立冬進補吃什麼「3道麻油料理跟著做」冬天不再怕手腳冰冷，讓身體跟著暖起來！ @Maruko(丸子)與美食有個約會

每年的11月6-8日是24節氣中的立冬，代表冬天的開始，通常大家會在這天吃讓身體暖和的食物立冬進補，麻油雞是其中一種，這次來跟大家分享簡單麻油雞的食譜做法，不需加調味料，只要一瓶料理米酒就搞定喔！

讓身體暖暖的麻油料理食譜

麻油雞食譜做法
煮麻油雞小叮嚀
麻油九層塔烘蛋食譜做法
麻油麵線
立冬祭祖後吃湯圓食譜料理
湯圓食材準備
湯圓做法

立冬開運多吃橘子食譜料理

有果肉的柑橘果凍食譜做法

讓身體暖暖的麻油料理食譜

麻油雞食譜做法

麻油雞食材準備(三人份)

雞腿肉一盒
乾香菇6朵
好菇道舞菇一包
料理米酒一瓶
麻油20cc
薑5g

麻油雞做法

在平底鍋加入麻油，開小火把薑片煸香至捲曲。
將薑片撈起，可以利用麻油煎蛋。
接著將雞腿肉與薑片丟入，中火炒至雞肉熟透。
將香菇泡水用電鍋蒸軟，撈起後與舞菇一起放入平底鍋中，與麻油雞攪拌均勻，熄火。
熄火時，倒入一瓶料理米酒，倒完再開火。
把麻油雞煮滾後，轉小火煮10分鐘。
經過10分鐘熬煮的麻油雞湯，湯頭的顏色會變淺，帶有一點甜味，即使不加調味料也很好喝。

煮麻油雞小叮嚀

如果希望湯可以多一些，可以使用兩瓶米酒或者1:1米酒和水，煮完後再隨個人喜好決定是否要加鹽巴！

詳細食譜 https://marukoblog.tw/2020-11-7.html

【食譜】麻油雞｜不需加水麻油雞湯,立冬進補讓身體暖暖的料理

麻油九層塔烘蛋食譜做法

冬令進補的料理也能簡單做個麻油九層塔煎蛋，這次來分享暖身的麻油料理做法食譜，用麻油將老薑煸至捲曲，再加入九層塔與蛋液，就能出爐一盤美味的煎蛋囉！

九層塔烘蛋食材準備

麻油10cc
薑片5g
雞蛋2顆
九層塔4-5片
鹽巴1小撮

九層塔烘蛋做法

把麻油倒進鍋中與薑片一起用小火加熱至薑片捲曲，先取出薑片。
把九層塔切成末與打散的蛋液、鹽巴混合均勻。
接著到入步驟1內，等待雞蛋膨脹後翻面。
等待煎蛋凝固，取出盛盤及完成。

詳細食譜 https://marukoblog.tw/2020-11-27.html

【食譜】麻油九層塔煎蛋｜冬令進補暖身的麻油料理做法

麻油麵線

前二天立冬，煮了麻油麵線暖一下，丸子的妹妹告訴我，他的客家婆婆會把麵線用麻油煎過，讓我開始想像這個滋味，隔天用剩下的麵線做了一次，好吃到爆炸，決定來分享地方媽媽的家常菜。

祕訣1:麵線本身帶有鹹味，煮麵線的水要多一些，才能沖掉鹹味，再下鍋煮前，也可以先用清水沖過麵線再煮。
祕訣2:第一次做麻油煎麵線時，麵線細長，不太方便吃，下鍋煮前可以將麵線剪成適當的大小或者起鍋後切塊。
祕訣3:煎麻油麵線要讓表皮酥脆，麵線的量可以少一些，平底鍋的面積大一些，這樣煎好的麵線，兩面就會相當酥脆。

麻油煎麵線做法

煮好的麵線瀝乾後，淋上麻油，可以加入自己喜歡的配料，比如蔥花、芝麻，有種台式大阪燒的感覺，喜愛的配料就自行搭配，話說回來，客家人勤儉持家，當然就像丸子做的第一次一樣，只有麵線和麻油。

詳細做法 https://marukoblog.tw/2018-11-13.html

【食譜】麻油麵線用煎的更香脆來自地方媽媽的家常菜

立冬祭祖後吃湯圓食譜料理

立冬也可以吃湯圓。命理專家小孟老師表示，祭拜完祖先也可以吃湯圓，寓意象徵著團圓和圓滿。

二樣食材做紅豆湯圓食譜做法

不需要燙麵糰的湯圓做法，利用豆腐、糯米粉 1:1 就能做湯圓，也是日式糯米糰子做法，每逢到冬至一定要吃湯圓，利用全聯就能買到的生活良好紅豆調理包，只要沖泡熱水，馬上就有一碗熱熱的紅豆湯，加上健司X辻利抹茶芝麻燒麻糬，冬至也可以這樣吃吧！

湯圓食材準備

糯米粉 50g
全脂牛奶 25cc
嫩豆腐 25g
抹茶粉1g
醬料：紅豆泥、黑糖醬、花生粉

湯圓做法

將糯米粉、牛奶、豆腐混合均勻，捏成麵糰。
將抹茶粉加入少許水攪拌均勻，取出1/3麵糰，再次揉捏成綠色。
將麵團分成6-7等份，每個約12-13g，搓成圓形糰子備用。
準備湯鍋將水裝至2/3處，開火煮滾，放入生糰子。
將糰子煮至浮起(約5分鐘)。
取出後放在開水中，即完成。

立冬開運多吃橘子食譜料理

橘子是冬天盛產的水果，是有吉祥的寓意，在客廳擺放三顆以上呈盤的水果，可以隨時吃，可以讓全家生氣蓬勃，時來運轉，為今年好好收尾-於柯柏成命理師分享。

有果肉的柑橘果凍食譜做法

日本的柑橘果凍食譜，在果凍杯裡面加了新鮮水果的橘子果凍，只需要2樣食材就能做，這次運用了茂谷柑、明膠粉來分享橘子果凍的作法，如何去皮、取出果肉，一次就學會，一起來看看做法分享吧！

茂谷柑果凍食材準備

茂谷柑4個
水50cc
森永明膠粉1包(5g) 這裡買

茂谷柑果凍做法

先把1顆茂谷柑洗淨擦乾，放到滾水中煮5分鐘。
取出後泡冰水5分鐘，擦乾茂谷柑表層。
從底部切開十字至底部共4刀，取下果皮。
把果肉分為片狀，用食用剪刀剪掉上部，去籽取出果肉備用。
另外3個茂谷柑切對半，用榨汁器取出果汁200cc，另外加入50cc開水。
將步驟5取出50cc放湯鍋中以爐火加熱至鍋緣冒泡熄火，加入1包明膠粉混合均勻。
接著到入剩下的果汁繼續混合均勻。
把切好的果肉放在果凍杯內，接著到入加入明膠的果汁，放入冰箱冷藏1晚，即完成。

份數：可製作2-3杯

詳細食譜 https://marukoblog.tw/orange-jelly.html

【食譜】柑橘果凍有大片新鮮水果橘子果凍、去皮取果肉一次學會！

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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。

📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+

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