這次來跟大家分享這道經典的日式洋食——由日本人發明的拿坡里義大利麵（ナポリタン）！對日本來說，這種融合了和風與西洋元素的料理有著難以抗拒的懷舊魅力。這道簡單的義大利麵做法非常家常，只要在麵條中加入清脆的青椒、酸甜的番茄與多汁的德式香腸拌炒，最後再用一點烹大師（鰹魚風味）來提鮮調味，一盤充滿日本「喫茶店」風情的日式拿坡里義大利麵就輕鬆完成囉！下班後想要快速搞定質感晚餐，絕對不能錯過這道秒殺美味，一起來看看做法吧！💡 看更多：食譜懶人包【10種義大利麵食譜】
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拿坡里義大利麵食材準備及做法 (1人份)
- 熟義大利麵(直麵) 50g
- 德式香腸1根
- 青椒絲半個、洋蔥絲1/4個、蒜末1顆、彩椒絲1/4個、小番茄3顆
- 番茄糊 100g、開水 30cc
- 烹大師鰹魚風味 1小匙
做法
- 在平底鍋加入橄欖油，把洋蔥絲、蒜末拌炒約2分鐘。
- 加入切片德式香腸繼續拌炒2分鐘。
- 加入番茄糊、開水，煮滾後加入煮熟義大利麵、烹大師鰹魚風味調味，拌炒均勻。
- 最後加入彩椒絲、青椒絲、小番茄繼續炒1分鐘，即完成。
一打開瓶裝就可以聞到大海的味道！
先把蒜末、洋蔥爆香後，再加入德式香腸片。
接著把番茄糊、水、麵條一起加進去，再放入烹大師鰹魚風味。
拿坡里義大利麵是由日本人改良的義大利麵，使用青椒、德式香腸，番茄糊加入日式風味的調味，風味簡單卻是一點也不隨便，從小朋友到大人都喜歡，經常會出現在早期的喫茶店、咖啡館，也是日本家庭經常做的家常料理，帶有微酸的番茄糊是使用番茄粒罐頭打成泥狀，分裝成冰塊放在冷凍庫冷藏，解凍後再使用，還記得第一次吃到和風義大利麵就對日本人感到佩服，儘管是外來的食物，也有屬於自己的味道。
這次準備了拿坡里義大利麵搭配了核桃花椰菜雞蛋沙拉、香蕉藍莓優格，簡單的一人午餐，做法不會太難，花椰菜雞蛋沙拉是把花椰菜燙熟冰鎮後加入牛奶調和的美乃滋再搭配水煮蛋，做法也相當簡單，而且這樣的料理很清爽，沒有負擔，營養又很均衡，下次午餐就這樣做吧！
💡 拿坡里義大利麵 常見問與答 (Q&A)
Q1：食譜裡的「番茄糊」可以用一般的「番茄醬（Ketchup）」代替嗎？
A： 當然可以！其實日本傳統喫茶店最常使用的就是市售番茄醬。不過丸子這次使用的是用「番茄粒罐頭打成泥」做成的番茄糊，吃起來口感會更清爽健康，帶有天然的番茄酸香。如果你使用一般市售番茄醬，因為本身已經有甜鹹調味，建議可以稍微減少用量，再依個人口味調整喔！
Q2：為什麼青椒、彩椒和小番茄要最後才放進去炒？
A： 這是維持整盤麵「顏值」與「口感」的關鍵！青椒跟彩椒如果加熱太久會變色、軟爛。在最後階段才加入拌炒 1 分鐘，不僅能保留蔬菜清脆的口感，鮮豔的顏色也會讓這道洋食看起來更誘人。
Q3：加「烹大師鰹魚風味」吃起來會不會很不搭？
A： 完全不會，這反而是這盤和風洋食的「靈魂秘方」！西洋的番茄微酸，加上日式鰹魚高湯粉帶出的「鮮味（Umami）」，兩者融合會產生一種非常溫潤迷人的香氣，這也是讓這道料理吃起來有「日本味」的秘密武器，大家一定要試試看。
Q4：食譜中寫的「熟義大利麵」，有沒有推薦的煮法？
A： 拿坡里義大利麵的特色就是麵條不能太硬！建議大家先將麵條煮熟撈起備用。順帶分享一個日式喫茶店的小秘訣：他們通常會把麵條稍微煮得比一般義大利麵再軟一點點，甚至煮好後拌一點油放涼，這樣炒出來的麵條會有一種獨特的 Q 軟懷舊口感喔！
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