甜醬油糯米糰子是日式糰子的其中一種做法，是沒有餡料的白玉糰子，靠甜醬油的味道提升糰子的風味，這次想要來跟大家分享用糯米粉不需要燙麵的糰子做法，加上了甜醬油，很日本的味道在家裡就能享受，一起來看看做法吧！
💡 看更多：自製湯圓10種做法懶人包
甜醬油糯米糰子材料
甜醬油糯米糰子食材準備及做法 (可做6顆2串)
- 糯米粉 60g
- 開水 50cc
- 甜醬油：八甲田伏流水醬油 20 cc、味醂 60cc、糖 20g、水 60cc、片栗粉 2 小匙(10g)
- 裝飾：海苔粉
做法
- 將糯米粉與水混合均勻至看不到乾料，可以揉成糰，搓成圓形會成糰不會黏手。
- 煮一鍋開水，將糰子丟入至浮起，泡入冷水中放涼備用。
- 把糰子用紙巾擦乾，串在竹籤上，放入平底鍋，開小火將兩面烙成金黃色。
- 把片栗粉和水以外的食材放入小鍋中，煮開後，加入片栗粉水至濃稠，熄火。
- 把甜醬油放在串糰子上，即完成。
用糯米粉做糰子是白玉的做法，也就是日本人的湯圓。在當地會分為白玉、糰子、麻糬，在台灣就沒有分這麼細。這次的做法省略了燙麵的步驟，直接把糯米粉揉成糰子，成型不黏手，搓成糰會有些黏盤子，放入鍋中需要再揉成圓型。濕度非常高的做法，糰子超級柔軟好吃。
用日式醬油做味道就和外面賣的一樣。
把煮熟的糰子泡冷水後擦乾，串起來就可以放到平底鍋用小火乾烙。
最後把它們組合在一起就完成囉！如果你也想念日本的醬油糰子，下次就試試看這個做法吧！
奶油味噌糯米棒
奶油味噌烤糯米棒材料
- 糯米棒：糯米粉25g、熱水25cc
- 味噌醬：赤味噌5cc、味醂5cc
- 勾芡水：水5cc、1/4小匙
- 無鹽奶油5g
- 裝飾：黑芝麻、海苔絲
奶油烤味噌糯米棒做法
- 把糯米粉與熱水混合均勻成團。
- 準備一支咖啡攪拌棒，把成團的糯米團放在攪拌棒先做成圓柱形再壓扁。
- 準備一個平底鍋把整形好的步驟2放到平底鍋內2面加熱至金黃色，接著加10cc水，等水分收乾。
- 把味噌醬與勾芡水混合均勻，淋在步驟3上至二面上色，起鍋前將無鹽奶油放在平底鍋內融化，將上色的糰子二面沾上奶油後再取出。
- 取出後撒上黑芝麻及切絲海苔裝飾，即完成。
在糯米粉中加入等比例的水，就能讓糯米粉成團，加入熱水的糯米粉，加熱後的糰子吃起來會比較香軟紮實。
把混合均勻的糯米糰子放在攪拌棒上。
壓扁後接觸平底鍋的面積較多，糰子容易熟透，更能幫助煎烤後可以沾上醬汁。
把調好的醬淋在糯米糰子上。
起鍋前再加上奶油增加香氣，這樣的做法有點類似放在烤網上加熱，如果沒有烤網，用平底鍋也能這樣做。
經過醬汁加熱後的烤糰子外層吃起來會焦焦脆脆的，中間還是香軟的。
這個做法有點類似在日本祭典會吃到的味噌烤米棒，在家裡用平底鍋也能簡單做。
前幾天去逛愛店”誠萍生活家俱用品”看到丸十金綱的烤網，而且是我看過價格最低的一間，觀望他好久，終於把它帶回來了。
這個烤網可以直接放在瓦斯爐上面使用，不過只能烤麵包、乾的食材，不能塗醬再烤，可以清洗。
加熱後，可以再烤網塗上日清菜子油，烤糰子的時候就不會黏住。這個糰子是按照上面的做法做的。只要烤到表面焦黃就可以了！剛做好的糰子比較濕軟，除了可以快速烤膨脹以外，也很容易變形，與市售硬硬的半成品有所不同。
這次的醬有多做一點，可以放在熱水中保溫，沾醬就會是液態的，冷掉就會微凝固。
把烤好的糰子沾上醬油，撒上海苔粉就可以吃囉！
不得不說烤過的吃起來就是不一樣，皮酥酥的，又超級軟香，做法很簡單，喜愛吃烤糰子的人一定要試試看。
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