位於台北全新開幕 Dream Plaza夢廣場 美食街的 かつ丼屋勝急，由 慕里諾國際餐飲集團 引進台灣，集團旗下同時擁有知名日式炸豬排品牌「勝政」與「伊勢路炸豬排」，可說是專精炸豬排的專家。
主打以丼飯聞名的 かつ丼屋勝急，選用低溫熟成的「究好豬」棒腰內肉，裹上細緻麵包粉下鍋油炸，鎖住肉汁，呈現誘人的粉紅色澤與乾爽口感。再鋪上來自 大武山農場 的柔滑蛋液，搭配特調醬汁，入口香氣四溢、軟嫩多汁，扒飯指數直衝 100%。
不論平日或假日用餐時段，店內總是人潮不斷，一口咬下便讓人難以忘懷。
Dream Plaza 夢廣場かつ丼屋勝急營業時間及店家資訊
- 店名：かつ丼屋勝急
- 地址：台北市信義區松高路11號B2（台北Dream Plaza夢廣場）
- 電話：02-8786-1699
- 交通：台北捷運板南線市府站2號出口(統一時代廣場B2連通)
- 營業時間：週日～週四 11:00–21:30、週五～週六 11:00–22:00
這裡是信義區最新的美食聚集地，除了日式料理，還有各國餐廳、甜點與飲品店，適合聚餐或逛街後順道用餐。
用餐空間與方式
店內分為 吧檯區 與 桌位區，開放式廚房可直接欣賞炸物製作過程。
門口設有 候位 QR Code，掃碼登記後會在手機通知入座時間。
唯一的小缺點是尖峰時段可能會與其他客人併桌，且店員不會事先詢問是否介意，與日系品牌常見的細膩服務相比，貼心度稍顯不足。
菜單介紹
かつ丼屋勝急 提供 丼飯 與 定食 兩種主軸餐點：
- 豬排丼：如棒腰內豬排丼、海老豬排丼、薄炸腰內豬排丼等。
- 定食：可搭配白飯、味噌湯、漬物與沙拉，份量飽足。
丼飯附餐均含味噌湯與漬物，且可選擇飯量，對女性或小鳥胃族很友善。
餐點實吃心得
棒腰內豬排丼飯
這次透過線上點餐選了 棒腰內豬排丼飯套餐（附沙拉、味噌湯、漬物），並加點炸薯條與茶碗蒸。
上桌時，餐點以托盤呈現，擺盤整齊、質感不錯。
附餐裡的黃芥末、柚子胡椒不是只是擺好看的，它們能完全改變整碗丼飯的風味，尤其柚子胡椒的清香能中和炸物的油膩感。
棒腰內肉呈粉紅色澤，雖初看會有點擔心，但其實低溫熟成後已經全熟，油炸鎖住肉汁，外酥內嫩，口感鬆軟。
豬排放在柔滑的蛋液上，醬汁滲入白飯，還保留了豬排的酥脆感。
整體來說米飯與醬汁的部份沒有太大的驚艷，不過炸豬排蠻好吃的。
很多人第一次看到棒腰內肉的粉紅色切面會以為沒熟，其實這是低溫熟成鎖汁的結果，不但安全可食，還保留了肉質的柔軟度與香氣。
特別的是，這款豬排不像一般炸豬排丼完全被蛋液覆蓋，保留了外層的酥脆感，搭配黃芥末、柚子胡椒、胡麻醬沙拉或豬排醬，都能變換不同風味。
勝急的丼飯會刻意保留部分豬排不上蛋液，這樣可以同時吃到「外皮酥脆」和「蛋汁濕潤」兩種口感，對愛吃炸豬排的人來說是一種加分巧思。
白飯選用嚴選台灣米，口感飽滿。雖與日本三重縣原品牌的菜單細節不完全相同，但在台灣的版本反而多了質感與視覺上的用心，成品與菜單圖片的還原度高達 100%，吃完令人滿足。
炸薯條
茶碗蒸
如果點定食會包含茶碗蒸，我們點豬排丼就沒有附茶碗蒸，想吃可以另外加點，超滑嫩的茶碗蒸配料還不少，另外加購炸里肌豬排、腰內肉豬排也很划算喔！
整體來說 かつ丼屋勝急 不只適合喜愛日式丼飯與炸豬排的人，也很適合想在信義區找高品質日式餐點的饕客。低溫熟成的棒腰內肉、香脆外皮與滑蛋醬汁的組合，確實讓人回味再三。
若不介意尖峰時段可能需要併桌，這裡會是你在 Dream Plaza夢廣場 值得一試的美食選擇。
Maruko與美食有個約會 聯繫我：[email protected]
更多相關美食延伸閱讀
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
📸 粉絲團：
https://www.facebook.com/marukosfood/
https://www.facebook.com/Maruko088/
📍部落格：https://marukoblog.tw/
- 東京交通攻略｜地鐵、JR、Suica、機場交通、交通票券完整整理（自由行必看） - 2026-06-28
- 東京購物推薦｜東京必逛商圈、百貨公司、藥妝店、電器行與必買伴手禮攻略 - 2026-06-28
- 東京景點推薦｜東京自由行必去景點、分區玩法、一日遊行程完整整理（持續更新） - 2026-06-28
延伸閱讀
- 【東京自助交通】JR山手線一日交通券｜東京都心山手線一日行程推薦
- 【東京景點】都電荒川線一日遊攻略：路面電車一日券、沿線景點推薦，走進時空交錯的復古東京
- 【東京交通攻略】Skyliner京成電鐵｜36分鐘直達上野・日暮里！成田機場最快進東京方式、票價與購票教學
- 【日本】成田國際機場第二航廈攻略｜機場交通、美食餐廳、免稅購物藥妝一次推薦
- 【2026東京自由行】8天7夜東京+富士山行程規劃！包車一日遊與多人住宿推薦
- 【東京近郊自由行】走進明信片風景裡！春遊富士山、鎌倉、下町8天7夜之旅
