夏季氣溫飆升，自製清涼飲料不但健康、低糖，還能自由搭配喜歡的口味。這次分享10款在家也能輕鬆做的夏天必學飲品，包含氣泡飲、果昔、泰式奶茶、咖啡凍飲等，用季節水果搭配乳酸飲料、氣泡水或咖啡，做出屬於你的專屬夏日飲料。
🍓 水果系飲品
草莓奶昔
之前在台北萬華的知名果汁店，喝到一杯濃到不行的草莓牛奶，那種香甜濃稠的口感讓人難忘。其實，在家自己做也非常簡單，只需要多加一種小秘密食材，就能完美複製出超濃郁的草莓牛奶！
食材準備（約1-2杯）
- 香水草莓（中型）15顆，約180g
- 全脂牛奶 200cc
- 自製煉乳 10cc（做法如下）
🥛 自製2種食材簡易煉乳
食材
- 牛奶 50cc
- 白糖 10g
做法
- 將牛奶與白糖放入不沾小鍋中拌勻。
- 中火煮滾後轉小火，攪拌約5分鐘。
- 液體變濃且看得見鍋底即完成。
- 放涼後即可加入草莓牛奶或其他甜點中使用。
🍓 草莓牛奶作法
- 清洗草莓：去除蒂頭，放在紙巾上吸乾水分。
- 打製草莓牛奶：將草莓、自製煉乳與全脂牛奶放入果汁機。
- 先瞬轉打碎2次，再低速攪打約1分鐘至滑順細緻。
- 裝杯享用：倒入玻璃杯，即完成香甜濃郁的草莓牛奶！
✅ 小秘訣
-
可增加草莓數量讓風味更濃。
-
喜歡清爽口感可減少煉乳量。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/strawberry-milk.html
水蜜桃聖代
水蜜桃乳酸冰沙的做法是直接用湯匙就可以刮出的冰沙，再用冰淇淋勺做成球狀，清爽不甜膩的水蜜桃冰沙只有乳酸飲的甜度與牛奶的糖分，不需要另外再加糖，底層加了水蜜桃果醬可以增加聖代的層次感。
水蜜桃乳酸冰沙 食材
- 水蜜桃2顆 (10粒裝 / 約 150g / 顆)
- 可爾必思濃縮液 50cc
- 全脂牛奶 150cc
- 檸檬汁 少許
做法
- 將水蜜桃去皮切丁，加入少許檸檬汁，可防止水蜜桃變色
- 將一顆半的水蜜桃放入食物攪碎中，加入可爾必思濃縮液、全脂牛奶打碎。
- 將打碎的液體放入保鮮盒中加入剩下的水蜜桃果丁。
- 放入冰箱冷藏6小時以上。
- 取出用湯匙刮出成冰沙狀，放入杯子即完成。
詳細做法 https://marukoblog.tw/juicy-peach.html
芒果爽
食材準備 (可製做二杯)
- 芒果 3顆
- 牛奶50cc
- 芒果丁半顆
- 芒果醬 半顆
- 薄荷葉
其他：玻璃杯 300cc/容量
做法
- 將二顆芒果削皮切片、放入冷凍庫冷藏一晚。
- 將冷凍芒果取出，放於室溫中10分鐘，即可放入水果冰淇淋機中。
- 將冷凍芒果打成芒果泥，放入冰箱備用。
- 將另一顆芒果削皮切片，半顆切成芒果丁。
- 另外半顆使用食物調理機打成芒果醬。
- 準備一個玻璃杯，放入四球芒果泥，加入牛奶，攪拌均勻。
- 再放入二球芒果泥、最後加入芒果醬、芒果丁，放上薄荷葉即完成。
楊枝甘露
楊枝甘露飲食材準備：
- 西谷米一杯
- 芒果一顆
- 牛奶30cc
- 葡萄柚一顆
- 鮮奶油或椰奶10cc
做法
- 西谷米的量與水的比例是1:10，水滾後再把西谷米倒入，要不時地攪動，約10分鐘，西谷米的顏色就會變透明，剩下中心點會是白色就差不多好了。
- 煮好的西谷米需要經過冷水沖洗，沖洗後可以加蜂蜜或泡在冷水中，西谷米就不會黏在一起。
- 芒果使用3/4加入30cc的牛奶打成果泥備用。葡萄柚的果肉，把頭尾去掉，橫切面一刀，就可以把葡萄柚剝開，取出果肉。
- 將另外1/4的芒果切成丁狀備用。
- 準備一個玻璃杯，加入50cc步驟3，依序加入西谷米、芒果丁、葡萄柚果肉、淋上鮮奶或椰奶即完成。
詳細做法 https://marukoblog.tw/2020-06-1.html
☕ 咖啡＆茶系飲品
泰式奶茶
去泰國必喝的泰式奶茶，使用手標紅茶茶葉、泰國三花奶水、泰國三花煉乳重現泰式奶茶風味，香濃的泰式奶茶在家裡做可以調整泰式奶茶的甜度，如何呈現泰式奶茶比例做出風味香滑、濃香的泰式奶茶，一定要學起來。
- 手標紅茶葉 30g
- 熱水 250cc
- 三花煉乳 50g
- 三花奶水 30-40cc
