【食譜】免顧火！一鍵完成鮮甜「魚片砂鍋粥」，飛利浦 IH 電子鍋懶人料理分享

熱呼呼的鹹粥，總是能瞬間療癒疲憊的胃。說到鹹粥，很多人會想到源自內地深圳的特色美食「砂鍋粥」。傳統做法是用砂鍋將生米慢慢熬煮成粥，再加入滿滿的海鮮配料。雖然美味，但用砂鍋煮粥最大的痛點就是「必須一直顧火」，還要不斷攪拌以免底部燒焦或白粥溢出。

今天想跟大家分享一個超級省時又省力的好方法！只要利用飛利浦醒香智選 IH 電子鍋的「煮粥模式」，把食材通通放進去，一鍵按下就能輕鬆搞定。省下來的時間剛好可以去整理家務或追劇，完全不需要顧火，就能端出一鍋充滿白米香氣與海鮮精華的魚片砂鍋粥喔！

砂鍋粥是源自於內地深圳的特色鹹粥品，以砂鍋將生米煮成粥，再加入海鮮等豐富配料，使用砂鍋熬粥需要一直顧火，才能避免白粥溢出，利用飛利浦醒香智選 IH 電子鍋功能鍵的煮粥模式，只要把食材通通放進去，一鍵按下，不需要顧火也能輕鬆完成充滿白米香氣的粥。可以省去很多顧火的時間，相當方便，可以將海鮮換成耐煮的雞肉、牛腩都相當適合，再烹煮的過程中，將肉類先川燙後再放入，可以去除腥味，一些小技巧分享給大家做參考！

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魚片砂鍋粥準備食材 (2-3人份)

• 基底： 生白米 半杯、水（加至內鍋煮粥刻度）
• 鮮味配料： 去骨鱸魚片 1片、乾香菇 3-4朵、乾蝦仁 20g
• 丸子類： 墨魚丸、香菇貢丸、芋頭丸 各1個
• 砂鍋粥調味： 鰹魚粉 1大匙、花生醬 1大匙
• 去腥用： 米酒 1.5大匙（魚片川燙前 1大匙、浸泡乾蝦仁 0.5大匙）
• 提香用： 芹菜末 2根、白胡椒粉 少量（可省略）

步驟

1. 食材備料：乾香菇、乾蝦仁加熱水泡軟（泡蝦仁的水加 0.5 大匙米酒去腥），香菇切片瀝乾；各類丸子洗淨對切。
2. 魚片去腥：鱸魚片洗淨放濾網上（魚皮朝上），均勻淋 1 大匙米酒，用熱水川燙魚皮表面後瀝乾。
3. 洗米調味：半杯白米沖洗 2 次放入電子鍋，加清水至內鍋「煮粥」刻度。加入鰹魚粉、花生醬各 1 大匙攪拌均勻。
4. 一鍵烹煮：將處理好的香菇、蝦仁、丸子、鱸魚片依序鋪在米上。蓋上上蓋，選擇「煮粥」模式，按下啟動（預計 60 鐘）。
5. 提香起鍋：烹調完成後掀蓋，撒上少許白胡椒粉與芹菜末，稍微拌勻即可上桌！

🍚 飛利浦 IH 電子鍋一鍵開煮

把食材都放進去後，接下來就交給電子鍋啦！

1. 啟動煮粥模式： 蓋上電子鍋上蓋，在操作介面上選擇右邊的選單至**「煮粥」烹調模式，按下「啟動」**。（如果不小心選錯，隨時可以按返回鍵取消）。
2. 等待 60 分鐘： 烹煮過程中完全不用翻動，也不用擔心什麼時候該下料。這段時間可以悠閒地清洗器具或休息。
3. 完美開鍋： 60分鐘後掀開鍋蓋，撒上少許白胡椒粉與芹菜末提香，稍微拌勻即可上桌！

✨ 試作心得：生米煮粥原來這麼簡單！

以前分享過用砂鍋或蒸氣鍋煮粥，雖然各有風味，但這次的電子鍋版本真的讓我大為驚豔！

掀開鍋蓋的那一刻，香氣撲鼻而來。因為不用一直翻動，鱸魚片保持得非常完整漂亮，沒有散得到處都是。飛利浦醒香智選 IH 電子鍋的內鍋擁有 8層厚釜麥飯石塗層，導熱效率極高；加上 360度 IH 大火力立體翻滾技術，讓熱能完全穿透每一粒米芯。煮出來的粥底綿密滑順，每一口都融合了海鮮的鮮甜與香菇的香氣。

除了今天示範的煮粥模式，這台電子鍋用來煲湯、蒸煮或是煮十穀粥也都非常適合。下次如果想吃得更奢華一點，把魚片換成螃蟹或龍蝦頭，湯頭絕對會鮮到不行！推薦給喜歡吃粥又不想顧火的你～

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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

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