韓式飯捲的配料做法有相當多種，經典韓式飯捲會有餐肉、雞蛋、小黃瓜、牛篣、醃黃瓜、紅蘿蔔等等配料，通常也可以用烤肉、炸雞、鮪魚做變化，這次想要來跟大家分韓式鮪魚飯捲的配料固定方法，蔬菜也可以依照喜歡的搭配，冰箱有剩下的食材通通都包進去吧！
第一種做法
食材準備及做法
- 三明治火腿片2片(約40g)
- 鮪魚罐頭(瀝油) 135g
- 玉米罐頭(瀝乾水分) 155g
- 小黃瓜1根(去籽) 80g
- 福山萵苣 30g
- 沙拉用：美乃滋 40g
- 白飯一碗 (調味：韓國芝麻香油1小匙、鹽巴1/2小匙)
- 海苔一張
做法
- 把小黃瓜洗淨後擦乾，先對切再從中間剖對半，用小湯匙挖除小黃瓜籽。
- 把小黃瓜切丁。
- 把火腿片也切成丁狀。
- 把瀝乾鮪魚油脂的的鮪魚肉放入玻璃碗中，用叉子弄散後再加入沙拉用的美乃滋，最後再把鮪魚肉和美乃滋混合均勻。
- 接著加入步驟2.3和瀝乾水分的玉米粒。
- 把所有的材料混合均勻，放入保鮮盒，冷藏半小時再使用。
- 在海苔上面放入調味白飯，生菜，最後再放入鮪魚沙拉。
- 捲起來後，在海苔表層塗上韓國芝麻香油、撒上韓國芝麻粒，切片就完成囉！
把小黃瓜籽挖掉，就可以減少鮪魚沙拉出水。
接著把所有的食材都切成丁。
先把鮪魚與美乃滋混合均勻。
最後再把蔬菜加進去拌均勻。
放入冰箱冷藏30分鐘再使用。
買來沒用完的海苔如果受潮了，可以放在瓦斯爐上面烤一下，就可以再使用，鋪白飯的尾端把一些飯粒壓扁，可以幫助飯捲在切的時候不會散開。
大片的生菜可以放三片就可以了，把梗的部分壓扁，等等鮪魚沙拉放進來才不會掉。
鮪魚沙拉可以先放在手心捏緊分2-3次放上來，上面可以再加一點海苔鬆。
捲的時候要抓住所有的材料再往前捲。
最後塗上韓國芝麻香油就可以切囉！
夏天超需要吃韓式紫菜飯捲。
加了生菜的紫菜飯捲多了清爽度，也相當爽脆，鮪魚沙拉是做吐司剩下來的配料，如果水分太多也要擠乾一些再放在來喔！
多了小黃瓜的鮪魚沙拉特別清爽，下次就這樣試試看吧！
另外也可以沾包飯醬一起吃。
第二種做法
食材準備及做法 (可做二份)
- 白飯二碗
- 拌飯調味料：鹽巴1/2小匙、韓國芝麻香油1小匙
- 油漬鮪魚罐頭1個
- 小黃瓜1根
- 雞蛋2個
- 彩椒絲1顆
- 日式美乃滋2小匙
- 韓式海苔2張
做法
- 將熱白飯加入拌飯調味料攪拌均勻備用。
- 將鮪魚罐頭油的部分瀝乾，將魚肉用叉子壓碎。
- 將雞蛋打散加入一小撮鹽巴，煎成二張蛋皮。
- 將小黃瓜洗淨，切成四等份，去除中間的籽備用。
- 將拌飯放在海苔上，依序放入小黃瓜、彩椒絲、1/2鮪魚罐頭、煎蛋。
- 在鮪魚上面擠上美乃滋，抓住所有的食材往前捲，固定後，抹上韓國芝麻香油、韓國芝麻粒，切片即完成。
彩椒絲搭配顏色用，是爽脆的食材，可以增添口感，也可以使用紅蘿蔔絲，使用紅蘿蔔絲必須要炒熟。
把白飯鋪平，尾端處的米飯壓平，方便捲起來的時候可以固定。材料的擺放由近端往遠端放，不要重疊在一起。接著二隻手的大拇指放在底部海苔的位置，另外四隻手指頭抓住煎蛋的位置，往前捲，建議要使用手套更方便操作。
固定後等待1-2分鐘再切。
切片的時候，刀子一定要鋒利，用上下滑動的方式就可以切片完整。
在韓式鮪魚飯卷的做法不會是先把鮪魚拌上美乃滋，而是把美乃滋直接擠在鮪魚肉上，口感比較紮實。材料看似簡單，不過有肉有菜、雞蛋，清爽又開胃，下次就這樣試試看吧！
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