這次想要用「烹大師」鰹魚風味來跟大家分享日式炒烏龍麵的做法，「烹大師」鰹魚風味是丸子很常使用的調味料之一，「烹大師」鰹魚風味是來自日本50年歷史的台灣味之素食品公司，堅持使用太平洋赤道近海捕撈的鰹魚低溫冷凍保存後運送至日本燒津港，以獨家的製法乾燻鰹魚，烹煮時，可以保留食材的原味，不管是蒸蛋、煮湯、炒菜各種家常料理只要加一小匙，就能提升料理的風味，可以減少瓶瓶罐罐的調味料與鹽巴使用，在家簡單就能用「烹大師」鰹魚風味變化出很多料理，日式豬肉炒烏龍麵是常見的一道家常料理，有菜有肉又能吃的飽，這次來分享一鍋到底的做法，簡單快速，下班後回家10分鐘就能上桌，一起來看看做法！💡【8款零失敗讚岐烏龍麵食譜分享】 【💡 更多：30+道豬肉料理一次收藏！家常菜、便當菜、氣炸鍋、電鍋料理】
日式豬肉炒烏龍麵食譜材料(可做1人份)
- 食材：冷凍烏龍麵條1包(約200g)
- 炒料：紅蘿蔔絲15g、豆芽60g、蔥白5g、高麗菜100g、火鍋竹輪1/2根切片、梅花豬肉片75g(約3片)
- 炒醬材料(A)：「烹大師」鰹魚風味1小匙(約4g)、日式薄鹽醬油1小匙(約5cc)、味醂2小匙(約10cc)
- 炒醬材料(B)：日式薄鹽醬油1小匙(約5cc)
- 配料：柴魚片1g、青蔥末3g
日式豬肉炒烏龍麵做法
- 把炒料高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、蔥白、竹輪片、梅花肉片依序放到平底鍋中，最後放入冷凍烏龍麵。
- 將炒醬材料(A)放入，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘。
- 打開鍋蓋翻動炒料與麵條，再倒入炒醬材料(B)，炒至醬汁收乾約2-3分鐘。
- 盛盤，加入青蔥末及柴魚片，即完成。
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- 哪裡買：全聯福利中心超市、家樂福超市、量販店及網路商店
詳細做法步驟參考
把高麗菜切成適合入口的大小放在平底鍋的最底部，依序再放入紅蘿蔔絲、豆芽、竹輪、豬肉片、調味料，高麗菜會生水，即使不爆炒也能把蔬菜悶熟，只要蓋上鍋蓋再開火就能輕鬆加熱，也可以減少料理時的油煙。
想要增加一點飽足感，可以加冷凍烏龍麵一起悶煮，最後加上炒醬材料，平常在家裡丸子最常用日式醬油、味醂調味，如果想要增加料理的風味，會再加一匙「烹大師」鰹魚風味提升香氣，「烹大師」鰹魚風味，除了可以取代鹽巴以外，即使簡單拌炒，也能增加料理的風味。
顆粒狀的「烹大師」鰹魚風味是日本原裝進口的，直接吃有鰹魚的香氣和鹹味，鰹魚的香氣會瀰漫在嘴中，平常炒菜的時候也可以加一小匙「烹大師」鰹魚風味，適合炒蔬菜、海鮮、肉類、蒸煮，只要一瓶就搞定。
悶煮後，把所以的材料拌均勻，最後再一點點醬油增加麵條的色澤。
一鍋到底的日式炒烏龍麵可以保留烏龍麵條的香軟與咬勁，簡單的調味可以吃到爽脆的蔬菜甜度與肉香，而且完全不油膩，清爽沒有負擔，有菜有肉又能吃的飽，最後可以加上青蔥、柴魚片裝飾，在家簡單就能做出一盤居酒屋風味的日式炒烏龍麵。
平常在家裡也可以用「烹大師」鰹魚風味變化很多料理，比如：蒸蛋的時候只要加一小匙就能取代高湯添增蒸蛋的風味、炒高麗菜的時候只要加一小匙取代鹽巴，就能增加蔬菜的風味，煮味噌湯或蔬菜湯時，也可以加一小匙「烹大師」鰹魚風味，湯頭會帶有淡淡的鰹魚香氣，可以節省購買高湯包的費用，取代瓶瓶罐罐的調味料，一匙就夠，丸子在做日式大阪燒或章魚燒時，也會加一小匙「烹大師」鰹魚風味來增加料理的風味，用途相當廣泛，也能變化很多料理，對我來說廚房只要有一瓶「烹大師」鰹魚風味，做菜就能得心應手，現在在全聯福利中心超市、家樂福超市都能輕易就購買到「烹大師」鰹魚風味，相信你們也會喜歡愛上一瓶抵多瓶的「烹大師」鰹魚風味。
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抽獎活動
- 贈品：烹大師鰹魚風味乙罐
- 參加辦法：
- 成為丸子的左撇子廚房粉絲
- 在丸子的左撇子廚房「烹大師鰹魚風味日式炒烏龍麵貼文」按讚及分享，並留言我想用烹大師鰹魚風味做簡單美味家常料理
- 完成以上二步驟，即能參加抽獎活動。
- 活動時間：即日起至2月20日止
- 抽獎時間：2/21
- 本活動保有更改或終止的權益
※本文為合作，內容為真實心得分享。
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
更多相關食譜延伸閱讀
吻仔魚炒蛋食譜材料
- 雞蛋2個
- 熟吻仔魚30g
- 乾香菇2朵
- 青蔥段5g
- 調味：烹大師鰹魚風味1/2小匙、日式醬油1/2小匙
吻仔魚炒蛋食譜做法
- 把乾香菇洗淨後泡熱水5分鐘，剪成小片備用。
- 把雞蛋打散備用。
- 把吻仔魚用熱水川燙30秒後瀝乾水分。
- 將平底鍋加入1/2小匙植物油(份量外)預熱放入步驟1與3，煸香1-3分鐘後取出。
- 繼續在平底鍋內加入1小匙植物油(份量外)預熱後倒入蛋液，在放回步驟4。
- 將蛋液從鍋緣用筷子往中間滑動，順時針方向至蛋液完全凝固，加入調味即完成。
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