天涼了，來學做一個簡單的韓式海帶芽湯吧！韓式海帶芽湯是韓國人生日時會喝的湯，在台灣的韓式餐廳，通常會是主餐的附湯，也很常見！韓式海帶芽除了能涼拌海帶芽以外，也會拿來煮湯，一起來看看做法吧！
食材準備及做法 (可做二份)
- 海帶芽 10g
- 雞蛋1顆
- 蒜瓣1辦
- 鹽巴適量
- 豆腐半盒
- 韓國芝麻香油1/2小匙
- 熱開水200cc
- 裝飾：韓國芝麻香油1/2小匙、韓國芝麻粒少許
做法
- 將海帶芽浸泡在冷水中10分鐘，取出後修剪成小段，擠乾備用。
- 在2號陶鍋，放入韓國芝麻香油、蒜末爆香後，放入一半擠乾的海帶芽。
- 繼續加熱炒1分鐘，加入200cc開水繼續煮5分鐘，放入豆腐、鹽巴，最後加入蛋液，離火後裝飾，即完成。
韓國海帶芽在超市就可以買到小包裝，通常煮湯只需要用一點點，經過泡水後，海帶會膨脹。
泡水約10分鐘就可以了。
經過膨脹的海帶，要剪成好入口的大小。
海帶芽的營養價值很高，是女生很喜歡的湯品。
在陶鍋中加入韓國芝麻香油，爆香蒜末。
把蒜末爆香後再加入海帶芽。
海帶芽要把水分擠乾，再放進去拌炒。
經過拌炒後再加入熱水。
海帶芽湯約煮5分鐘，呈現綠色的湯後，就可以進行調味。
水量只需要6-7分滿，等等要加豆腐、雞蛋，如果放太多水，滾的時候就會噴濺出鍋外。
鹹度就依照個人的喜好添加。
最後加入蛋液是我個人喜歡，通常韓國海帶芽湯會加豆腐，但是不會加雞蛋。
把蛋液倒入後就可以熄火，陶鍋的保溫效果很好，蛋液會呈現蓬鬆的口感。
9月23日後也正式進入了秋分，涼涼的天氣，喝點熱湯吧！希望你們也會喜歡這次分享的食譜。
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