這次要和大家分享一道簡單的 醬燒肉捲食譜！在市場買的餛飩皮份量通常不少，但保存期限短，建議先冷凍保存。如果一時用不完，不妨拿來包入豬絞肉，下鍋香煎後再淋上特製醬汁，就能做出不油炸版本的 醬燒肉捲。口感外酥內嫩，有點類似淡水蝦捲的風味，是健康又方便的 餛飩皮創意料理。
食材準備及做法
- 豬細絞肉 150g
- 絞肉調味：日式咖哩調味粉 1大匙、烹大師昆布調味粉 1/2小匙、米酒2小匙
- 醬燒醬汁：中濃醬1大匙、亨氏番茄醬1大匙
- 餛飩皮1包
做法
- 將絞肉調味後放入冰箱冷藏1小時。
- 將餛飩皮放入肉餡捲起。
- 把肉捲放入平底鍋中用少量的油煎至焦脆。
- 將醬汁攪拌均勻，倒入煎熟的肉捲中，均勻沾上醬汁即完成。
包餡料的時候，把餛飩皮放成菱形。
用刀子把肉餡弄成長條狀。
把肉餡放在餛飩皮的中間。
捲的時候，先把餛飩皮摺到中間，再往前捲。
餛飩皮比較薄，這樣的做法可以固定住肉餡。
在尾端塗上少量的水黏起來，就完成囉！
包好的肉捲，看起來就很像蝦捲，餛飩皮比較薄，沒有水餃皮的厚重感，肉餡也比較容易熟透。
放入油鍋中，把肉捲煎至金黃色。
如果怕肉餡不容易熟透，可以加上鍋蓋悶。
最後再倒入混合好的醬汁。
超級夠味的香酥肉捲就完成囉！
使用中濃醬混合番茄醬是日式醬汁的做法，酸酸甜甜的和豬肉的味道也很搭，而且沒有中式肉捲給人的油膩感，是比較清爽的醬燒肉捲，包上餛飩皮更有層次，是一道創意食譜，下次冰箱用不完的餛飩皮，就拿來包肉捲吧！
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
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