這次要來跟大家分享飛利浦醒香智選 IH 電子鍋 (HD4539) 的深度使用心得。身為經常研發快速料理的部落客，這台電子鍋搭載的獨家「脈衝式變溫醒香科技」與「口感智選科技」讓我非常驚艷，不只煮出的飯香氣四溢，還能針對不同喜好選擇 5 種米飯口感。
除了日常白飯，我也實測了黑米（糙米）與紫米的烹煮表現。這台 HD4539 不只能煮飯，更能應對各種創意食譜，例如：義式小卷黑米燉飯、烏魚子芋頭紫米糕，以及和風透抽黑米飯。完全不需要繁複的爆香或燉煮步驟，只要將食材放入鍋中一鍵按下，就能輕鬆端出飯店等級的甜點與料理。
關於飛利浦醒香智選IH電子鍋 (HD4539) 配件
- 內鍋、量杯、蒸籠、電源線、二合一飯勺
- 使用手冊、保固卡、米飯口感自訂指南
- 二年保固、嚴格品檢
飛利浦醒香智選IH電子鍋功能介紹
底部有特殊的螺旋加熱設計，能夠創造360度螺旋翻滾對流，另外內層導熱是利用 360度 IH電磁加熱，讓內釜直接均勻產生熱力，讓大火力渦流在鍋中循環，除了IH功能之外，厚厚的麥飯石塗層8層精鐵內釜幫助熱能均勻穿透每粒米芯，達成強力炊煮效果，更能釋放米飯的香甜。
上蓋留香閥設計，可以延緩蒸氣溢出，在鍋中循環，讓水分保留在米飯上，吃起來飽滿、濕潤。
18種烹調模式及智選科技米飯硬度選擇
操作界面也相當簡單容易上手，先選擇左邊的上下鍵至米飯的烹飪功能、再輕觸打勾鍵，就會開始烹飪。
- 18種烹調模式：標準煮、一般米飯、蓬萊米、在來米、香米、日本米、十穀米、糙米、壽司、燉飯、燴飯、炒飯、煲仔飯、蒸煮、煲湯、煮粥、十穀粥，在家也可以做出有鍋巴的港式煲仔飯!
智選科技: 5種米飯軟硬度選擇：L1香軟、L2偏軟、L3適中、L4偏硬，L5香脆，可以自由選擇全家人喜愛的米飯口感。
若功能鍵選錯，只要按返回鍵，又可以回到上一則選單，使用非常直覺。
烹飪完成後，只要開啟按鈕開蓋。
義式小卷黑米燉飯食材準備及做法
食材準備
- 黑米一杯
- 新英倫蛤蠣濃湯半罐
- 水半罐
- 透抽1尾
做法
- 將黑米洗淨瀝乾。
- 將新英倫蛤蠣濃湯半罐加半罐的水調和均勻備用。
- 把一杯黑米與一杯瀝乾配料步驟2放入內鍋中，再加入瀝乾的配料攪拌均勻。
- 接著選擇 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋 🔼🔽 至糙米烹調模式、✅ 啟動，並開始烹調。
- 完成後，放上燙熟的小卷，淋上加熱的濃湯醬，即完成。
黑米是屬於糙米的一種，在飛利浦醒香智選 IH 電子鍋可以選擇智能的糙米模式烹煮，只要放入1:1的米和水， 只要52分鐘，就能完成。
用濃湯取代水，也可以選擇1:1的分量進行烹煮，濃湯裡面含有湯料，在濃湯混合水後，必須瀝乾湯料才能精準的掌握水量，倒入液體後，湯料再一起放進去攪拌均勻。
接著只要選擇自動的模式，不需要顧火，按下啟動鍵，在烹調的過程中包含了烹煮、醒香的變溫科技，讓米飯能在鍋內進行醒香、釋香、鎖香的熟成三步驟，催化釋放出每顆米粒的香氣，更不需要悶、翻動的過程，自動模式結束後，就能享用，對於忙碌的新手媽媽與上班族更是方便簡單的操做。
完成的黑米吸收了濃湯醬汁的精華，每顆米都結合了米飯本身以及醬汁的香氣，也因為預設的烹煮模式依照每種米的特性智能調整，軟硬恰到好處，黑米的澱粉含量比白米低，富含豐富營養，更能安心吃。
烹煮米飯的時間，可以處理透抽，把洗乾淨的透抽，在頭部與身體相連的地方分開，就能輕鬆取出內臟。接著在透抽鰭部與身體相連的地方就能輕鬆取下薄膜，在身體切下數刀不切段，另外用滾水川燙1分鐘後就能形成捲曲的造型。
最後只要把川燙後的透抽放在燉飯上，不需要再調味，就能完成這道料理，上面可以再淋上加熱的濃湯醬，放上蔬菜，做義大利黑米燉飯也可以這麼簡單。
烏魚子芋頭紫米糕食材準備及做法
食材準備
- 紫米1杯、紫米水1杯
- 芋頭1個(約700g)
- 紫米糕調味：黑糖20g、菜籽油1小匙(約5cc)
- 芋頭泥調味：黑糖45g、牛奶2大匙(約30cc)、無鹽奶油1大匙
做法
- 將紫米洗淨後與紫米水放入 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋 內鍋中。
- 接著放入蒸籠與切塊的芋頭，蓋上電子鍋上蓋。
