前陣子在台北101購物中心買了一包來自新加坡的IRVINS鹹蛋黃洋芋片超級好吃，缺點就是貴到讓我覺得吐血，一小包跟洋芋片的包裝差不多，要價190元，既然是洋芋片、鹹蛋黃這樣隨手可以取得的食材，就來動手做看看吧！
丸子在超市買了一包原味的洋芋片，本身就有鹹味。
另外準備了一顆鹹蛋，只需要用到蛋黃的部分，再準備適量的九層塔就可以開工囉！
九層塔洗乾淨以後，用紙巾擦乾備用。
鹹蛋黃挖出，備用即可。
起一個油鍋，油可以多一些，這樣炒鹹蛋黃會比較香。炒的時候將鹹蛋黃儘量弄碎。
小火慢炒會越來越多小泡泡，等待鹹蛋黃的香氣跑出來，就是基本的黃金流沙炒醬，也就是金沙蝦球、金沙豆腐的流沙醬。
將九層塔先炸過以後，再與洋芋片一起丟到流沙醬中拌炒。
鹹蛋黃洋芋片就完成囉！這裡只使用到半包洋芋片，建議把大片的洋芋片挑掉，這樣平均比較容易沾上醬汁。
倒出鍋子後稍微瀝乾，冷掉的口感會更酥脆。
鹹蛋黃洋芋片就完成囉！有沒有這麼感動，現省了150的的價錢就能在家自己動手做，非常簡單。
鹹香的滋味真好吃，很適合配啤酒。(喝酒不開車、未成年請勿飲酒)不過IRVINS Salted Egg的洋芋片比較厚、口味也重鹹，這次丸子自己做的鹹蛋黃洋芋片，使用的洋芋片本身就帶有鹹味，加上鹹蛋黃風味剛好，真的很涮嘴又好吃，這樣的做法也可以用在任何你想嘗試的炸豆腐、蝦球料理上，肯定是桌上超級下飯的佳餚。
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食譜：鹹蛋黃洋芋片
食材：原味洋芋片、九層塔、鹹蛋黃
製作時間：10分鐘
延伸閱讀：IRVINS鹹蛋黃魚皮(台北101)｜新加坡熱門伴手禮台灣也買的到(信義區商圈美食)
更多食譜目錄延伸閱讀：丸子的美味餐桌(2018.12文章目錄更新)
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