利用市售咖哩塊也能煮出美味的咖哩，這次的咖哩雞肉食譜，利用蔬菜打成泥狀放入咖哩塊燉煮，讓濃稠的咖哩醬中有蔬菜的清爽感，這也是現今咖哩店經常小秘密的做法，放一晚的咖哩更好吃喔！
▲ 丸子喜歡在超市買即時的咖哩塊，有甘口、中辣、辣的各種咖哩塊，挑選自己喜歡的咖哩塊就可以了。
肉類的挑選，想用雞肉、豬肉、牛肉皆可以。
蔬菜的選擇，洋蔥、蘿蔔、馬鈴薯都是經常運用在咖哩飯中的蔬菜。
咖哩醬最簡單的煮法就是把所有的食材加水丟到鍋中煮，完全沒有難度，但經過油煎後的雞肉、蔬菜再燉煮，味道就會不同，這也是咖哩醬的魅力所在。
▲ 這次丸子準備的是雞腿肉，撒上鹽巴、黑胡椒煎過後，逼出油脂，再利用雞油炒蔬菜。
▲ 將紅蘿蔔、洋蔥切塊備用。
▲ 取出雞肉後，接著用雞油炒蔬菜至軟。
▲ 最後翻炒的動作將所有的食材再放入鍋中，加入10cc的白酒(可省略)，就完成了基礎翻炒的步驟。
▲ 接著將炒熟的洋蔥與紅蘿蔔使用食物攪碎機打成泥狀。
▲ 打成泥狀的蔬菜也能製作蔬菜湯。
▲ 最後將打成泥狀的蔬菜、雞肉、二個咖哩塊、350cc的水倒鍋中，煮滾即可。
▲ 起鍋前加入50cc牛奶與月桂葉或任何你喜歡的香料。
▲ 步驟到這裡，雞肉的味道並沒有完全在咖哩醬中，如果有鑄鐵鍋，也可以運用悶煮的方式再煮20-30分鐘。
▲ 丸子運用電鍋進行悶煮2-3次，讓咖哩醬汁不會流失，咖哩醬的味道會改變，能讓雞肉更軟嫩以外，咖哩醬的味道也會更好，吃起來會有雞肉的香味。
▲ 加上一個半熟蛋、炸過的洋蔥，放上咖哩醬，就完成了咖哩雞肉。這次的食譜並不是家常的咖哩雞肉，比較類似日式咖哩的做法，在一般的咖哩店中經常會看到一整盤咖哩醬卻沒有任何蔬菜，吃起來卻有滿滿的蔬菜香，就是利用翻炒後的蔬菜打成泥狀，再和咖哩醬一起燉煮，真的很好吃，也能改變以往咖哩醬單調的味道，快來動手做做看吧！
? Maruko與美食有個約會 分享：美食｜旅遊｜烹飪
更多雞肉料理食譜延伸閱讀：
交通資訊
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
- 東京購物推薦｜東京必逛商圈、百貨公司、藥妝店、電器行與必買伴手禮攻略 - 2026-06-28
- 東京景點推薦｜東京自由行必去景點、分區玩法、一日遊行程完整整理（持續更新） - 2026-06-28
- 東京美食推薦｜第一次去東京必吃餐廳、甜點、咖啡廳完整整理 - 2026-06-28
延伸閱讀
- 東京伴手禮「薫るバターSabrina」砂糖奶油花朵千層，AUDREY 花束餅乾姐妹店
- 東京伴手禮「brulee merize 焦糖布丁塔」東京香蕉蛋糕旗下新品牌，東京車站八重洲北口排隊名店！
- 【東京車站必買】NewYork Perfect Cheese 攻略！招牌奶油起司脆餅＆新品「起司披薩派」開箱
- 東京必買伴手禮｜Paris Butter Chocolat 開箱：NY Perfect Cheese 姐妹牌！巧克力夏威夷果仁奶油餅乾
- 東京原宿必買伴手禮｜Garrett Popcorn：來自芝加哥的酥脆法式焦糖爆米花，排隊名店口味推薦
- 東京伴手禮「 Echire 艾許奶油餅乾」東京首間法國頂級奶油專門店
