標籤: 中式料理食譜

夏天想吃清爽的台灣夜市小吃？跟著丸子在家輕鬆做清涼鹽水雞！只要簡單幾個步驟，搭配不藏私的秘製醬汁比例，10分鐘快速上桌，肉質軟嫩又入味，絕對是夏日必備的低脂涼拌菜！

下班不知道晚餐吃什麼？跟著丸子把白飯大變身！本篇精選15款「日式米飯食譜懶人包」，完整收錄零失敗的超入味牛丼與親子丼做法、野餐帶便當必學的日式手捏飯糰，以及一鍋到底的超鮮甜日式炊飯。教你運用家常食材，簡單快速達成 10 分鐘上菜，拯救忙碌上班族與主婦的快速晚餐秘笈，快點點擊收藏！

想念日本「喫茶店」那盤充滿焦香、酸甜濃郁的「拿坡里義大利麵」嗎？這篇食譜教你如何在家神還原最道地的日式洋食！不需複雜醬汁，只要掌握番茄醬焦糖化的關鍵秘訣，10 分鐘就能變出充滿昭和懷舊風情的高質感美味。簡單、快速又零失敗，絕對是忙碌下班後的超強懶人義大利麵做法，快跟著丸子一起回味這道日本人發明的神級美味吧！

想吃香濃的台式鹹粥不用大費周章！這道「芋頭小卷粥」採用類似潮州砂鍋粥的煮法，主打「一鍋到底、免爆香」！只要將生米煮至軟糯，再依序放入鬆軟芋頭、豬肉、貢丸與鮮美小卷、蝦仁，就能煮出湯頭鮮甜、米粒綿密的絕佳口感。做法簡單無油煙，一碗就能享受到濃郁海味與肉香，是營養滿分又暖胃的家常料理首選。

本篇食譜公開「台式脆皮蛋餅」的免揉麵團做法，主打免油酥、零失敗的黃金比例。只需使用中筋麵粉、鹽與溫水，30 分鐘即可完成延展性極佳的自製餅皮。麵團適合提前備料冷藏，讓你在家也能輕鬆煎出外酥內軟、媲美早餐店等級的古早味蛋餅。

前幾天我到宜蘭五結的 虎牌米粉觀光工廠 參觀，帶回了兩包試吃米粉。說到米粉，真的是台灣人餐桌上最熟悉的庶民美食。小時候，丸子媽媽常煮一大鍋熱騰騰的米粉湯，香氣撲鼻、分量十足，便宜又能吃得飽，是很多家庭餐桌上最常見的料理。 不過，相信大家應該…

炎熱的夏天總讓人食慾不振，這時來一道清爽又下飯的炒時蔬最剛好！前幾天在欣葉鐘菜吃到一道加入新鮮番茄的炒高麗菜，味道清甜爽口，讓我念念不忘，決定動手還原這道家常蔬菜料理。這次我特別加入了蛋酥與乾香菇，不但提升了整體的香氣層次，也讓簡單的高麗菜…

最近在日本美食節目上看到，洋蔥最營養的吃法之一就是生食，不但能保留更多營養與抗氧化成分，也非常適合用來做夏天不開火料理。洋蔥本身辛辣，不過只要多一個簡單步驟，就能輕鬆去除嗆辣味，吃起來清爽又脆甜。 這次我把洋蔥和小黃瓜、番茄鯖魚罐頭一起搭配…