天氣一熱，宵夜就特別想來點清爽的夜市小吃。這次來跟大家分享這道超人氣的台灣夜市必吃——清涼鹽水雞食譜！我們利用簡單的「蒸煮方式」來鎖住肉汁，不管是軟嫩的雞腿肉還是低脂的雞胸肉，只要搭配不藏私的鹽水雞簡單醬汁比例，在家就能輕鬆神還原！再拌入幾款喜歡的爽脆蔬菜，大約10分鐘就能快速搞定，絕對是夏日必備的低脂涼拌菜與無負擔宵夜首選，一起來看看超簡單的鹽水雞做法吧！
雞胸肉蒸煮時間為15分鐘，蔬菜烹煮時間為10分鐘，通常我會在烹煮10分鐘後再放入蔬菜，將二者皆放在蒸盤上，可以一起烹煮，節省時間。使用美膳雅蒸鮮鍋
將煮熟的蔬菜、雞肉浸泡在冰水中，冰鎮後可以增加蔬菜的鮮脆。
鹽水雞醬汁
- 雞湯或水 30cc
- 青蔥1根
- 蒜泥2顆
- 辣椒半根
- 胡椒粉、鹽巴、五香粉適量
- 香油
說明：鹽水雞的醬汁可以隨著食材的多寡再調整。蒜泥可以讓食材快速入味喔！
做法：將醬汁攪拌均勻與食材混合均勻即完成。
放在保鮮盒中，就可以上桌享用。鹽水雞非常適合夏天，蔬菜可以隨意更換，醬汁的比例可以隨喜好調整。
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
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