今天要分享一道超簡單又營養滿分的【菠菜炒蛋食譜】🥬🍳。只要先將菠菜燙熟，再與滑嫩炒蛋拌炒，就能快速完成這道家常便當菜。清爽不油膩、色澤翠綠、香氣十足，是大力水手也愛的活力料理！不論配飯、配麵或當便當配菜都超適合，一起來看看【菠菜炒蛋】的簡單做法吧！
食材準備及做法
- 雞蛋2個
- 菠菜1把(約80g)
- 鹽巴1小撮
- 調味醬：烹大師昆布粉1g、香油1/2小匙、醬油1小匙(5cc)
- 韓國芝麻粒1/2小匙
做法
- 將菠菜根部洗乾淨，放入滾水中川燙1分鐘後，撈起泡冰水備用。
- 將雞蛋加入1小撮鹽巴打散，倒入加熱平底鍋中，將雞蛋炒散撈起備用。
- 將菠菜水分瀝乾切斷，與雞蛋一起放入玻璃皿中，加入調味醬料攪拌均勻。
- 盛盤後，加入研磨芝麻，即完成。
菠菜炒蛋的做法很簡單，把菠菜的根部洗乾淨，直接放到滾水中川燙1分鐘。
接著把川燙後的蔬菜泡到冰水中備用。
整根川燙的菠菜，等等會比較好處理。
接著就可以把雞蛋加入鹽巴打散。
利用西式炒蛋的做法，將油鍋加熱後倒入蛋液，利用筷子把蛋液從鍋緣往中間移動，再炒散。
炒蛋就會自然呈現蓬鬆感。
接著把菠菜的水分瀝乾再切成段。
把菠菜、炒蛋、調味醬一起放入玻璃碗中攪拌均勻，就完成囉！
爽口的菠菜炒蛋只要這樣做，就能保持菠菜的青脆感，爽口又有營養，下次就這樣試試看吧！
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
🥪有吐司就能做：超人氣食譜全收錄！輕鬆做出餡料、抹醬層層堆疊美味，網路詢問度最高的甜鹹吐司與三明治100+
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