冰箱料理，只要把冰箱剩下的洋蔥、紅蘿蔔、菇類、豬肉或牛肉一起放進鍋裡煮，加入大量蔬菜後味道更清爽、不油膩，配上一碗白飯完全超滿足。
簡單、快速、好吃，是人人都能輕鬆完成的 日本家庭料理懶人版食譜！
食材準備及做法
- 豬胛心肉片 150g
- 馬鈴薯 1顆
- 鴻禧菇 半包 (約80g)
- 洋蔥 1/4個
- 青蔥1根
- 醬汁：中式醬油 30cc、味醂 50cc、開水 50cc
做法
- 將肉片、洋蔥、鴻禧菇一同放入牛奶湯鍋中。
- 加入1小匙油，開火加熱至肉片炒熟(約3分鐘)。
- 放入蒸熟的馬鈴薯、醬汁醬煮5分鐘，即完成。
說明
將去皮切塊的馬鈴薯事先放置微波爐加熱4分鐘。
使用工具
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使用肉片和鴻喜菇一起翻炒，就可以加快料理的時間，
蒸馬鈴薯的時間可以先炒肉片，接著放入用微波爐蒸熟的馬鈴薯再倒入醬汁，再煮5分鐘就可以上桌。這樣的做法相當簡單又快速，不用花長時間燉煮，也能快速入味。
本篇收錄在”10分鐘上菜，一回家就開飯“書籍中，電子書上架中。
⭐ 小技巧｜怎麼讓馬鈴薯更入味又不碎？
✔ 微波先加熱 → 最關鍵的快速煮法
✔ 不要煮太久 → 日式燉肉本來就帶一點湯汁
✔ 最後再拌 → 避免馬鈴薯在鍋裡攪拌太久會碎
✔ 想更濃郁 → 加一小塊奶油（日本媽媽的隱藏技巧！）
10分鐘就能上桌的日本家常味
這道快速版的 日式馬鈴薯燉肉真的會讓你懷疑「我剛剛有燉嗎？」🤣
不需要技術、不需要時間，只要微波＋醬煮，就能做出濃郁又家常的日本風味。
忙碌下班日、懶得洗太多鍋碗、冰箱只剩一些剩菜的時候，這道就是最完美的救星。
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以下是前次食譜做法
馬鈴薯燉肉是日本的家庭料理，製作馬鈴薯燉肉食譜不難，只要將所有的食材皆成塊狀，一致的大小，是製作料理上最基本的部分，準備好食材再進行製作可以節省製作時間，也能夠快速料理。
料理：馬鈴薯燉肉 (三人份)
食材：
1.豬排骨腹協排 280g 2.馬鈴薯 2顆 3.紅蘿蔔 半個 4.【火鍋好物】鴻喜菇 半包 5.洋蔥 1/4個 6.信州蒟蒻小卷 1盒
調味醬：
1.昆布醬油 20cc 2.柴魚高湯 250cc 3.米酒 10 cc 4.白糖 10 g 製作時間：20分鐘 
調味醬： 1.昆布醬油 20cc (市售) 2.柴魚高湯 250cc 3.米酒 10 cc 4.白糖 10 g 
製作步驟：
1.將洋蔥使用沙拉油爆炒香，馬鈴薯、紅蘿蔔切成滾刀狀使用熱水可先煮熟。
2.將豬肉加入(步驟：① )拌炒至熟。
3.加入米酒或(清酒)至酒精揮發
4.將馬鈴薯、紅蘿蔔、鴻喜菇、蒟蒻等食材放入拌炒，將食材均有拌到沙拉油即可。
5.倒入柴魚高湯、醬油、白糖燉煮15-20分鐘。 6.馬鈴薯燉肉即完成
撒上蔥花即是一道日式的家常料理，看似簡單味道卻非常入味，比起台式的滷肉風味更清爽，帶有一點甜甜的醬汁，一整份馬鈴薯燉肉配料非常豐富，可以依照個人喜好調整使用的食材，燉煮的過程中可以製作其他料理，也非常省時。道地的馬鈴薯燉肉是使用牛肉片，如果不吃牛肉片或者考量成本較高的問題，也可以使用豬肉製作，馬鈴薯燉肉可是日本女孩待嫁前必須學會的一道料理喔！其實製作方法不難，調味料的製作才是決定這道料理風味的關鍵之一。
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