這次要分享一個零失敗的日式手捏飯糰做法，完全免模具、不需要工具就能完成！這道食譜特別適合不愛單吃白飯的小孩，或是夏天沒胃口時，將米飯加入蔬菜、雞蛋、醬汁做成日式拌飯，每一口都充滿香氣與層次。這種拌飯式飯糰，不僅是十分鐘就能上桌的輕鬆料理，更是超人氣的便當米飯料理與野餐輕食，方便、營養又好吃！
秋葵櫻花蝦雞蛋手捏飯糰
食材準備及做法 (可做2個)
- 熱白飯1碗
- 雞蛋2顆
- 煮熟秋葵2-3根
- 櫻花蝦醬 1小匙
做法
- 將雞蛋打散，放入平底鍋做成炒蛋。
- 將秋葵燙熟，放涼、切段備用。
- 準備一碗熱白飯，加入步驟1-2、櫻花蝦醬，攪拌均勻。
- 準備一張保鮮膜，把攪拌均勻的拌飯放在保鮮膜上，將保鮮膜對折，用二手壺口將飯糰塑形。
- 將飯糰再次捏緊，即完成。
買回來的秋葵洗乾淨後，放在砧板，撒上少量的鹽巴，前後滾動，再次沖洗。
用刨刀刮掉上部的粗纖維。
再切掉根部的粗纖維。
放入滾水中川燙1-2分鐘，撈出即可放涼備用。
把秋葵切成小段。
剛煮好的熱白飯黏性高，適合做飯糰，方便塑形。櫻花醬是在家樂福超市購入的，帶有一點微辣，不吃辣的話，可以使用三島香鬆，主要是讓白飯有味道。
把所有的食材混合均勻，再用湯匙攪拌。
攪拌好的拌飯也可以直接吃，也可以用小黃瓜取代秋葵。
接著把拌飯放在保鮮膜上。
接著把保鮮膜對折，用二手的的壺口幫助飯糰塑形，這樣的做法就不會沾到手。
捏緊後，再把保鮮膜固定2分鐘，拆開後就能塑形。
也可以使用飯糰模型塑形。
二種做法都可以喔！是不是很簡單又快速，飯糰的配料約是3種，也可以換成煮熟鮭魚肉、煮熟的蝦子、肉鬆等等，下次來跟大家分享更多不同配料的做法吧！希望您們也會喜歡這次的分享喔！
【丸子的料理好物清單】
鹽昆布豆皮手捏飯糰
食材準備及做法
- 丼兵衛豆皮1小包
- 小倉屋鹽昆布1g
- 熱白飯 250g
- 海苔香鬆2小匙
- 日式芝麻香油1小匙
做法
- 把豆皮剪成小塊泡50cc熱水1分鐘後，瀝乾水分備用。(豆皮做法參考：豆皮烏龍麵食譜)
- 把熱白飯放在調理玻璃碗中，放入步驟1、鹽昆布、海苔香鬆、日式芝麻香油，用筷子混合均勻。
- 帶上手套把飯糰捏成三角形狀，放上一張海苔，即完成。(手捏飯糰可參考：食譜)
熱白飯可以把食材混合均勻，加入海苔香鬆可以讓米飯吃起來更有味道。
鹽昆布可以增加米飯的鹹味，不需要另外再調味。
接著加入日式芝麻香油，可以讓所有的食材結合在一起。
用筷子攪拌可以讓食材均勻混合。
攪拌均勻也可以直接盛飯吃。
另外也可以捏成飯糰，放上一片海苔用手拿著吃，更有手捏飯糰儀式感。
手捏飯糰的捏法可以參考上一篇食譜，也可以往下滑，用保鮮膜或三角飯糰工具塑形。
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Maruko(丸子)，經營「Maruko與美食有個約會」、「丸子的左撇子廚房」粉絲團，喜愛在旅行中認識不同國家的飲食文化，平時會在網路社群分享簡單又能輕易上手的異國料理。
📖著作：
🍳10分鐘上菜一回家就開飯！千萬粉絲都說讚的零失敗快速料理+甜點，超人氣秒殺食譜100+
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