這次想要來分享在日本連鎖超市就能買到的液體味噌，是由 Marukome 所推出的料亭之味系列，只要直接擠出來就可以料理，煮味噌湯、做菜、烤魚、佐醬都相當適合，液體味噌主要加了鰹魚，昆布，可以省去瓶瓶罐罐的調味，更不用花時間熬湯、調味，下廚一瓶就能搞定，下班回家後想要簡單料理，肯定冰箱都必備一瓶。
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關於 Marukome 丸米料亭之味液體味噌
在台灣 Marukome 比較常見的是味噌湯方便包，除了味噌醬以外會有乾燥海帶芽或乾燥蔥，只要加熱水就能直接沖泡喝，在當地超市會賣整瓶的液體味噌醬，也就是味噌湯方便包裡面的味噌醬包，直接煮湯也非常方便，上圖(左下)料亭之味是昆布鰹魚風味、另外還有貝柱味液體味噌、液體赤味噌、糀美人等。
Marukome 液體赤味噌醬使用方法：
- 150cc(開水)
- 1大匙(15cc)味噌醬
在瓶身的側邊有使用說明，將食材放到湯鍋中煮滾後，加入喜歡的食材及完成。
另一包也是從日本超市帶回來的由ヤマキ推出的にぼしっ子，成分是曬乾的魚磨成的粉末，可以添加料理的風味，通常可以使用在味噌湯、炒菜、沾麵當作佐料，是日本媽媽經常使用的方便調味粉來取代一般的調味料，用法在包裝袋後方也有說明，650cc水可以加1小匙(約5g)。
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煮味噌湯可以另外放豆腐、乾燥的海帶芽。
赤味噌湯材料
- 液體赤味噌醬2大匙
- 開水300cc
- 配料：豆腐1/3盒、海帶芽5g
- 煮干魚類粉末1小匙
赤味噌湯做法
把海帶芽泡開後和切塊的豆腐與水放到湯鍋中。
加入液體赤味噌醬及煮干魚類粉末，煮滾後可以加入適量的味醂增加甜味(可省略)。
赤味噌醬的用途很多，不只可以煮味噌湯，也可以做菜，如果想要增加味噌湯的鮮味，可以另外加入煮干魚類粉末。
只要煮滾就可以上桌了，是不是超級簡單啊～
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