標籤: 年菜食譜

2025 年轉眼來到尾聲，準備迎接 2026 馬年囉！還在煩惱除夕圍爐要端出什麼菜色嗎？ 今年我不藏私，精選了 13 道「看起來厲害，做起來其實不難」的開運年菜。這套菜單融合了濃油赤醬的經典上海風味與喜氣洋洋的創意料理，不僅色香味俱全，更藏…

想吃餐廳功夫菜「百花油條」不用起油鍋！這道氣炸鍋版的「糖醋油條」利用市售花枝漿與蝦仁漿，簡單幾步驟就能做出外酥內Q的口感。淋上黃金比例的酸甜糖醋醬，解膩又開胃，不僅是大人小孩都愛的白飯殺手，更是零失敗的體面年菜與宴客料理。

過年年菜甜點首選！這道「芋頭紫米糕」做法超簡單，免顧火、免蒸籠，只要用電子鍋就能輕鬆完成。改良自傳統港式點心與八寶飯，將香氣獨特的紫米與圓糯米蒸至軟糯 Q 彈，中間夾入自製的綿密芋泥餡，層次豐富甜而不膩。外型精緻且象徵「步步高升」好彩頭，是團圓飯桌上最受歡迎的養生中式甜品。

上海菜飯是上海當地很家常的料理，在江浙餐館改良後是桌上必備經典米食，把煮熟的米飯，加入金華火腿、高湯、青江菜混合均勻，讓米飯帶有鹹香的鮮味，是一道很有特色的米飯料理，一起來看看作法分享吧！💡 看更多：[年菜食譜懶人包] 13道食譜總整理 關…

過年必學創意年菜！這道「黃金福袋」不需要昂貴食材，只要用冰箱常備的「雞蛋」就能做。金黃色的蛋皮包裹鮮美肉餡，外型如同裝滿財寶的錢袋，象徵招財進寶、財源滾滾。做法簡單零失敗，成本親民卻有五星級大菜的質感，是一道兼具喜氣與美味的團圓宴客料理，端上桌絕對讓全家人讚不絕口！

經典上海甜點「心太軟」（又稱紅棗夾糯米），做法簡單又喜氣，是過年必備的年菜甜點。只要掌握糯米粉與水的黃金比例，就能做出紅棗香甜、糯米糰Q彈不夾生的完美口感。淋上桂花蜜或糖漿，滋味香甜不膩，大人小孩都愛吃！本篇食譜完整教學紅棗快速去核技巧與蒸製時間，讓你零失敗做出餐廳級的美味。

這次經由全聯集點換購 Swiss Diamond 瑞士鑽石鍋活動，想來開箱分享平底鍋年菜食譜，平常固定會到全聯購買日常用品和生鮮食材，集點換購對我來說，應該是輕而易舉，只不過通常集點換購的商品很快就會被搶光，所以手腳一定要快一點，隨著過年的…

金沙蘿蔔糕食譜是港式餐廳非常受歡迎的料理，運用了鹹蛋黃炒出流沙的蛋黃醬，能提升食材的風味，不管是金沙豆腐、金沙花枝、金沙杏鮑菇皆受歡迎，讓我們一起來看看如何做出美味的金沙蘿蔔糕吧，學會了這道料理，也可以運用在各種喜愛的食材上。💡看更多：[蘿…

四喜烤麩是一道很有特色的上海菜，通常是年夜飯可以吃到的冷菜，在上海菜餐館、川菜餐廳是經常可見的小菜，在家裡簡單也能做這一道菜，醬汁的做法也很簡單，一起來看看食譜做法吧！💡 看更多：[年菜食譜懶人包] 13道食譜總整理 四喜烤麩 食材準備及做…

夏天的廚房總是熱呼呼的，丸子來教大家利用市售的辣椒醬就能做出美味的蒜味蒸蝦 食譜，帶有一點辣度的蒜蓉醬是料理的好幫手，只要淋上醬汁將白蝦蒸熟，起鍋時淋上熱的香油，就能簡單上桌。💡 看更多：[年菜食譜懶人包] 13道食譜總整理 椒麻蒜醬豆腐蒸…

韓式紫菜包飯可以變化的做法相當多種，這次想要來分享香腸紫菜包飯的做法，利用雞蛋、蔬菜、白飯做基底，可以加入炸雞、蟹肉棒、豬肉、香腸做變化的吃法，在台灣也可以使用容易取得的香腸當作食材，不只能增加香腸的清爽度，把香腸包起來吃，也可以當作午餐便…

這次想要來跟大家分享用氣炸鍋做金沙中卷的做法，這個做法不需要油炸，只需要把沾上番薯粉的中卷，放到氣炸鍋內，10分鐘就能上菜喔！這個做法可以運用在其它海鮮上，比如：金沙蝦球、金沙四季豆，一起來看看做法吧！ 💡 看更多：[氣炸鍋料理懶人包] 3…

今年圍爐年夜菜想好嗎? 這次想要來跟大家分享三道上海年菜食譜分享，用美膳雅蒸鮮鍋一鍵到底就能做出，有上海菜飯、四喜烤麩、心太軟，另外還有簡單的蘿蔔鑲肉、花雕蝦。 美膳雅玻璃蒸鮮鍋有6公升的容量，可以一次做2-3道菜，覆熱年菜也非常好用，事後…