懶人也能做！氣炸鍋「糖漬橙片」食譜分享｜簡單上手的橙片甜點

想自己做糖漬橙片卻怕太麻煩嗎？這篇要跟大家分享一款超快速又簡單的氣炸鍋糖漬橙片食譜，只需 15 分鐘，就能做出香脆焦糖外皮、風味濃郁的橙片甜點！平常在甜點店或咖啡廳常見的糖漬橙片，製作過程往往需要長時間浸泡與風乾，費時又繁複，但用氣炸鍋就能大幅縮短製程。這款懶人版糖漬橙片，不僅能用來泡紅茶、搭配司康、布丁，也適合當作甜點裝飾或小零嘴，一起動手做做看吧！

💡 看更多：[氣炸鍋料理懶人包] 30道食譜總整理

✅ 食材準備

• 柳橙 1 顆（建議選表皮完整無傷的）
• 白砂糖 2 大匙
• 水 1 小匙

🧑‍🍳 作法步驟

1. 處理柳橙表面：將柳橙洗淨擦乾，接著用牙籤或竹籤在柳橙表皮均勻戳小孔，有助糖分滲透、風味更佳。
2. 去苦處理：將柳橙整顆放入鍋中，加水煮至滾沸後熄火，撈起擦乾並切成約 0.3 公分的薄片備用。
3. 製作焦糖：在平底鍋中放入白糖與水，小火加熱至糖液開始焦化，呈現淺琥珀色時立即熄火。
4. 糖化橙片：將柳橙片一片片放入鍋中，讓每一面都均勻沾裹焦糖液。
5. 氣炸定型：將焦糖橙片放入氣炸鍋內，用 175 度氣炸 8～10 分鐘，至表面稍乾微脆即可。
6. 放涼定型：取出後放在烘焙紙或網架上放涼，糖漬橙片會自然變硬，風味濃郁。

冬天是柳橙盛產的季節，台灣產地的柳橙甜度相當高，經過加工後，風味也不會輸給進口的香橙，另外夏天也可以使用葡萄柚來做。

把柳橙洗乾淨後、擦乾，就可以用牙籤在柳橙的表層搓上小孔。

把柳橙放到湯鍋中加水煮滾後就熄火。

接著準備一個平底鍋放入白糖，水只需要一點點可以把白糖均勻蓋住就可以了。

開小火把糖煮至焦化。焦化的做法可以參考焦糖布丁的食譜。

煮焦糖的時間，就可以把柳橙切成薄片，再用牙籤把柳橙籽取出。

煮至焦化後，放入柳橙片，讓柳橙片二面沾上焦糖，再熄火取出。

取出後，再放入氣炸鍋。

氣炸鍋用175度加熱8-10分鐘，如果柳橙片的果肉厚度不同，部分位置就會特別焦化。

這樣的過程也是因為用焦糖煮的關係，能讓柳橙片停留焦糖的香氣。

放涼的糖漬橙片會變得乾硬如餅乾般，脆皮糖漬橙片就完成囉！

脆皮糖漬橙片連柳城皮也可以吃，一個接一個，忍不住都吃光光。

也可以拿來泡茶，增加茶的香氣與甜味，是相當迷人的食材，而且不需要花很多天製作，速成的脆皮焦糖橙片做法就提供給大家參考，希望你們也會喜歡這次分享的食譜。

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