大家去韓國餐廳吃飯時，有喝過那碗附贈的海帶芽涼湯嗎？前陣子去首爾旅行，發現這道涼湯食譜真的是絕佳的解辣小菜，酸甜清涼的口感讓人念念不忘！面對最近揮之不去的高溫，即使即將邁入 12 月，餐桌上還是很需要這種冰涼解膩的開胃菜。今天丸子把這道超簡單的韓式海帶芽涼湯做法整理出來分享給大家，清爽無負擔，馬上跟著做做看吧！
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這次去首爾，不只是旅行。順便考察了當地的韓式餐廳、市場、小吃攤，即使熱愛著韓式料理，我也喜歡能把當地最真實的分享給大家，在辣炒雞排店的小菜，有海帶芽冷湯、西式冷義大利麵、涼拌黃瓜、泡菜都是能解辣小菜。
食材準備及做法 (1-2人份)
- 海帶芽6g
- 小黃瓜半根
- 醬汁：開水300cc、白糖2小匙、穀物醋1小匙、醬油1小匙、鹽巴1小撮、蒜泥1顆
- 裝飾：韓國芝麻油1cc、少量韓國芝麻粒、冰塊數顆
做法
- 將海帶芽沖洗後，泡在冷水中3-5分鐘。
- 將步驟1擠乾並剪成小段，放入保鮮盒中。
- 將小黃瓜洗淨，切片後再切絲，放入保鮮盒中。
- 將開水以外的醬汁放入保鮮盒中攪拌均勻，最後加入開水放入冷藏1小時以上。
- 取出後撈出湯、配料，放入裝飾，即完成。
海帶芽冷湯的做法與涼拌海帶芽有些類似。
經過泡水的海帶芽擠乾水分，剪成小段，再加入調味料。
接著也必須放入冰箱冷藏，才會入味喔！
把食材攪拌均勻就可以放入冰箱冷藏。
酸酸甜甜的海帶芽涼湯，可以隨喜好調整鹹度，配辣炒雞排特別涼爽，做法就提供給大家做參考！
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