天氣轉熱沒胃口？這道韓式泡菜涼拌冬粉做法就是你的夏日救星！只需 10 分鐘簡單做法即可快速上桌。特別選用 Q 彈的韓國冬粉（韓國粉絲），搭配清脆小黃瓜絲與靈魂韓式泡菜，簡單拌勻就超入味。這道低卡開胃的韓式涼拌冬粉食譜，熱量低、無負擔，不論當作清爽正餐或韓式小菜都很適合，是夏天必學的懶人減脂料理！
食材準備及做法
準備食材
- 不倒翁韓式乾拌冬粉：60g（或其他韓國粉絲也可以）
- 韓式泡菜：約110g（可視口味調整）
- 泡菜湯汁：約10g（泡菜包裝內的那點紅色醬汁）
- 小黃瓜：2/3 根（約 80g）
🍶 調味料（拌醬）
- 日式醬油：1小匙（或一般醬油）
- S&B生蒜泥醬：1小匙（或新鮮蒜泥）
- 韓國芝麻香油：1小匙
🌟 裝飾用（可加可不加）
- 韓國白芝麻粒：適量，撒在最上面更香
做法
- 煮冬粉：先煮一鍋水，水滾後把韓式冬粉放進去煮約5分鐘。煮好後撈起來，馬上放進冰水裡泡涼，讓口感更Q彈，接著瀝乾水分。可以剪成4段，拌的時候比較方便。
- 處理小黃瓜：小黃瓜洗乾淨、削掉一點點皮，再切成細絲備用。
- 準備泡菜：把泡菜剪小塊（用剪刀剪最快），這樣更好拌、也比較好入口。
- 拌一拌！ 把瀝乾的冬粉放進大碗裡，接著放泡菜、小黃瓜，然後倒入醬油、蒜泥醬和芝麻香油，最後再加一點泡菜湯汁。用筷子或夾子輕輕拌勻。
- 上桌囉～ 拌好後裝盤，灑上一點韓國芝麻粒，就完成啦！
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刨掉不分的小黃瓜皮，可以降低黃瓜吃起來生澀的口感及味道，另外可以保留上桌的搭配色澤。
接著在把小黃瓜切成絲，涼拌的做法，用刀切絲會比用刨絲的口感更爽脆。
韓式冬粉只要放到滾水中就可以撈出來使用。
泡冰水可以維持冬粉的爽脆感，放如冰箱冷藏也不會變軟。
用食物剪刀剪泡菜，可以節省洗砧板，泡菜醬的顏色也不會弄髒砧板。
煮熟的冬粉也可以剪成小段，但不要剪的太小，以容易夾為主。
接著就可以放入調味醬，市售的蒜泥辛嗆感低，不會因為季節需要調整蒜頭的使用量，輕鬆從冰箱拿出來就可以使用。
使用日式醬油的鹹度較低，也可以使用台式醬油，就要減少醬油的使用量。
最後加入韓國芝麻香油添增風味。
加入韓國芝麻粒除了可以裝飾以外，芝麻粒特別大顆又香。
只要把所有的食材攪拌均勻就可以了。
做好也可以先放在冰箱冷藏。
放在保鮮盒保存，可以當作配菜也可以直接當作正餐。
清爽又爽脆的韓式泡菜涼拌冬粉唏哩呼嚕馬上吃光光，建議夏天沒胃口時，可以這樣做，是韓式冷麵的其中一種做法，通常會當做小菜提供給客人搭配，希望您們也會喜歡這次的食譜分享。
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