【食譜】奶油茄汁蝦仁蓋飯 多一個步驟，讓醬汁更鮮甜的做法！

這次想要來跟大家分享很簡單的茄汁蝦仁蓋飯做法，酸甜的醬汁，多了奶油、蝦頭香氣就會讓味道更升級，直接放在白飯上，不需要在準備其他的配菜就能滿足，而且10分鐘就可以上菜。【更多：海鮮食譜懶人包｜60+ 道海鮮料理一次收藏，蝦子、鮭魚、牡蠣、蛤蜊、螃蟹到小卷都能輕鬆上桌】

食材準備及做法

• 白蝦 6-7 隻
• 彩椒 30g
• 洋蔥末 1/4個
• 片栗粉或日本太白粉 1大匙
• 調味醬(A)：番茄醬 2小匙、大阪燒醬2小匙、味醂 2小匙、開水2大匙
• 無鹽奶油或有鹽奶油 10g
• 青蔥末一根

做法

1. 在保鮮盒放入片栗粉再放入蝦仁，蓋上上蓋搖晃均勻。
2. 將平底鍋放入奶油、洋蔥末、蝦頭，開火加熱半炒出香氣，放入步驟1，取出蝦頭。
3. 將蝦仁炒熟，放入彩椒、調味醬A，拌炒均勻，放在白飯上，即完成。

使用工具

• 24 cm 平底鍋

將白蝦事先剝殼去腸泥，用少許的鹽巴抓一抓，放在冰箱冷藏，可以減少料理的時間。

用蝦頭炒洋蔥，醬汁風味會更濃厚。

調味醬可以放在同一個容器中攪拌均勻備用，一次倒入平底鍋中。

撒上蔥花就完成囉！

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