小烤箱食譜「豆皮菠菜烘蛋」10分鐘上菜，簡單香酥烘蛋創意料理

這次想要用小烤箱來跟大家分享豆皮菠菜烘蛋的食譜，用市售的日清豆皮做基底，加入牛奶蛋液、燙熟的菠菜，在家用小烤箱只要10分鐘就能簡單的雞蛋食譜，可以當作早餐、配菜，一起來看看做法分享吧！

豆皮菠菜烘蛋食材準備及做法(可做二份)

• 雞蛋2個
• 鹽巴1小撮
• 全脂牛奶20cc
• 日清豆皮二片(可用市售的生豆包取代)
• 燙熟菠菜1把(約70g)
• 乾燥培根末、現刨雙色起司適量

做法

1. 把豆皮從中間切開對半，浸泡熱水1分鐘，壓乾水分備用。
2. 在烤皿(10cmx10cmx2cm)中用紙巾擦上一層植物油，把步驟1表面朝下放在烤皿中。
3. 將雞蛋加入牛奶、鹽巴打散備用。
4. 在步驟2放入燙熟的菠菜，倒入雞蛋液，刨上起司絲、培根末。
5. 將烤皿放入阿拉丁千石烤箱以200度加熱10分鐘，即完成。

詳細做法與烹調技巧

豆皮在乾燥時從中間剖開。

在進口超市也可以買到日式的豆包，做法也是一樣從中間剖開。之前做過豆皮烏龍麵，有買過一次生豆包，在市場的素食攤或者進口超市、百貨公司樓下的超市、Donki 冷凍區都可以找到日式的生豆包。豆皮烏龍麵詳細做法：https://marukoblog.tw/udon-noodles.html

【食譜】豆皮烏龍麵 豆皮福袋烏龍麵 免高湯 簡單做法

泡過熱水的豆包會變軟。

把切開的豆包鋪在烤皿中，用家中的陶瓷烤皿或瑪芬烤盤也可以這樣做。

接著就可以把打散的牛奶蛋液和燙熟的菠菜通通放進去。

在蛋液中加入牛奶可以讓烘蛋吃起來的口感更蓬鬆。

另外也可以加火腿或培根、玉米粒、鮪魚等煮熟的食材，最後撒上起司絲、培根末。

放入小烤箱直接加熱。

丸子使用的烤箱是可以瞬間達高溫的阿拉丁千石烤箱，不需要事先預熱，烘烤的時間也相當快速，可以透過玻璃觀察烘烤的程度，只要雞蛋液完全熟透就可以了。

接著就可以從烤皿中把烘蛋取出來，記得要在烤皿抹上一層油防沾，流出的蛋液會稍微黏著烤盤，但不影響。

經過10分鐘的烘烤就完成拉！雖然做烘蛋不難，改變基底的食材可以讓料理有不同的變化，香甜的豆皮經過烘烤會增加酥脆感，吃起來更有豐富感。

另外也可以加櫻花蝦變化。

邊邊吃起來香酥還帶有甜味的豆皮不只是豆皮烏龍麵最佳配角，還能煮湯、也可以拿來做烘蛋喔！下次就這樣試試看吧！

如果喜歡更酥脆些！可以用氣炸鍋用180度C再加熱3-5分鐘，吃起來會更香脆喔！希望你也會喜歡這次的食譜分享！

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