【氣炸鍋懶人包】9道簡單零失敗海鮮氣炸鍋料理，減油更健康，超適合小資族！ @Maruko(丸子)與美食有個約會

迎接炎熱夏季，這次特別整理了【9道零失敗的氣炸鍋海鮮料理】，不需要開爐火、不必大費周章，只要一台氣炸鍋就能輕鬆搞定！從鮭魚、蝦仁、小卷，到鳳梨蝦球等人氣海鮮，全都是低油煙、快速完成的懶人料理。不只適合怕熱的夏天，也非常推薦給住在外頭的租屋族、小家庭、或料理新手，快速備料、簡單調味就能上桌，健康又省時，清爽海味讓人一吃就愛上！

💡 看更多：[氣炸鍋料理懶人包] 30道食譜總整理

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杏仁鮭魚菲力

製作時間：12分鐘
烹飪小技巧：

食材準備：

鮭魚菲力一片
海鹽適量
黑胡椒粒適量
有鹽奶油30g
杏仁脆粒30g
洋香芹適量
白酒5cc

做法：

在錫箔紙上噴少許的油，把魚皮面朝下。
買來的鮭魚菲力用紙巾擦乾，淋上白酒，二面抹均勻，依序加入海鹽、黑胡椒調味
接著將有鹽奶油、杏仁粒、西洋芹混合均勻
將混合均勻的做法3放在調味好的鮭魚菲力上
放入飛利浦氣炸鍋180度氣炸12分鐘
即完成

詳細食譜：https://marukoblog.tw/salmon.html

香料鮭魚片

做法

將鮭魚用紙巾擦乾，撒上黑胡椒、海鹽、白酒、橄欖油，靜置10分鐘再沾上鮭魚沾粉。
將綜合蔬菜放在不沾煎烤盤上，用海鹽、黑胡椒調味，噴上橄欖油，放上雙層串燒架，上方可以擺放鮭魚、香菇，比較大的食材。
用健康氣炸鍋165度，氣炸15分鐘。

炸蝦三明治

食材

白蝦 3隻
吐司 2片
高麗菜絲 1/4顆
炸蝦麵糊：雞蛋一顆、低筋麵粉45g、水10cc、麵包粉 20g、橄欖油 3g
日式蛋沙拉：水煮蛋一顆、牛奶5cc、美乃滋10g、白胡椒少許、乾燥洋香菜
煎蛋玉子燒：雞蛋一顆、牛奶10cc、鹽巴少許
粉紅醬：美乃滋10g、番茄醬5g

做法：

將雞蛋打散，分次加入水、低筋麵粉，拌均勻製作炸蝦麵糊。
將新鮮得蝦子，去頭、去殼、去腸泥，在腹部切幾刀後，用紙巾擦乾。
將麵包粉與橄欖油混合均勻備用。
將蝦子先沾麵糊、再沾麵包粉備用。
放入氣炸鍋180度氣炸8分鐘。
將水煮蛋的蛋黃與牛奶、美乃滋攪拌均勻，接著放入打碎的蛋白、白胡椒、洋香菜即完成蛋沙拉製作。
將吐司切邊，放入小烤箱烘烤3-4分鐘，塗上美乃滋。
底部先放煎蛋玉子燒放入粉紅醬，接著放入炸蝦、日式蛋沙拉、高麗菜斯，蓋上另一片吐司。
將吐司切成三等份，即完成。

詳細做法 https://marukoblog.tw/hyd.html

【食譜】免油炸炸蝦三明治大阪風花枝燒香料雞翅三道氣炸鍋食譜 HYD絕美經典氣炸鍋

金錢蝦餅

製作時間：180度氣炸5分鐘，再用200度氣炸3分鐘。
烹飪小技巧：把蝦子用肉鎚敲打成泥狀，再用刀子切開，用刀背反覆剁數次，不需要打成泥狀，蝦餅吃起來才會有吃到蝦肉的口感。

蝦泥調味醃醬

蝦泥90g
蛋白10cc
白胡椒1g
鹽巴1g
太白粉5g
玉米粉5g(可省略)

更詳細做法：https://marukoblog.tw/2020-07-30.html

鳳梨蝦球

🧂 食材準備（1～2人份）

草蝦 6隻
蛋白 1顆
太白粉 3g
鹽巴 1g

鳳梨蝦球醬汁：

美乃滋 5g
牛奶 5cc
鳳梨汁 10cc

其他建議配料：

鳳梨半顆（切片或製作鳳梨盅）
小黃瓜適量（切丁）

🔥 做法步驟

醃蝦備料：
草蝦去殼、去腸泥後，用蛋白、太白粉與鹽巴拌勻，冷藏醃漬約30分鐘。
氣炸料理：
將草蝦均勻沾裹太白粉，放入氣炸鍋不沾煎烤盤上，蝦表面噴些橄欖油。
設定氣炸鍋 200°C，氣炸 8分鐘 即可。
製作醬汁：
在美乃滋中加入少許牛奶，並以鳳梨汁取代糖，攪拌均勻成酸甜醬。
組合擺盤：
將氣炸好的蝦球與小黃瓜丁、醬汁拌勻，裝入鳳梨盅中，完成！

詳細食譜：https://marukoblog.tw/2020-06-8.html

蝦仁蔬菜串

🦐 食材準備（1-2人份）

草蝦 6尾
蛋白 1顆
太白粉 3克
鹽巴 1克
彩椒適量
櫛瓜適量
綜合香料粉適量
黑胡椒／海鹽適量
橄欖油少許

🔪 前置準備

草蝦處理：將草蝦剝殼，從背部切開去腸泥。
調味醃製：與蛋白、太白粉、鹽巴拌勻，放入冰箱冷藏 30 分鐘入味。
串料準備：彩椒、櫛瓜切塊備用。

🍢 串燒製作與氣炸步驟

醃好的草蝦沾一層太白粉，噴上少許橄欖油。
將草蝦與彩椒、櫛瓜交錯串在竹籤上。
撒上綜合香料、黑胡椒與海鹽調味。
將串燒放入氣炸鍋的不沾煎烤盤，200度氣炸8分鐘即可。

做法：https://marukoblog.tw/2020-06-8.html

糖醋油條

大人小孩都愛吃的糖醋油條，用氣炸鍋和現成的蝦仁漿、花枝漿就可以做這道菜，經過再次氣炸的油條會變得相當酥脆，裹上酸酸甜甜的糖醋醬，簡單又開胃，也是餐廳很常見的百花油條簡易版的作法，是一道可以招待客人與吃年夜飯時可以簡單做的美味料理。

油條1根
糖醋醬：番茄醬1大匙、白醋1大匙、白糖1大匙
洋蔥1/4個
彩椒、小黃瓜半個
創鮮家花枝蝦仁漿150g

做法

把購買回來的油條剪成小塊，每塊約3cm。
把解凍後的花枝蝦仁漿袋子又上剪一個角，把花枝蝦仁漿從洞口中擠出來放在油條上。
在有花枝蝦漿面抹上一層植物油，放入氣炸鍋以200度C，加熱5分鐘，完成後氣炸鍋內悶3分鐘，取出盛盤。
在小湯鍋內放入1小匙植物油(分量外)加熱後，放入糖醋醬用小火炒香後(約1分鐘)，接著放入切片的洋蔥、彩椒、小黃瓜，攪拌均勻即熄火，淋在盛盤的花枝蝦漿油條上，即完成。

詳細食譜 https://marukoblog.tw/twisted-cruller.html