- 接著選擇 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋 🔼🔽 至烹調模式至蓬萊米模式> 接著選擇 🕘 鍵至L1 香軟口感， 按下二次 ✅ 啟動，並開始烹調。
- 完成後，取出芋頭，加入芋頭泥調味，壓成泥狀，放涼備用。
- 在紫米內鍋中加入紫米糕調味攪拌均勻，取出放涼備用。
- 將紫米分成二份定型、芋頭泥定型，組合後切塊，放上烏魚子裝飾，即完成。
紫米屬於糯米的一種，外形和黑米相似，煮熟後的口感相黏有咬勁，適合製作甜點，比如紫米糕、紫米粥。
紫米和水的比例是1:1。
接著把紫米水也一起加入內鍋中。
利用二合一飯勺翻動米飯和水至均勻。
接著可以放入配件的蒸籠盤。
把芋頭放在上面一起蒸。
選擇好烹煮的功能，再選擇米飯的口感，在轉盤鍵的選項中，蓬萊米、在來米、香米、日本米可以選擇米飯口感硬度L1-L5 香軟、偏軟、適中、偏硬，選擇L1:香軟後，按下 ✅ 二次，就會進行烹煮。
另外芋頭泥會使用的黑糖、牛奶、無鹽奶油，也可以使用鮮奶油取代牛奶和無鹽奶油。
烹煮好的紫米會產生黏性，趁熱加入黑糖與植物油，可以讓紫米帶有甜味。
芋頭也要趁熱拌均勻，也可以帶手套把芋泥捏成泥狀，塑形後的芋泥可以沾少量的植物油於表面，會更容易操作。
先把芋泥放在保鮮膜壓扁，包起來就很容易塑形，接著再把紫米分成二份，用保鮮膜包起來，整形成和芋泥一樣的大小，這樣的做法就不需要使用容器塑形，用保鮮膜不黏手更容易塑形。
最後拆下紫米的保鮮膜放在芋泥上，再包上一次塑形，讓芋泥與紫米能夠緊密結合在一起。
最後用棉線，左右往外拉，就可以進行切割，切割後，可以再用保鮮膜整理切割後的表面，就可以上桌品嚐。
芋泥紫米糕是中式點心，可以冷吃、加熱，放於冷藏可以存放3-5天，上面放上即食烏魚子片，奢華感大提升。而且用電子鍋一次可以完成蒸芋頭與紫米，省時又省電，相當有效率。
和風黑米透抽飯食材準備及做法
透抽飯是來自北海道的鄉土料理又稱為烏賊飯。把米飯放入烏賊中經過長時間烹煮，米飯吸收了透抽的鮮味，香軟又有咬勁，省掉繁複的烹調步驟，利用飛利浦醒香IH電子鍋一鍵按下，就能輕鬆完成。
食材準備
- 黑米半杯
- 透抽2尾
- 3倍濃縮鰹魚醬油50cc
- 水500cc
做法
- 將3倍濃縮鰹魚醬油與水混合均勻。
- 將透抽洗淨，內臟取出後備用。
- 將黑米洗淨瀝乾後中加入1小匙步驟2攪拌均勻，放入透抽身體內一半的位置。
- 利用牙籤把透抽身體上部固定。
- 接著把放入黑米飯的透抽和混合的步驟2放入 Philips 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋 ，選擇 🔼🔽 至蒸煮烹調模式> 按下 🕘 > 調整 🔼 至55分鐘> 選擇 ✅ 啟動，並開始烹調。
- 取出後放涼，切片、淋上醬汁，即完成。
先把透抽內臟取出後備用。
接著把濃縮的鰹魚醬油與水混合均勻。
黑米加入1小匙的醬汁，讓烹煮後的黑米飯更有味道。
接著就可以把米飯放入透抽的身體內。
煮熟的透抽會緊縮，米飯會膨脹，為了防止透出身體炸開，只需要放入一半的米飯。
接著用牙籤固定就可以囉！
接著把混合的醬汁，去除透抽內臟的頭部、放入米飯的透抽身體一起放到內鍋中。
選擇蒸煮模式時，可以調整25-55分鐘的烹煮時間，選擇至55分鐘後，按下啟動鍵二次，就會進行烹煮。
烹煮好的透抽飯，取出後放涼。
烏賊飯的製作就完成囉！
切片後，淋上醬汁就可以上桌，經過長時間烹煮的透抽飯吸收了醬汁的精華，透抽反而更香軟，利用電子鍋也能這樣做。
這次用了飛利浦醒香智選 IH 電子鍋，感受到飛利浦科技研發的威力，不僅能將米飯香氣提升釋放出來，不同的米種也能精準的掌控烹煮的時間，只需要一鍵按下，煮飯、醒香一次完成，更不需要一直確認米飯是否煮熟，烹煮的時間還能有效率其他的事，比如：備餐，清潔家務，找到對的工具，就能幫您節省料理時繁複的小撇步，料理新手也可以簡單上菜喔！以上你最喜歡哪一道？一起來動手做看看吧！
- 商品資訊：飛利浦醒香智選IH電子鍋: https://momo.dm/UJjf6a
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