這次想跟大家分享一款在家就能做的 蘑菇馬鈴薯濃湯，超級適合忙碌日子想快速暖胃的人！
利用微波爐只要 4 分鐘 就能把馬鈴薯加熱到軟透，再加入牛奶打成泥，跟炒香的蘑菇混合，整個濃湯的香氣會被馬鈴薯完整鎖住，真的濃、真的滑順、而且完全 免燉煮。
最厲害的是——整碗 10分鐘濃湯 就能上桌，簡單又不失手，是懶人料理裡我最愛的 快速濃湯做法之一。
馬鈴薯蘑菇濃湯食材準備及做法 (2-3人份)
- 蘑菇 120g
- 馬鈴薯1顆
- 洋蔥1/4個
- 鴻禧菇 1/4個
- 有鹽奶油 10g
- 牛奶 300cc
- 開水 100cc
- 烹大師昆布風味 1/4小包(約2.5g)
- 低筋麵粉 1/4小匙 (可省略)
做法
- 在湯鍋中加入有鹽奶油、洋蔥末，將洋蔥炒軟約2分鐘。
- 加入切片蘑菇、鴻禧菇，炒出香氣後熄火，加入1/4小匙低筋麵粉，繼續拌炒至均勻。
- 將馬鈴薯切塊放入微波爐加熱至熟透，將馬鈴薯泥和牛奶用食物攪拌機打成泥狀。
- 將步驟3倒回湯鍋中再加入開水煮滾，最後加入烹大師昆布風味做調味，攪拌均勻即完成。
在湯鍋中放把洋蔥炒軟再加入菇類。
低筋麵粉可以增加濃湯的稠度，如果有加馬鈴薯就不一定要加麵粉。
把馬鈴薯蒸熟和牛奶打成泥狀再加進去湯鍋中。
煮滾後就可以進行調味，使用了昆布風味包內的1/4小包，烹大師昆布風味在煮任何湯品的時候都很適合，使用了北海道產的真昆布，全素者也可以使用。
有了昆布風味就可以省去熬湯的時間，可以取代料理前的繁複功夫，是現在忙碌的上班族特別需要的，只要加一匙，湯頭就充滿了風味，更不會搶走食材的原味，是廚房必備的調味料之一最常買的。
偶爾會用濃湯取代正餐，一碗湯、一塊麵包，簡單的雞肉輕食沙拉和半顆奇異果，假日的早午餐就從這樣開始吧！
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
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