- 手標紅茶磚 (手標紅茶葉30g、熱水400cc)
做法
- 將手標紅茶磚前一天做好，放入冰塊盒中製作成茶磚。
- 將熱水燒開至100度C，取用250cc熱水沖入30g茶包中，浸泡5分鐘。
- 準備50g三花煉乳在調理杯中，沖入浸泡5分鐘後的紅茶，攪拌均勻。
- 把紅茶磚放在杯子中，倒入步驟3，加入30-40cc三花奶水，即完成。
詳細做法 https://marukoblog.tw/thai-milktea.html
咖啡凍飲
只需要一瓶市售瓶裝咖啡、一包吉利丁粉，不需要其他工具就能完成這道食譜，日清吉利丁粉是在AEON的超市買的，在一般超市也可以買到，價格不貴，一起來看看這次的實作分享吧。
- 森永吉利丁粉1包
- 無糖咖啡液250cc
做法
- 把咖啡液倒出50cc在玻璃碗中，放入微波爐加熱20秒或用直火加熱至邊緣冒泡約80度C。
- 接著把吉利丁粉倒入加熱的咖啡液中攪拌均勻。
- 接著把步驟2倒回瓶子中搖晃均勻，放入冰箱冷藏1小時至凝固，即完成。
詳細做法 https://marukoblog.tw/coffee-jelly.html
400次奶油咖啡拿鐵
- 冰塊 50g
- 水 10cc
- 即溶咖啡粉10g
- 白糖 10g
做法
- 把所有的食材都放到手持攪拌的碎冰機桶內。
- 選擇斷速先把冰塊打碎，在選擇中速持續攪拌3-5分鐘至成了綿密的奶泡。
- 最後在杯子內加入牛奶或拿鐵咖啡，上面再放入步驟2，就完成囉！
布丁咖啡冰沙
食材準備及做法
- 濃縮咖啡冰磚 100cc
- 全脂牛奶冰磚 250cc
- 香草冰淇淋1杯
- 黑巧克力塊3片
- 裝飾用：法式焦糖醬 5cc、布丁1個
做法
- 將濃縮咖啡、全脂牛奶分別放入製冰盒、製冰袋中冷凍1晚。
- 將巧克力塊切片備用。
- 在1250毫升切碎器中放入切冰刀，依序放入將咖啡磚、牛奶磚、香草冰淇淋、切碎的黑巧克力，使用低速攪拌1-3分鐘至冰沙狀。
- 在500cc杯中放入1個布丁，在杯緣淋上焦糖漿，倒入步驟1，即完成。
詳細食譜 https://marukoblog.tw/coffee-smoothie.html
抹茶咖啡拿鐵
食材準備
- 丸久小山園加糖抹茶粉1大匙
- 熱水 1大匙
- 冰全脂牛奶 230cc
- 濃縮咖啡 80cc
- 冰塊適量
做法
- 濃縮咖啡做好後，放涼備用。
- 抹茶粉加入熱水攪拌均勻，加入30cc冰牛奶，過濾至玻璃杯中。
- 加入冰塊，再緩緩倒入牛奶。
- 最後放入濃縮咖啡，即完成。
抹茶紅豆冰沙
抹茶紅豆豆乳冰沙是充滿紅豆香氣的抹茶豆漿冰沙，利用紅豆醬的甜度提升風味，加入香草冰淇淋香氣更足夠，底下加了豆花、黑糖醬，濃濃的抹茶香，是在家中就能簡單變化的夏日飲品。
食材準備及做法
- 抹茶豆漿冰磚 (抹茶粉15g、熱水20cc、無糖豆漿250cc)
- 無糖豆漿 50cc
- 香草冰淇淋1個
- 紅豆醬 2大匙
- 裝飾用：黑糖醬 1小匙、無糖豆花 50g (利用豆花粉與豆漿混合製成)
做法
- 將抹茶粉雨熱水攪拌均勻後，與無糖豆漿混合，放入製冰盒中冷凍1晚。
- 將抹茶豆漿冰磚放入1250毫升切碎杯中，加入豆漿，香草冰淇淋，紅豆醬，用低速攪拌1-3分鐘至冰沙狀。
- 在500ml玻璃杯中放入豆花，在杯緣淋上黑糖醬，倒入步驟2，即完成。
詳細做法 https://marukoblog.tw/ice-matcha.html
🥤 氣泡系飲品
鳳梨冰沙氣泡飲
夏天的時候，一定會把澳洲 Cooksclub 冰淇淋機拿出來用，這次想要來跟大家分享鳳梨冰沙氣泡飲的做法，可以把季節的水果切片後，前一晚放到冰箱冷凍，隔天取出後，只要放到冰淇淋機內，就能做出綿密的水果冰沙，可以放鳳梨、芒果、各種季節性的水果，就可以做楊枝甘露、冰沙氣泡飲，都是不錯的選擇。
食材準備及做法 (可做1-2杯)
- 鳳梨半顆
- 氣泡水1瓶
- 鳳梨丁果粒 1小杯
做法
- 將鳳梨去皮、切片、去除心，放入冰箱冷凍1個晚上。
- 隔天取出放置室溫10分鐘。
- 接著放入冰淇淋機攪拌至冰沙果泥。
- 將鳳梨冰沙放入玻璃杯中，加入氣泡水、鳳梨果丁，即完成。
草莓氣泡飲
