米紙食譜「水晶蝦仁腸粉」晶瑩剔透的越式春捲皮 用蒸的簡易做法分享！

這次想用越南米片來跟大家分享水晶蝦仁腸粉的做法，蝦仁腸粉是港式點心，用不完的越南生春捲米片也可以拿來做料理，上次分享過蛋餅，這次包上蝦仁用蒸的，就能做蝦仁腸粉，淋上酸酸的桔醋香油，簡單又容易上手，一起來看看做法分享吧！

蝦仁腸粉食材準備及做法

• 越南米粉片3張
• 白蝦仁8隻
• 醬汁：桔醋10cc、開水20cc、日式芝麻香油1/4小匙

蝦仁腸粉做法

1. 把白蝦仁去頭、去除腸泥剝殼後，放入1小撮鹽巴抓均勻醃3分鐘。
2. 把越南米粉片剪成對半，在平底鍋放入少量的開水，先放入半張泡10秒，放在木頭砧板上，再將另外半張放入泡10秒，重疊在已經泡10秒的半張上。
3. 放入3隻蝦仁，將米粉片往前包住蝦仁，再將捲起的蝦仁往前摺至完全包著米粉片，放入可蒸的瓷器中，另外2個半張相同的步驟。
4. 在大同電鍋內放入50cc水，蒸10分鐘至蝦仁熟透，淋上醬汁即完成。

先把米片剪好備用。

米片只要泡到水中10秒鐘就會軟化。

如果泡太濕就會不好操作，建議有軟化就可以了。

把二個半張重疊後，再放入蝦仁，把蝦仁放在米片的正中間。

接著把下方的米片往前包住蝦仁。

接著再把米片捲起來。

最後就可以把捲好的蝦仁腸粉放道電鍋中蒸。

取出前淋上桔醋醬汁。

可以用食用剪刀剪成三小段，會比較方便吃。

蒸熟的蝦仁腸粉外皮類似薄透的水晶餃，酸酸的醬汁搭配上新鮮爽脆的蝦仁，非常開胃，下次做越南生春捲用不完的越南米片就拿來做蝦仁腸粉吧！

5月7日起，可在各大書城及線上書城選購

• • 博客來➡ https://reurl.cc/n11n1l

• • 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b

• • 誠品➡ https://reurl.cc/d22V2M

• • 金石堂➡ https://reurl.cc/Dyyv36

• • 讀冊➡ https://reurl.cc/NAAXRQ

• • MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y

丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]

更多蝦仁食譜延伸閱讀

• About
• Latest Posts

maruko

Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+

📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/

Latest posts by maruko (see all)

• 【雞肉料理食譜大全】40+種家常雞肉料理做法懶人包｜炸雞、雞胸肉、咖哩、韓式一次整理 - 2026-07-06
• 【咖啡特調食譜懶人包】在家就能做的冰咖啡、拿鐵與創意咖啡一次收藏 - 2026-07-06
• 【西西里檸檬氣泡咖啡食譜】在家做出咖啡館人氣冰飲｜酸甜氣泡感超消暑 - 2026-07-06

延伸閱讀

• 【食譜】親子丼 鯛魚丼 三樣食材簡單 日式丼飯醬汁做法
• 【食譜】40道雞肉料理 包含雞胸肉、雞腿肉、雞翅、雞小腿、雞柳條 異國料理運用分享
• 【食譜】海苔炸雞 不油炸！用日清炸雞粉麵糊變化讓雞胸肉更嫩的做法
• 【食譜】椒麻雞 不辣的椒麻雞醬汁 簡單嫩煎雞胸肉做法
• 【食譜】涼拌舒肥雞胸肉 搭配水煮高麗菜 簡單醬汁就夠味
• 【食譜】白飯殺手來了！古早味蒜蓉雞肉飯，學會這鍋百搭醬汁就搞定