這次的鮭魚是透過 SuperBuy市集 – 食在安心 健康生活 購買，魚肉厚實又新鮮，只需要前一天放到冷藏解凍，用紙巾擦乾，簡單用鹽巴、胡椒調味，放入平底鍋煎熟就可以了。
購物清單：鮭魚、甜糯玉米、產銷履歷的雞蛋、蜂蜜、桃子番茄、白蝦等等。
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食材準備 (1-2人份)
1.鮭魚半片
2.白飯一碗
3.味島香鬆適量
4.海苔半片
5.花椰菜一朵
手捏鮭魚飯糰做法：
1.準備熱的米飯、煎好的鮭魚肉、燙過的蔬菜、味島香鬆攪拌均勻
2.把所有的食材攪拌後的材料放在手掌的壺口上
3.用湯匙壓緊，另外一隻手的壺口也放上一份材料
4.把二隻手的材料合在一起，朝同一個方向翻轉三次就可以捏成三角形。
鮭魚是採用冷凍宅配，使用的前一天可以先放入冷藏退冰，將魚片用紙巾擦乾，撒上鹽巴、黑胡椒。
放入油鍋，蓋上鍋蓋，可以幫助魚肉快速熟透，煎熟即可。
將煎熟的鮭魚肉用叉子順著魚肉紋入取下。不需要弄得太碎。若是使用隔夜的米飯，蒸的時候可以加一點水在比飯上，讓米飯保有水分。
將所有得食材攪拌均勻即可，可以先試吃看看味道，味島香鬆本身就很有味道，可以隨喜好增減。
用湯匙把白飯放在右手，另外一隻手用手捏起另一半米飯在壺口，雙手先分別把米飯捏緊。
分解動作如上圖。
合起來後再捏緊。
捏緊後，將飯糰往同一個方向拋三次。每拋一次就捏緊定型。
飯糰就完成囉。
接著黏上海苔。
玉子燒做法可以參考前次食譜。
影片連結：https://youtu.be/z0qiJS5ZAeY
手捏的鮭魚飯糰就完成囉！
只要有捏緊，飯糰就不會散開！這樣的做法就提供給大家做參考喔！
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
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