日清炸雞粉的用法除了直接加雞蛋以外，家裡有海苔粉也可以加入少量的青海苔粉在麵糊內，除了能增加香氣外，炸雞的色澤也會更好看，這次的做法是使用平底鍋半煎炸，利用雞胸肉也能做出鮮嫩的日式炸雞，一起來看看海苔炸雞做法吧！
海苔炸雞食材準備及做法
- 日清炸雞粉(塩味) 30g
- 雞蛋1個
- 海苔粉 1g
- 雞胸肉1片(約100g)
- 杏鮑菇2個
海苔炸雞做法
- 把雞胸肉用紙巾擦乾，切薄再切片備用。
- 把杏鮑菇切滾刀狀，如雞肉片大小。
- 把雞蛋、炸雞粉、海苔粉混合均勻。
- 在步驟3加入切片的雞胸肉、杏鮑菇，均勻沾上麵糊。
- 準備平底鍋加入少量的日清菜籽油，用中小火加熱。
- 放入裹上麵糊的雞胸肉，利用半煎炸的方式，將兩面煎至金黃色。
- 把沾上麵糊的杏鮑菇一同放入。
- 取出後，放在紙巾上瀝乾，即完成。
只使用雞蛋與炸雞粉，可以增加麵糊的香氣。
海苔粉約1g的量就蠻多的，日式海苔粉的用途是放在章魚燒、大板燒上的海苔粉。
肉片可以從中間往右邊慢慢切薄。
切薄後再切片。
雞胸肉煎太久容易老，如果切薄片再煎，就可以縮短烹飪的時間，用麵糊包覆住雞肉，也可以鎖住肉汁。更多肉類縮短時間的做法可以參考 (10分鐘上菜，一回家就開飯！的食譜書)
杏鮑菇也切成滾刀狀，和雞肉放在一起，真的分不出你我，而且蠻好吃的。
把麵糊攪拌後，再讓每一塊雞肉、杏鮑菇都沾上麵糊。
放入平底鍋後，不要急著翻面，等到麵糊有點定型，呈現金黃色再翻面，這樣的做法大概只要翻一次，不到5分鐘，雞肉就會熟透。
沾上海苔粉的炸雞，賣相更好。
炸好的杏鮑菇和炸雞根本就長一樣啊！
午餐準備的是烏龍麵，另外再加咖哩醬，咖哩炸雞烏龍麵就完成囉！
一口咬下還有肉汁的雞胸肉，沾上炸雞麵糊的炸雞超級嫩，鹽味的炸雞粉鹹度比較不高，很推薦大家可以試試看，在全聯福利中心超市也可以買到，而且不一定要用雞腿肉也可以超級嫩，雞肉的份量也更多，這次只使用了半盒雞胸肉就可以做二份炸雞，也超級有飽足感。
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
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