【食譜】泡菜煎餅 利用豆腐做煎餅 不用調味可直接上桌的創意食譜

這次想要來跟大家分享一個簡單的泡菜煎餅食譜，只需要利用雞蛋、豆腐就能製作泡菜煎餅，另外可以加入自己喜歡的肉類、蔬菜，利用平底鍋加熱，不需要調味，簡單就可以上桌，這個做法也很適合製作清冰箱料理，可以放香菇、金針菇自由搭配喔！一起來看看做法吧！

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食材準備及做法 (1人份；使用工具：20cm平底煎鍋)

• 火鍋豆腐或板豆腐半個
• 正安泡菜 20g
• 雞蛋1顆
• 舒肥雞胸肉 50g
• 小白菜1小把
• 起司片1片

做法

1. 將豆腐包上紙巾，放入冰箱瀝乾水分。
2. 將泡菜剪成小塊備用。
3. 將豆腐利用叉子壓扁成泥狀，放入一顆雞蛋攪拌均勻後，加入切碎的泡菜。
4. 將平底鍋加熱，放入少量的油等待1分鐘後，倒入步驟3。
5. 煎3分鐘後等待凝固，利用盤子將煎餅翻面。
6. 依序放入起司片、切片舒肥雞胸肉、小白菜。
7. 蓋上鍋蓋悶1分鐘後，熄火。淋上1/2小匙韓國芝麻香油及韓國芝麻粒、芝麻海苔酥，即完成。

火鍋豆腐的水分比較多，建議使用板豆腐或涼拌豆腐製作。

把豆腐壓碎成泥狀後，再加入雞蛋繼續攪拌均勻。

把泡菜剪成小塊後也加入，丸子很推薦全聯超市賣的正安泡菜，鹹度比較高、酸度低，適合料理、煮湯。

油鍋需要使用多一點點的油，利用半煎炸的方式讓煎餅凝固。

利用盤子就可以幫助煎餅翻面，接著就可以放入起司片、舒肥雞胸肉、蔬菜。

接著就可以蓋上鍋蓋悶一分鐘，讓蔬菜完全熟透。

起鍋前再淋上韓國芝麻香油、芝麻粒。

上桌後可以加入少量的芝麻海苔酥添增風味，這樣的做法有點類似披薩，可以直接上桌比較方便吃喔！

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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

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