這次想跟大家分享一道我在首爾旅行時愛上的韓國市場經典小吃──甜甜辣辣的香腸魚板年糕串！那時在首爾的廣藏市場，咬下熱騰騰的年糕串淋上濃郁甜甜辣辣醬汁，真的讓人難忘。現在只需要在家準備簡單食材，搭配氣炸鍋就能輕鬆還原這份街頭風味。
食材全都能在全聯福利中心買到，整道料理只需要10分鐘，不但做法簡單，連料理新手也能成功完成！這道韓式魚板年糕串特別適合當作下午茶、派對點心，甚至是露營小食，用氣炸鍋炸出外酥內Q的口感，搭配自製甜辣醬汁，真的會一口接一口停不下來～
接下來就一起看看這道韓式年糕串食譜做法，怎麼快速又好吃地完成吧！
💡 看更多：[氣炸鍋料理懶人包] 30道食譜總整理
在首爾想要體驗當地人的文化與風情，建議可以到市場逛逛，還記得第一次去首爾吃到最喜歡的食物就是路邊攤的辣炒年糕，而香腸年糕串的醬是濃稠的甜辣醬，與洋釀醬的味道差不多。
搭配了香腸短短胖胖的很可愛，在台灣的韓國食品店也可以買到進口的韓國年糕，口感會更香軟有彈性些，這次分享的做法是利用台灣市售的年糕也能做出相同的口感喔！
更多廣藏市場的美食可以參考我的旅遊文章喔！https://marukoblog.tw/korean-market.html
甜辣醬怎麼做？自製韓式醬汁配方大公開
之前有分享過韓式楊釀醬的做法！建議可以參考上一次的食譜分享！
| CJ韓式辣醬 | 1大匙 |
| CJ料理糖漿 | 2大匙 |
| 番茄醬 | 1小匙 |
| 醬油或大阪燒醬1大匙 | 1小匙 |
| 開水 | 2大匙 |
| 蒜泥 | 1/2小匙 |
| 堅果 | 3顆 |
1大匙(15ml)、1小匙(5ml)、1/2小匙(2.5ml)
🛒 食材準備（2～3串份量）
| 食材 | 數量 |
|---|---|
| 年糕 | 約8個 |
| 魚板片 | 2～3片 |
| 韓式洋釀醬 | 45cc |
| 韓國芝麻香油（包覆年糕用） | 1小匙（約5cc） |
| 裝飾用：碎堅果、海苔粉 | 適量 |
🔧 使用工具
-
竹籤
-
飛利浦氣炸鍋（或其他品牌）
-
MUJI 不鏽鋼小鍋（煮年糕用）
👩🍳 做法步驟
-
年糕汆燙處理
將年糕沖洗乾淨後放入滾水中煮約1分鐘，撈出後淋上芝麻香油拌勻，防止黏黏。 -
處理魚板
魚板片剪成約3等份，方便與年糕交錯串成串。 -
串成年糕串
用竹籤交錯串起魚板與年糕，建議順序交替更有層次口感。 -
氣炸
將串好的年糕串放入氣炸鍋，180°C加熱約8分鐘，直到外層微酥。 -
調味與裝飾
取出後刷上韓式洋釀醬，撒上碎堅果與海苔粉即完成！
烹調小技巧
把年糕沖洗後煮1分鐘撈起，接著用韓國芝麻香油包覆後再放入氣炸鍋加熱，這個步驟可以讓年糕吃起來香軟，包覆韓國芝麻香油在加熱吃起來表層就會脆脆的有如用油炸般的酥脆感。
另外把食材串起來方便在在沾醬的時候，能夠一次沾上所有的醬，而且魚板本身就是經過油炸後的加工品，不需要再抹油，可以直接串上加熱。
把加熱後的年糕魚板串沾上醬汁，就可以上桌拉～
另外可以準備一小碟醬，不夠的話可以再沾喔！
🥢 成品與品嚐建議
看起來紅通通的洋釀醬，雖然用了韓式辣醬做的，不過料理糖漿的比例更高些，所以醬汁吃起來是甜而不辣。建議可以搭配汽水、啤酒一起品嚐，另外年糕建議是當天吃完。
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