早上或下午茶總想來點特別的嗎？這款有餡料 蔓越莓吐司捲，外層鬆軟、內餡酸甜有料，不需要專業烤箱，在家簡單就能完成！利用基礎吐司的麵團再放入藍莓醬、蔓越莓果乾，適合想要把餡料放在吐司內都可以這樣做的烤箱食譜！不管是當作營養早餐、下午茶點心，還是聚會小食，都超受歡迎。跟著這個食譜，一起學會餡料滿滿的吐司捲新做法吧～
食材準備及做法
- 基礎麵團(半斤)：可參考柳川屋吐司食譜書。(超柔軟吐司更改配方：高筋麵粉：65g、中筋麵粉：60g、白糖：12g、鹽巴1.5g、牛奶：70g、無鹽奶油：10g、酵母1g、隔夜種50g(隔夜種：水25g、酵母1g、高筋麵粉25g)
- 美國蔓越莓乾70g
- 藍莓果醬10g
做法
- 把基礎麵團放入麵包機中，攪拌發酵至2倍大，分成3等份，整形成圓形靜置15分鐘。
- 將麵團收口處朝上，使用擀麵棍從中間往上、往下延展開約15cm。
- 放入藍莓果醬再加入蔓越莓果乾。
- 從上往下捲收口後，側邊也收口。
- 將二側往中間捲，再收口一次。
- 放入吐司盒中，收口朝下，繼續發酵50-60分鐘。
- 將烤箱預熱上下火200度，烘烤15分鐘，即完成。
加入果醬再放果乾，吐司的口感會更濕潤。
從上往下捲時，每一捲都要確實捲好。
將尾端收口，二側也收口，果醬就不會跑出來。
果醬不需要太多。
接著再把二側往中間收口。
捲好的形狀會是一個甜甜圈樣。
接著把收口處朝下，捲起來的地方朝二側，切的時候才會看到果乾。吐司盒是三能SN2067(225g容量)
發酵完成後，刷上牛奶液。
接著就可以放入預熱的烤箱中烘烤。
烤好後放涼就可以切囉！
橫切面每一塊都有滿滿的果乾，而且切面也會很美喔！
鬆軟又充滿果乾的蔓越莓吐司。
下次就這樣做做看吧！
夾餡吐司可以放不同的餡料，肉鬆也是經常被使用的食材。
2023.02 更新： 這次使用了肉鬆、韓國海苔芝麻粒、日式沙拉醬與山形吐司的基本麵團。
將麵團發酵後分為三等份，分別塗上沙拉醬、肉鬆、韓國海苔芝麻粒。
和蔓越莓夾餡的做法一樣，只要捲起來就可以了。
接著放入烤箱進行第二次發酵。
塗上蛋液後，放入烤箱用200度，烘烤15分鐘。
烤好後，取出，放涼再切。
切的時候要避開麵團放入的位置，這樣切面才看得到餡料喔！
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
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