冬令進補的料理也能簡單做個麻油九層塔煎蛋，這次來分享暖身的麻油料理做法食譜，用麻油將老薑煸至捲曲，再加入九層塔與蛋液，就能出爐一盤美味的煎蛋囉！
九層塔烘蛋食材
- 麻油10cc
- 薑片5g
- 雞蛋2顆
- 九層塔4-5片
- 鹽巴1小撮
九層塔烘蛋做法
- 把麻油倒進鍋中與薑片一起用小火加熱至薑片捲曲，先取出薑片。
- 把九層塔切成末與打散的蛋液、鹽巴混合均勻。
- 接著到入步驟1內，等待雞蛋膨脹後翻面。
- 等待煎蛋凝固，取出盛盤及完成。
首先用10cc的麻油加入老薑的薑片，用中小火慢慢煸到薑片捲曲。
準備二顆雞蛋，將九層塔切成細末就能散發出香氣，加入少許的鹽巴調味。
接著將薑片拿起，倒入蛋液，一樣用中小火慢慢煎，如果開大火的話，麻油很容易會苦掉。
慢煎3-5分鐘，將上面的蛋液煎至凝固，可以查看一下背面是否焦脆，再翻面。 
丸子用鍋鏟和筷子將煎蛋翻面，也非常美，最後再放上薑片就可以起鍋了。上桌的煎蛋會變得比較薄，沒有在鍋中這麼厚澎是正常的喔！這樣的做法也能用在荷包蛋上，也能加入蚵仔，就隨個人喜好喔！希望您們會喜歡這個食譜。
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
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