用新鮮草莓製作果醬，可以增添氣泡飲的風味，用純天然的水果取代香精，夏天可以加載氣泡水中，也可以麵包抹果醬、當做點心蛋糕淋醬，用途相當多，甜度也可以自己決定，做法相當簡單。
草莓氣泡飲食材 (1-2人份)
- 草莓果醬15cc
- 悅氏礦泉氣泡水200cc
- 新鮮草莓3-4顆
- 智利藍莓4-5顆
- 冰塊適量
- 檸檬1-2片
詳細食譜：https://marukoblog.tw/strawberry.html
西西里咖啡氣泡飲
西西里冰咖啡是在咖啡館很受歡迎的飲品，在黑咖啡裡加上了檸檬汁，微酸微甜的滋味，相當讓人喜歡，當西西里咖啡遇上了氣泡水，又添加了暢快清涼的滋味。
西西里檸檬氣泡咖啡準備食材(350cc/杯)
- 濃縮咖啡30-50cc
- 檸檬半顆
- 白糖10g
- 氣泡水150cc
- 冰塊適量
- 檸檬皮削適量
做法
- 把檸檬洗乾淨後，用紙巾擦乾，就可以刨檸檬皮削。
- 把檸檬切對半，一半擠檸檬汁，一半製作檸檬皮削。
- 將白糖用一點熱水融化放涼後，與半顆檸檬汁一起倒入杯子的最底部，再加入冰塊。
- 接著再倒入氣泡水。
- 再加入濃縮咖啡、檸檬皮削，即完成。
詳細做法：https://marukoblog.tw/2020-06-19.html
柚子紅茶氣泡飲
食材準備
- 韓國柚子醬 10g
- 氣泡水 100cc
- 紅茶 100cc
- 冰塊5-10顆
做法
- 將柚子醬放在杯子的最底層
- 加入數顆冰塊
- 放入氣泡水、紅茶即完成。
- 攪拌均勻再享用。
詳細做法：https://marukoblog.tw/soda.html
桑椹果醋氣泡飲
食材準備
- 桑椹300g
- 白糖50g
- 草莓冰磚3顆 (草莓果醬作法)
- 新鮮桑椹3-4個
- 氣泡水 50cc
- 極粹康普酵飲30cc
- 冰塊數顆
- 檸檬汁10cc
做法
- 將買來的桑椹用流動的水清洗乾淨，去掉綠色蒂頭瀝乾備用。
- 將桑椹與白糖放到透明盒子中，混合均勻，放入冰箱冷藏12小時以上
- 從冰箱取出後放入鍋中煮滾轉小火煮15分鐘。
- 用食物攪拌機將桑椹打成泥狀即完成。
詳細食譜：https://marukoblog.tw/mulberry.html
🛒 居家自製清涼飲品的小工具推薦
BRAUN MQ5035 手持式攪拌棒(內附5大配件)
手持攪拌棒是我經常會使用的調理工具，因為操作簡單、功能多又好收納，不只可以做烘焙甜點、切碎洋蔥、堅果也可以靠他幫忙，尤其是經常做的咖哩、濃湯，可以把食材打成泥狀，風味也會更提升，這台最厲害的是可以打冰沙，鋸齒冰刀可以打硬度比較高的冰塊，而且單手就可以操作，方便又簡單，適合新手媽媽、人妻就可以立刻上手。
澳洲cooksclub 水果冰淇淋機
夏天的時候，一定會把澳洲 Cooksclub 冰淇淋機拿出來用，這次想要來跟大家分享鳳梨冰沙氣泡飲的做法，可以把季節的水果切片後，前一晚放到冰箱冷凍，隔天取出後，只要放到冰淇淋機內，就能做出綿密的水果冰沙，可以放鳳梨、芒果、各種季節性的水果，就可以做楊枝甘露、冰沙氣泡飲，都是不錯的選擇。
詳細參考 https://s.shopee.tw/5KzMjdNV1l
💡 清涼飲品製作Q&A
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哪些水果適合做冰沙？ 藍莓、草莓、鳳梨、香蕉、火龍果都很適合做冰沙，建議先把水果切成小塊放到保鮮袋，取出後可以直接用水果冰淇淋機做成果泥或用食物攪碎機打成冰沙，這樣的做法較不容易損壞攪碎機的刀片喔！
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如何延長飲品保鮮？建議要喝的時候在製做飲品。
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健康減糖飲料的小撇步 平常可以用牛奶、優格、香蕉有甜度的飲品或水果取代糖，就不會攝取過多的糖份喔！
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